Hemmeligheden bag det perfekte måltid

hemmeligheden-bag-det-perfekte-maaltid

Hemmeligheden bag det perfekte måltid – hvem vil ikke gerne kende den? Der vil højst sandsynligt være lige så mange forskellige svar som der er mennesker, for der er selvfølgelig ingen konkret definition, men i bogen NEUROGASTRONOMI er det netop det perfekte måltid der er i fokus.

“Hvorfor bliver vi stimuleret af noget, der knaser? Hvorfor går vi automatisk uden om fødevarer, der har en bestemt farve, mens andre farver lokker os? Og hvorfor taler vi så meget om smag, når vores lugtesans i virkeligheden giver os tusind gange så mange impulser?”

Noget som jeg personligt er meget fascineret af og elsker at nørde med er hvordan vi bliver mætte – ikke kun fysisk i form af en fyldt mavesæk, men især også sanseligt og sensorisk. Jeg synes det er helt vildt interessant. NEUROGASTRONOMI er hverken en traditionel kogebog med opskrifter eller en teksttung bog med svære gastronomiske og fødevaretekniske begreber. Bogen indeholder 4 forskellige dele;

  • Sensorik – sanserne og de frem grundsmage
  • Adfærdspsykologi – og tingene omkring os
  • Nudging, næring og noget om fremtiden – neutrogastronomi som løftestang til sundere kost
  • Opskrifter – fra nemme hverdagsretter til “det store udtræk”

Jeg er endnu ikke stødt på en bog der anskuer måltidet fra så mange spændende vinkler og samtidig gør det på så medrivende, sjov og lærerig en måde. Det er seriøst den sejeste bog! Er du, som jeg, bare en lille smule nørdet omkring mad og måltider eller bare nysgerrig på hvorfor det indimellem kan være en decideret oplevelse at spise, så er denne bog helt sikkert noget for dig.

Har du lyst til at deltage i konkurrencen om at vinde et eksemplar, skal du blot gøre følgende:

  1. Følge bloggen via Bloglovin’ ved at klikke HER.
  2. Skrive en kommentar nedenfor og meget gerne give dit bud på, hvad et perfekt måltid er!

Held og lykke til jer alle. Konkurrencen er åben for deltagelse indtil den 7. februar kl. 8.00 hvor jeg trækker en vinder.
Christine_bottom_2

Indlægget indeholder affiliate.

Nemt og sundt mellemmåltid: Rødbedehummus & fladbrød

nemt-og-sundt-mellemmaaltid-roedbedehummus-fladbroed-1

nemt-og-sundt-mellemmaaltid-roedbedehummus-fladbroed-2

Mellemmåltider er faktisk ikke noget jeg spiser særligt meget af. Engang var jeg en af dem der nærmest spiste hver anden time og altid havde en eller anden form for snack med på farten. En rigtig snacker. På et tidspunkt begyndte jeg dog at ændre på den rytme, først og fremmest af hensyn til min fordøjelse, og nu holder jeg mig til få, men større måltider. Det var noget af en omvæltning da jeg begyndte på det, må jeg indrømme, men det var bestemt det hele værd, for det har vist sig at jeg fungerer langt bedre på den måde. En bonus er at det gør det lidt nemmere at være bøjlefjæs, når jeg ikke skal spise 17 måltider om dagen.

Anyways. Ideen om denne rødbedehummus og fladbrødene som et nemt mellemmåltid opstod faktisk i sidste uge, da de indgik som elementer i en helt anden opskrift (som I godt kan glæde jer til!).

Opskrift på rødbedehummus

Ingredienser til ca. 3 dl:

Find opskriften på fladbrød HER.

Fremgangsmåde:

  1. Skræl rødbeden, hæld vandet fra kikærterne (gem det evt. til denne lækre opskrift) og blend alle ingredienserne sammen i en blender.

