VAFFELDAGEN: Er du klar til vafler i lange baner?

vaffeldagen-er-du-klar-til-vafler-i-lange-baner

Vaffeldagen er en af de mærkedage du bare ikke må gå glip af! Den første, og nok mest åbenlyse, grund er selvfølgelig, at det er en perfekt undskyldning for at spise vafler hele dagen. En anden grund er at Vaffeldagen efter sigende også er en dag hvor man markerer afslutningen på vinteren. At vi siger farvel til de mørke og kolde dage for en periode og nu er endnu tættere på sommeren – dét skal da fejres!

Du kunne fx fejre Vaffeldagen med en (eller flere) af disse opskrifter:

1 ⎠  Nemme bananvafler med chokoladesauce (HER): Jeg elsker bananvafler! Denne opskrift er virkelig simpel, men vaflerne er super lækre og helt perfekte til en søndagsbrunch. Jeg lavede vaflerne første gang i sommers til min familie, og jeg kan tydeligt huske den tilfredsstillende lyd af min fars smasken da han sad og nød en kæmpe stak vafler med friske jordbær og masser af chokoladesauce på. Åhh, det er altså bare herligt!

2 ⎠  Sprøde julevafler med karamelagtig kanelsirup (HER): Selvom jeg har kaldt disse vafler for julevafler, kan de selvfølgelig spises året rundt – selv nu hvor foråret for alvor begynder at vise sig fra sin gode side. De er krydret med nellike, kardemomme og kanel som leder tankerne tilbage til julen, men enten kan man droppe krydderierne eller erstatte dem med nogle andre. Det bedste ved de her vafler er at de bliver super sprøde og smager fantastisk med siruppen (som du også finder opskriften på via linket).

3 ⎠  Chaivafler inspireret af efteråret (HER): Har I nogensinde prøvet at lave vafler med te i? Disse vafler indeholder, som I nok kan regne ud, chaite, og det er altså en ret smart måde at lege med smagen på. Chaite er selvfølgelig ikke noget man kun kan drikke om efteråret, og vaflerne er nok også mest efterårsagtige fordi de indeholder græskar. Jeg er ret sikker på at de også vil være et hit med søde kartofler hvis I har mod på at eksperimentere lidt.

4 ⎠  Chokoladevafler med kokosskum ala mælkesnitte (GLÆD JER): Opskriften på denne lækre vaffelsandwich som minder lidt om en mælkesnitte kan I glæde jer til når den rammer bloggen på lørdag på selve Vaffeldagen. Og jeg mener det virkelig… Glæd jer! Der vil nemlig også være en ret så fed præmie på højkant.

Nu vil jeg hoppe i bad (jeg sidder stadig og dufter knap så skønt efter at have undervist GRIT, CXWORX og BODYFLOW i morges) og gøre mig klar til at spise frokost med en af mine søde YO-kollegaer 💚 Kan I ha’ en dejlig dag (og sørge for at gøre jer klar til den helt store fejring af Vaffeldagen på lørdag!).

Christine_bottom_2

Gik du glip af noget?

gik-du-glip-af-noget

Okay, jeg ved godt at vi næsten allerede er halvvejs inde i marts, men jeg vil alligevel bruge dette indlæg på at flytte fokus tilbage på februar. Det var en måned hvor der blev produceret rigtigt mange opskrifter, og der landede hele 14 af slagsen her på bloggen. Derudover har jeg også allerede lavet en del her til marts, og jeg kan love at der er noget at glæde sig til.

Med så mange opskrifter kan det måske være svært at få set dem alle sammen, så jeg tænkte på om der var stemning for at jeg lavede et nyhedsbrev? Så vil jeg sende en mail ud en gang om ugen eller blot en gang måneden med en opsamling på alle opskrifterne plus nogle ekstra tips og tricks, inspiration og små nyheder.

