Opskrift: Banancookies med morbær og chokolade

Opskrift: Banancookies med morbær og chokoladeOpskrift: Banancookies med morbær og chokoladeOpskrift: Banancookies med morbær og chokolade

Endnu en opskrift med banan? Noget kunne tyde på at banan bare er the shit når jeg får lyst til noget sødt lige for tiden? I går lavede jeg disse cookies som en aftensnack til min kæreste og mig, men jeg kunne nemt have spist dem alle sammen selv!

Opskrift på banancookies

Ingredienser til 6 cookies:

  • 1 banan
  • 1 dl mandler
  • 1 dl glutenfri havregryn
  • 3 spsk smeltet kokosolie
  • ½ dl mandelmælk
  • ½ tsk vaniljepulver
  • 20 g grofthakket chokolade (jeg brugte 100%)
  • En lille håndfuld morbær
  • Et nip salt

Fremgangsmåde:

  1. Blend havregryn og mandler til mel og mos bananen med en gaffel.
  2. Mix alle ingredienserne sammen.
  3. Form 6 cookies (afmål ca 1 spsk og tryk dejen flad) og bag dem i 10-15 minutter.
  4. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af på en bagerist.

De bliver sprøde udenpå men er bløde og en lille smule cremede indeni!

Translation: Apparently, I use every chance I get to include bananas in my recipes when I feel like having something sweet. Last night I made these banana cookies with chocolate chunks and mulberries for me and my boyfriend. I could’ve eaten them all by myself, though. They’re perfectly crisp on the outside and a little gooey on the inside – YUM!

3 Replies to “Opskrift: Banancookies med morbær og chokolade”

  1. Lækker vegansk opskrift – skal så meget prøves en af dagene når mine bananer har givet efter i varmen ;-)
    Et lille spørgsmål – hvor har du de små fine muffin/cupcakeforme i porcelæn fra?

    1. Christine Bonde says: Svar

      Tak, håber du vil synes om dem når du får dem bagt! :-)
      Skålene er en gave far min mor, og jeg ved desværre ikke hvor de er købt :/

      1. Christine Bonde says: Svar

        Hej igen.
        Jeg har lige fundet ud af at de er fra Ib Laursen og kan købes i mange brugskunstforretninger – f.eks. Plint og Notre Dame :-)

Skriv et svar