Bio-Kult mælkesyrebakterier - farvel til udslæt og mavepine

Sundere jul: Vaniljekranse forklædt som RUDOLF COOKIES

Sund jul, vaniljesmåkager, glutenfri, laktosefri3Sund jul, vaniljesmåkager, glutenfri, laktosefri2Sund jul, vaniljesmåkager, glutenfri, laktosefri1I modsætning til langt de fleste andre bloggere kommer jeg ikke til at lave hverken julekalender eller adventskonkurrencer, men lidt julestemning i form af julegodter skulle jeg nok kunne være med på.

I dag har min mor og jeg været i gang med første etape af vores årlige “Så skal der laves julegodter”-projekt. Vi har blandt andet lavet traditionelle vaniljekranse efter Mette Blomsterbergs opskrift, og netop dén opskrift brugte jeg som inspiration til disse Rudolf cookies. Dejen kan sagtens sprøjtes ud som almindelige vaniljekranse (og både smag og tekstur er faktisk ret tæt på originalen), men jeg synes det er meget hyggeligere at lave dem som små rensdyr. Og nej, man kan ikke ligefrem sige at der er ret meget præcision over min chokoladesprøjtning, men jeg synes de er SÅ søde alligevel.

× Vaniljekranse forklædt som Rudolf Cookies 

Til ca. 30 stk.:

  • 200 g boghvedemel
  • 75 g mandler (fintmalet)
  • 1 spsk kokosfibermel
  • 175 g kokosolie (stuetempereret)
  • 80 g kokossukker
  • 1 æg
  • 1 spsk vaniljepulver
  • Lidt salt
  • Chokolade og granatæblekerner til pynt

How to:

  1. Forvarm ovnen til 200 grader (varmluft).
  2. Bland kokossukker, kokosolie, vaniljepulver og salt sammen i en skål.
  3. Tilsæt ægget og til sidst boghvedemel, mandelmel og kokosfibermel.
  4. Rul dejen ud (den er ret klistret) og udstik små cirkler.
  5. Bag dem i ca. 10 minutter til de har fået farve i kanten.
  6. Lad dem køle af på en kold bagerist. De vil være lidt bløde når de kommer ud af ovnen, men skal nok blive sprøde efter afkøling.
  7. Smelt chokoladen over vandbad og kom det i et cornet så kagerne kan dekoreres.

Næste etape af julegodteprojektet står blandt andet på brookies (brownie cookies) og konfekt. Jeg skal lave havregrynskugler, marcipan og nougat – alt sammen på en lidt mere utraditionel måde. Stay tuned!

I’m slowly getting into the Christmas spirit, especially after making these Rudolf cookies today. How cute are they? They’re super simple to make and don’t contain any gluten or lactose. 

   

1 kommentar

  • Hvor er de utroligt søde, som små Rudolfer 🙂
    Og jeg kan se, at du også bruger dine små hjertedåser som kagedåser 🙂

    Ønsker dig en glædelig 2.advent og lidt senere ligger jeg en giveaway op, en smuk og unik en, du er velkommen 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar

WRITE A COMMENT

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Bio-Kult mælkesyrebakterier - farvel til udslæt og mavepine