Hvad siger I? Eller har I andre ønsker til hvad sådan et nyhedsbrev kunne indeholde? Jeg vil gerne lave det super brugbart så I virkelig føler at I får noget ud af at være tilmeldt det. Til en start har jeg samlet alle opskrifterne fra februar her, så I kan se om I gik glip af noget:

gik-du-glip-af-noget

1 ⎠ Buddha bowl med rødbedehummus og gul quinoa

2 ⎠ Hjemmelavet Twix – sund chokoladebar

3 ⎠ Super nemme falafler

4 ⎠ Rødbedebøffer / veganske burgerbøffer

5 ⎠ Simple glutenfri burgerboller

6 ⎠ Sund chokoladebar med peanut buter fudge

7 ⎠ Rå rødbedekage med chokoladebund

8 ⎠ Karrysalat med kikærter

9 ⎠ Dahl med blomkålsris og kokosraita

10 ⎠ Sund kokosbar ala Bounty

11 ⎠ De bedste hjemmelavede romkugler

12 ⎠ Hjemmelavet gurkemejelatte med ingefærshot

13 ⎠ Sund glutenfri lagkage med kokoscreme og bær

14 ⎠ Små kikærtepandekager / veganske omeletter

 

Jeg må nok gå til bekendelse og sige at romkuglerne er min yndlingsopskrift fra februar. Uhh, dem har jeg altså spist mange af i løbet af den sidste måned! Nu vil jeg smutte i køkkenet og få lavet nogle flere lækkerier. Ha’ en dejlig mandag, folkens 💚

Christine_bottom_2

5 (uventede) fordele ved Invisalign

5 (uventede) fordele ved Invisalign

Det er vist ved at være på tide med en lille update på mit Invisalign-forløb. Hvis du ikke ved hvad jeg snakker om, kan du læse mit første indlæg her.

I går skiftede jeg til mit 17. sæt skinner, og jeg er derfor meget tæt på at være halvvejs. Ifølge planen skal jeg i gennem 37 skinner (foruden det de kalder refinement), men alt efter hvordan tænderne arter sig, kan det godt ændre sig en smule. Nogen bliver færdig før tid, nogen bliver færdig lidt senere end forventet, og så er der dem som følger planen mere eller mindre 100%. Indtil videre rykker mine tænder sig som de skal, og jeg har indtryk af at det endda går ret hurtigt. Jeg kan selv begynde at se en forskel på mine tænder og har faktisk kunnet det i nogle uger nu. Det er så syret synes jeg. At tænderne flytter sig bare ved hjælp af en tynd, gennemsigtig plastikskinne – eller mine grills som jeg kalder dem.

Foruden de åbenlyse fordele ved Invisalign som selvfølgelig inkluderer sundere tænder og et flottere smil, er der faktisk også et par andre bonusser. Her er 5 fordele ved Invisalign som jeg personligt ikke havde tænkt over inden jeg startede:

1 ⎠ Mindre snacking. Jeg har længe gerne villet vænne mig af med at snacke (i hvert fald i så høj grad som jeg gjorde før i tiden), og det er ligesom kommet helt af sig selv i det her forløb, fordi jeg skal børste tænder hver eneste gang jeg har spist noget. Det har vist sig at have en god effekt på min fordøjelse at jeg nu holder mig til hovedmåltider men med plads til mellemmåltider når jeg virkelig trænger til det.

2 ⎠ Bedre tandhygiejne. Det giver vel lidt sig selv, ikk’? Foruden tandbørstning efter hvert måltid bruger jeg også tandtråd – hver gang – og det har jeg ellers altid været super dårlig til at få gjort.

3 ⎠ Mere værdsættelse af mad. Det lyder måske åndssvagt, men i forbindelse med at jeg nu spiser sjældnere, bliver jeg ganske enkelt mere glad når det endelig er spisetid. Jeg vil faktisk også vove at påstå, at jeg har fået en bedre sultfornemmelse så jeg ved hvornår jeg rent faktisk er sulten og ikke bare spiser for at spise. Det er dog stadig noget jeg arbejder på at forbedre!

