Organic goodie bag

Nutty apple cake

Nutty apple cakeNutty apple cake

Dette er hverken en traditionel dansk æblekage eller en klassisk amerikansk apple pie. Den minder lidt om begge dele men er her lavet om til en sundere version. Den oprindelige opskrift fandt jeg i magasinet Sund-forskning.dk, men jeg har ændret lidt i den så min version indeholder følgende:

250 g friske dadler
200 g mandler
150 g fuldkornsrismel
80 g kokosolie
2,5 dl rismælk
3 økologiske æg
1 tsk bagepulver
1 tsk stødt nellike
2 tsk kanel
1 tsk vaniljepulver
2-3 æbler

Kom dadler, kokosolie og mandler i foodprocessoren og blend indtil massen er nogenlunde ensartet. Herefter skal alle de tørre ingredienser – mel, krydderier, bagepulver – blandes i en skål for sig. Herefter tilføjes mælken og de tørre ingredienser skiftevis til massen i foodprocessoren. Derefter tilføjes æggene, helst ét ad gangen. Den færdige masse kommes i en tærteform, og ovenpå lægger man sine æbler der er skrællede og skåret i skiver (ikke alt for tynde). På toppen kan man drysse med lidt vanille og kanel, og til sidst bages kagen ved 175 grader i 50-60 min. Jeg lod kagen køle af i knap 10 min. og nød den med en klat skyr.

   

2 kommentarer

WRITE A COMMENT

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Organic goodie bag