Opskrift: Nemme grønskålschips (sour cream & onion)

Et af mine yndlingssteder at spise i København er på SimpleRAW, og jeg kan ikke huske jeg har været der én eneste gang uden at bestille grønkålschips. De laver simpelthen de bedste grønkålschips med smag af sour cream & onion – og jeg kan ikke engang lide almindelige chips med sour cream & onion! Det siger altså lidt om hvor gode de er. Nu er det dog vist ved at være på tide at jeg forsøger mig med min egen version… Og helt ærligt, ikk’? Jeg synes sgu det lykkedes ret godt! Først og fremmest fordi smagen sidder lige i...

Opskrift: Sund gulerodskage i snackstørrelse

Gulerodskugler, rund gulerodskage, gulerodskagesnack… Det var faktisk ikke nogen nem opgave at komme på et navn til de her banditter (kæmpe madbloggerproblem, I know). En sund gulerodskage i snackstørrelse er dog lige præcis hvad det er! Samtidig er det et mega lækkert mellemmåltid. Jeg mener bare – hvem vil ikke gerne kunne spise kage til mellemmåltid? Det gider jeg i hvert fald godt. Især når det samtidig indebærer at jeg fylder min krop med gode sager. Opskrift på sund gulerodskage i snackstørrelse Ingredienser til ca. 50 styks: Kugler 350 g skrællede gulerødder 100 g rosiner (uden olie) 150 g mandler 100 g...

Opskrift: Let spidskålssalat med tahindressing

En let spidskålssalat som er let i mere end én forstand. Først og fremmest er den simpel og let at lave, og så udgør den et ret let måltid fordi den er meget vandholdig. Den er dog stadig mættende pga. fedtindholdet fra dressingen, pinjekernerne og avokadoen. Jeg serverede den for min veninde i lørdags sammen med en tunbøf, men man kan også sagtens bare spise den som den er og dermed få et helt plantebaseret måltid. Opskrift på let spidskålssalat & tahindressing Ingredienser til ca. 4 portioner: Salat Et spidskålshoved (350 g) 2 store grapefrugter En halv agurk 60 g pinjekerner 2...

Opskrift: ANTIINFLAMMATORISK SUPPE til smuk hud

Som de fleste sikkert ved, er min kost plantebaseret. Jeg er ikke veganer, men jeg bygger altid mine måltider op omkring ikke-animalske fødevarer, og jeg elsker at spise masser af veganske måltider. De ganske få animalske fødevarer der stadig indgår i min kost er jeg meget striks omkring forstået på den måde at kvaliteten skal være i orden og det skal helst være økologisk. Læs også: “Jamen er du ikke veganer?” Bone broth er noget af det eneste animalske som stadig indgår i min kost. Det er ekstra godt for mig i øjeblikket da jeg har tegn på både IBS og leaky gut og i...

Opskrift: Glutenfri fladbrød – perfekt til sandwich

Lige som min glutenfri pizzabund er opskriften på disse glutenfri fladbrød også noget jeg har arbejdet på i et stykke tid. Jeg ville forsøge mig med en vegansk version og måtte derfor lige eksperimentere lidt med ingredienser som kunne erstatte æg og stadig sørge for at brødet ikke faldt fra hinanden. De her fladbrød er geniale som sandwichbrød og kan helt sikkert spiffe madpakken op. Jeg er ret sikker på at de også vil gå rent ind hos børnene, da de smager lidt lige som de søde gulerodsbrud man kan få hos bageren. Sjovt nok er det ikke engang gulerod der spiller hovedrollen i...
Older posts