4 ⎠ Større tryghed ved det at gå til tandlæge. Jeg har aldrig været glad for at gå til tandlæge. Jeg er ikke en af dem der har været panisk eller noget, men tanken om et tandlægebesøg kunne godt give mig ondt i maven og ødelægge hele min dag. Selvom det er nogle helt andre ting som min almindelige tandlæge ordner sammenlignet med tandlægerne hos Implantatklinik, er jeg ganske enkelt blevet mere glad for at komme hos tandlægen.

5 ⎠ Mere sjov. Invisalign-skinnerne er virkelig diskrete, og jeg læsper slet ikke som jeg gjorde den allerførste dag, men hver gang jeg skifter skinne, skal jeg lige vænne mig til den nye fornemmelse i munden, og dét kan altså godt give anledning til nogle sjove ansigtsudtryk og udtalelser. Herhjemme har vi fx en intern joke om at jeg lyder som Dustin fra Stranger Things (og hvis I ikke har set den serie… KOM I GANG!).

 

Læs også: Invisalign #3 – Sjove opdagelser fra den første uge

 

Jeg er simpelthen så sindssygt glad for min beslutning om at få Invisalign, og jeg ville ønske at jeg havde gjort det noget før. Hver eneste person fra Implantatklinik som har været inde over min behandling har været så søde og kompetente. Kæmpe shoutout til dem (og nej, det bliver jeg ikke betalt for at sige – til gengæld betaler jeg hele behandlingen selv).

…og hey – glædelig Valentinsdag! Jeg glæder mig til at sætte tænderne i denne lyserøde lækkerbidsken senere.

Christine_bottom_2

Mit livs bedste dessert

mit-livs-bedste-dessert

img_4598

For nyligt fik jeg mit livs bedste dessert, og jeg er simpelthen nødt til at dele den oplevelse med jer (selve desserten ville jeg sgu ikke dele med nogen, for hoooooold nu op den var lækker #kanjegfåenrefill). Altså, bare dens beskrivelse frembringer en hel del mundvand hos mig:

“Dansk og biodynamisk æble fyldt med hjemmelavet marcipan og bagte nødder. I bunden er der en vaniljecreme lavet på rødalger, en 100% chokolade, havtornpuré, saltkarameliseret nøddestøv og spiselige rosenblade.”

Hvis I fulgte med på min Instagram Story, så I nok at både forret og hovedret også gik rent ind hos mig, men desserten var ganske enkelt mit livs bedste (og jeg har altså smagt en del, hvilket nok også fremgår meget tydeligt af mine opskrifter). I virkeligheden er det egentlig en meget ydmyg og simpel dessert. Æble, marcipan, creme og lidt puré. Det er der umiddelbart ikke noget unikt ved, men jeg skal love for at jeg kom på andre tanker da jeg tog den første skefuld. Det gør det heller ikke ringere at alt på tallerkenen var 100% vegansk og næsten 100% økologisk. Økologi og plantebaseret mad er nemlig to af kerneværdierne hos The Organic Lab som gav mig en kæmpe madoplevelse den dag. Der er kun én ting jeg er skuffet over, og det er at de vist nok snart skifter menuen ud. Jeg MÅ tilbage for at smage den dessert igen inden det er for sent. Mon jeg kan bede om at få den til forret og hovedret også?

Jeg elsker at opdage nye spisesteder i København, og jeg ville lige give denne anbefaling videre 💚
Christine_bottom_2

Den bedste granola

den-bedste-granola-4

den-bedste-granola-2

den-bedste-granola-1

den-bedste-granola-3

Jeg har lige fået den bedste granola ind af døren! Min yndlingsgranola bestiller jeg nemlig via Amazon da den, så vidt jeg ved, ikke forhandles i nogle af de fysiske butikker i Danmark. Som jeg også indrømmede i dette indlæg, er det desværre alt for sjældent at jeg laver min egen granola, på trods af at det er nemt og billigt. Det lyder måske underligt, men for mig føles det bare som en sød, lille luksus at kunne købe sig til én.

Se også: Hjemmelavet chokoladegranola på 5 minutter

Granolaen faldt jeg tilfældigvis over i sommers under et af mine mange besøg i Biomonde i Frankrig. Det er nok ikke alle der ville føle sig fristet til at tage den ned fra hylden hvis man udelukkende kigger på navnet; Courgette & Cacao Granola. Jep, en granola der indeholder squash. Jeg syntes også selv at det var en meget atypisk ingrediens at putte i, men takket være min nysgerrighed købte jeg den alligevel, og nu er det altså min favorit. Granolaen består af nogle kæmpestore chunks, hvilket jeg elsker, og kombinationen af ingredienserne er først og fremmest mega lækker, men også, for en madnørd som mig, ret inspirerende. Jeg havde nok ikke lige tænkt på at bruge hverken squash eller gurkemeje, men det fungerer bare! Den er ganske enkelt suveræn i både smag og konsistens.

Hvis du også har lyst til at prøve den bedste granola, kan den købes lige HER (hvor den faktisk kun koster ca. halvdelen af hvad jeg gav i Biomonde).

Det var lige et lille tip at gå til weekend på. Kan I ha’ en dejlig én af slagsen!

Christine_bottom_2

 

California Kitchen – byens bedste bowls

california-kitchen-byens-bedste-bowls-3

california-kitchen-byens-bedste-bowls-1

california-kitchen-byens-bedste-bowls-4

california-kitchen-byens-bedste-bowls-2

I sidste uge tog Maria og jeg et smut til Californien. Nørrebros svar på Californien that is.

California Kitchen er, så vidt jeg ved, en ganske ny restaurant (jeg ville nok kalde det en cafe) hvor der bliver serveret farverig, frisk og sund mad med en casual, californisk vibe. Cafeen ligger på Nørrebrogade 12 – lige for enden af Dronning Louises Bro. Hos California Kitchen lover de at man får en bid af Californien – ikke kun rent smagsmæssigt, men også pga. den særlige indretning og stemning i cafeen. Interiøret er først og fremmest både fint og hyggeligt, men hvad der er virkelig sejt er, at de har et helt specielt lys i loftet som giver fornemmelsen af den californiske sol. Jeg har forsøgt at fange det på det andetsidste billede. Jeg må virkelig sige at det er et genialt, smukt og unikt træk ved indretningen. Det giver en helt speciel stemning, og jeg følte virkelig at jeg kunne have siddet på en trendy men afslappet cafe hvor solen skinnede for fuld drøn udenfor (og det gjorde den bestemt ikke den pågældende dag).

Maria og jeg fik 3 veganske bowls (1 til hver og 1 til deling, fordi… why not) og jeg må indrømme at jeg helt klart synes det er København bedste – meget skarpt efterfulgt af dem fra Hafnia Bar. En bowl er i princippet bare et fancy og marketingsrigtigt ord for en stor, fyldig salat, men jeg er vild med det. Jeg synes simpelthen der er noget vildt indbydende og appetitvækkende ved ordet som forhåbentlig også kan få folk til at se at salat bestemt ikke behøver være kedeligt, og at det ikke bare er tomat, agurk og icebergsalat. Vi fik en MEXICALI BOWL, en SANDIEGO SALAD (med tofu) og en SUPER BOWL som vi skyllede ned med den lækreste kombucha fra ROOTS.

Det. var. . lækkert.

Til salaterne fik vi i øvrigt en estragondressing som virkelig var en smagsoplevelse. Sådan virkelig. Jeg tror faktisk aldrig jeg har prøvet at lave mad med estragon, og jeg kan egentlig heller ikke lide bearnaisesovs, men dén her dressing. Nammenammenam! Og som det madgeni hun nu er, har Maria endda lavet sin egen version af den, og hun har delt opskriften lige her.

California Kitchen ligger kun 5 minutter på cykel fra mig, og jeg overvejer virkelig at køre forbi når jeg er færdig med at undervise i Adelgade omkring kl. 12… Jeg elsker selv at opdage nye, lækre spisesteder, så jeg ville lige give tippet videre til jer. Har nogen af jer været der?

Christine_bottom_2

20 ideer til sunde adventsgaver

20-ideer-til-sunde-adventsgaverOm kun 4 dage er der allerede nogen der er så heldige at kunne åbne den første julepakke, nemlig adventsgaven. Jeg har samlet 20 forslag til adventsgaver som alle på én eller anden måde kan inspirere eller bidrage til den sunde livsstil. Det er en god blanding af noget lækkert, noget hyggeligt, noget lærerigt, noget bæredygtigt og noget pææænt – sunde adventsgaver behøver i hvert fald ikke være kedelige! Priserne er selvfølglig lidt højere sammenlignet med min sunde pakkekalender, men det giver vel lidt sig selv.

Forslag til sunde adventsgaver

1 (link) Bogen “Fermentering”

2 (link) Forklæde i 100% økologisk bomuld fra The Organic Company

3 (linkSalatskål fra Broste – muligvis den smukkeste salatskål jeg har set (og den står allerede på min ønskeliste)

4 (linkViskestykke i 100% økologisk bomuld fra The Organic Company – jeg har dem selv, og de er SÅ gode!

5 (link) Bloomingville salatbestik

6 (linkMineral blush fra Lily Lolo – jeg er blevet vildt glad for min mineral foundation, så jeg overvejer også lidt den her…

7 (linkLille skål fra Liewood – jeg tænker at den er perfekt til morgengrøden eller en greenie

8 (link) Tefal Snack Collection – behøver jeg sige hvor begejstret jeg er for min egen?

9 (link) Bogen “Vegetar”

10 (link) Diffuser der dufter af frisk luft og havskum – åhh, jeg elsker den duft

11 (linkKropsolie fra Rudolph Care

12 (link) Duftlys der dufter af græs, blade og skov – dét må da få én i zen mode!

13 (link) Bogen “Kødfri mandag”

14 (linkHåndlavet skærebræt i tykt teaktræ fra Muubs

15 (linkLiewood sengetøj i 100% økologisk bomuld – rent, nyvasket OG økologisk sengetøj? #godsøvnlevel1000

16 (link) Keramiktallerken fra Kähler – jeg tror altså på at mad smager bedre når den serveres på noget smukt

17 (linkDafi filterkande – rimeligt nødvendigt når man bor i KBH hvor vandet er mega hårdt

18 (linkBogen “Neurogastronomi – hemmeligheden bag det perfekte måltid” – jeg er selv i gang med at læse den, og jeg er kæmpe fan!

19 (link12 teskeer i bambus fra Nicholas Vahe 

20 (linkRussell Hobbs slow cooker – jeg har selv én som jeg primært bruger til at lave bone broth, og den er gået hen og blevet uundværlig for mig

Jeg håber mine forslag kunne give jer noget inspiration til hvordan I kunne sammensætte en adventskalender eller måske hvad I skal skrive på ønskesedlen. Har I nogle gode forslag til sunde adventsgaver?

Indlægget indeholder affiliate.

Christine_bottom_2

PAKKEKALENDER – 24 sunde gaveideer

pakkekalender-24-sunde-gaveideer
Nu er der altså ikke længe til! Normalt kommer jeg aldrig i julestemning før kalenderen siger december, og jeg er nok også typen der bliver lidt irriteret når der allerede er julekonfekt og -småkager i supermarkederne i oktober. Der er dog nogen ting som man er nødt til at være på forkant med og klare inden den 1. december – fx en pakkekalender.

Jeg har i dag fundet 24 sunde gaveideer som kan bruges til inspiration hvis man lige mangler de sidste pakker til en billig pakkekalender. Man kan selvfølgelig også vælge at købe hele baduljen, og så har man en færdig pakkekalender til lige omkring 400 kr.

24 sunde gaveideer til en pakkekalender

1. Økologisk Roobar med kakaonibs til 10 kr. (HER)
2. Opvaskebørste i træ (en god måde at minimere plastik i køkkenet) til 19,50 kr. (HER)
3. Økologiske grødris (jeg craver risengrød for vildt lige nu) til 19 kr. (HER)
4. Økologisk Roobar med hamp og chia til 10 kr. (HER)
5. Økologisk Roobar med gojibær til 10 kr. (HER)
6. Kageudstikker formet som snefnug til 30 kr. (HER)
7. Økologisk tebrygger som til og fra kort til 10 kr. (HER)
8. Økologisk ægte kanel til 20 kr. (HER)
9. Økologisk Roobar med chia og kokos til 10 kr. (HER)
10. Kageudstikker formet som grantræ til 30 kr. (HER)
11. Økologiske vatrondeller til 17,50 kr. (HER)
12. Økologisk kokosvand 14 kr. (HER)
13. Økologisk Roobar med morbær og vanilje til 1o kr. (HER)
14. Ubleget bagepapir uden polyfluorerende stoffer til 53 kr. (HER)
15. Økologiske vatpinde til 19 kr. (HER)
16. Massagebold (virkelig god til fødderne) til 12 kr. (HER)
17. Tubepresser (genial til at få brugt det sidste af tandpastaen) til 4 kr. (HER)
18. Naturlig duftpose med citrusduft til 31 kr. (HER)
19. Roobar med inkabær 10 kr. (HER)
20. Kageudstikker formet som stjerne til 15 kr. (HER)
21. Kageudstikker formet som peberkagemand til 30 kr. (HER)
22. Roobar med lakrids og chili til 10 kr. (HER)
23. Roobar med maca og tranebær til 10 kr. (HER)
24. Roobar med baobab og ingefær til 10 kr. (HER)

Jeg kan faktisk ikke engang huske hvornår jeg sidst selv havde en pakkekalender. I min familie har der mest været tradition for søndagspakker (adventsgaver) fordi man let kan bruge forholdsvist mange penge på en pakkekalender som bare indeholder en masse bras. Men helt ærligt, ikk’? Lige netop denne pakkekalender ville jeg ikke have noget imod at få selv! Haha.

Er I på team pakkekalender eller team adventsgaver?

Indlægget indeholder affiliate.

Christine_bottom_2

ROSINVAND – nem naturlig sødning

Rosinvand - nem naturlig sødning

Rosinvand - nem naturlig sødning

rosinvand nem-naturlig-soedning-1-2

Rosinvand lyder umiddelbart ikke som den lækreste cocktail, og det ser heller ikke ligefrem appetitligt ud. Heldigvis er det heller ikke meningen at det skal gøre det ud for en drink man lige slukker tørsten i. Jeg er blevet helt vild med at bruge det i det søde køkken i stedet for almindeligt vand eller fx plantemælk, og jeg kan kun anbefale at prøve det af. Det søder meget mere end man regner med og er en genial smutvej til at minimere indholdet af sukker (og her mener jeg også det fra sirup, dadler, honning ov.) men uden at mangle sødme. Jeg tror det var i Umahros bog, Køkkenrevolution på høje hæle, jeg læste at det kan få helt almindeligt brød til at smage som kage hvis man erstatter alt vand med rosinvand.

Opskrift på rosinvand

Du skal bruge:

  • Økologiske rosiner
  • En beholder (jeg bruger en af glas)
  • Ganske almindeligt vand (jeg filtrerer det hvis jeg bruger postevand)

Sådan gør du:

  1. Kom rosinerne ned i glasset. Undlad at trykke dem sammen.
  2. Hæld vand ned til rosinerne så vandet står ca. 2-3 cm. over dem.
  3. Stil glasset i køleskabet i min. 12 timer så vandet kan trække sødmen ud af rosinerne. Jo længere du lader dem stå, jo sødere vil vandet selvfølgelig blive. Hæld evt. vandet på et andet glas når du synes at det smager sødt nok.

Nemt, ikke?

Rosinerne som bliver tilbage kan man bruge i smoothies, bagværk, som topping osv. Der er i hvert fald ingen grund til at smide dem ud. De mister dog – selvfølgelig – en del af deres sødme.

TIP: Sørg for at vælge nogle gode rosiner som kun indeholder én ting – rosiner. Det er lidt absurd at det er nødvendigt at gøre opmærksom på det. Men det er faktisk halvsvært at finde nogen som ikke er overfladebehandlet med olie (eller endda kemisk behandlet på anden vis) og som ikke er tilsat op til flere unødvendige e-numre. De fleste er overfladebehandlet med solsikkeolie, og selvom jeg ikke synes det er den mest fantastiske olie, er det selvfølgelig ikke noget man dør af (…no shit). Jeg synes bare det er så unødvendigt og ærgerligt at man overfladebehandler på den måde, især fordi det ofte bare er for at få dem til at se pænere ud. Kan vi ikke bare lade rosiner være rosiner og acceptere at de nu engang er brune, rynkede, halvgrimme druer men på trods af udseendet smager skidegodt?

rosinvand-nem-naturlig-soedning-4

Christine_bottom_2

Københavns bedste burger (økologisk, glutenfri, vegansk)

byens-bedste-burger-hope-bar-koebenhavn-1

byens-bedste-burger-hope-bar-koebenhavn-2

byens-bedste-burger-hope-bar-koebenhavn-5

Jeg har fundet den bedste burger i København! I hvert fald i kategorien som er både økologisk, glutenfri og vegansk. Umiddelbart skulle man tro at dén kategori var ret begrænset, men i København er der efterhånden en del steder som serverer den slags burgere. Den bedste findes efter min mening på Hope Bar.

Byens bedste burger – eller hvad?

Jeg er udmærket klar over, at der er mange som har en helt anden holdning til, hvad den ultimative burger skal bestå af, men hvis man går op i økologi, bæredygtighed, det plantebaserede univers, naturligt glutenfri ingredienser og nytænkning inden for mad, så er burgeren fra Hope et must try. Man får simpelthen det hele på én gang og det endda uden at blive ruineret. Jeg er i hvert fald utroligt imponeret over at man kan få sådan en lækker burger plus en omgang fritter af sød kartoffel for lige omkring 100 kroner.

Det skal lige siges at burgeren som udgangspunkt ikke er vegansk. Den serveres nemlig med en mayonaise eller dressing som indeholder gedeost, men man kan sagtens ændre det til en omgang avocado mash hvilket min søde veninde Mathilde og jeg gjorde. Bollen er så, så, god – luftig indeni og sprød udenpå (men uden at den skærer i ganen) – og bestemt ikke kedelig og cementagtig som glutenfrit bagværk nogle gange desværre godt kan være. Bøffen som er lavet på rødbede er også super lækker i både konsistens og smag, og jeg tror at selv skeptikere ville være ganske godt tilfredse med at sætte tænderne i den. Vi fik i øvrigt en matcha latte med mandelmælk som nærmest forjener sit helt eget “Byens bedste”-indlæg. Wow, den var god!

Hope ligger på Larsbjørnsstræde, en sidegade til Strøget, og på én af væggene i den lille, hyggelige cafe kan man læse følgende ord skrevet med den fineste guldskrift:

“Hope has a goal. To serve tasteful beautiful food with a lot of empathy for our planet. In the big picture we serve local, seasonal, plant-based & organic food.”

Det er altså en filosofi jeg kan lide! Passioneret, ambitiøst, uden løftede pegefingre, simpelt og jordnært. Jeg er vild med Hope, og jeg synes virkelig de fortjener noget opmærksomhed. Har I været forbi og smage på byens bedste burger eller nogle af de mange andre lækre sager?

Christine_bottom_2