 

Eftersom jeg ikke spiser så mange mellemmåltider, har jeg brugt denne kombination af rødbedehummus og fladbrød som tilbehør til mine salater. For nogen lyder det måske underligt – at der skal tilbehør til salat, hvis man betragter salaten som tilbehøret – men prøv det!

Er I til mange, små måltider eller færre, store måltider?

Christine_bottom_2

Indlægget indeholder affiliate.

Åbningsevent hos YO Studios København

aabningsevent-hos-yo-studios-koebenhavn-4

YO Studios København er officielt åbnet, og det skete i går med det fineste åbningsevent. Det var simpelthen så skønt at se glæden i øjnene på de folk som har arbejdet så hårdt for at det kunne blive en realitet. Hvor er jeg bare taknemlig for at jeg må være med ombord! Allerede i næste uge skal jeg undervise i nye omgivelser, og jeg glæder mig så meget. Hvis du har lyst til at lege med på en af mine klasser, kan du finde en oversigt over dem HER.

Inden jeg cykler ind og kører mine sædvanlige søndagshold, CXWORX og BODYFLOW, vil jeg lige dele et par stemningsbilleder fra i går:

aabningsevent-hos-yo-studios-koebenhavn-5

{ Mens folk stadig var afslappede inden en ret så hård (og MEGET svedig) barre-klasse med Malene }

aabningsevent-hos-yo-studios-koebenhavn-3

{ Jeg er lidt tosset med farven på de her måtter, og jeg har lært at man ikke skal spøge med håndvægte der kun vejer 1 kilo… Mine arme gør ONDT i dag! }

aabningsevent-hos-yo-studios-koebenhavn-6

{ Søde Joanna og jeg forsøger at se overskudsagtige ud efter 45 minutters barre }

aabningsevent-hos-yo-studios-koebenhavn-1

{ I YO udstråler selv området omkring håndvasken bare hygge og den fineste minimalisme }

aabningsevent-hos-yo-studios-koebenhavn-2

{ For enden af træningslokalet kan man finde de lækreste sager fra YO WEAR #bareenafhvertak }

aabningsevent-hos-yo-studios-koebenhavn-7

{ Apropos fristelser… Vi blev forkælet med uimodståelige matcha-lækkerier fra byoh }

aabningsevent-hos-yo-studios-koebenhavn-9

{ Seje Emilie, som kommer til at være daglig leder, guidede gårsdagens Vinyasa-klasse }

aabningsevent-hos-yo-studios-koebenhavn-1-1

{ …og rummet var propfyldt med søde mennesker der kom og var med til åbningsdagen.
TAK for det 💚 }

Christine_bottom_2

Opskrift: Sund gulerodskage på 5 måder

opskrift-sund-gulerodskage-paa-5-maader

Gulerodskage findes i mange forskellige udgaver, men jeg tror alligevel at mange af os har en ide om hvordan den perfekte gulerodskage skal være. Der er garanteret også en klassisk opskrift på gulerodskage, men den tror jeg aldrig jeg har smagt. Jeg elsker nemlig at eksperimentere, både med smag og udseende, og især gulerodskagen har jeg udsat for lidt af hvert. Her på bloggen kan du for eksempel finde:

1 ⎠  den til den lille sult (HER)

2 ⎠  den der er forklædt som grød (HER)

3 ⎠  den med højt proteinindhold (HER)

4 ⎠  den der ikke skal bages (HER)

5 ⎠  den som minder om banankage (HER)

Har I prøvet nogen af dem? Nu er der i hvert fald lidt at gå i gang med her i weekenden. Jeg har allerede flere opskrifter på tegnebrættet som også tager udgangspunkt i gulerodskagen, men jeg tror jeg er nødt til at lave en ny omgang af gulerodskuglerne. Det må blive senere i dag når jeg kommer hjem fra lanceringsevent hos YO 💚

Christine_bottom_2

Ses vi?

ses-vi-yo-studios-koebenhavn-1

NØJ, hvor jeg glæder mig til i morgen. Jeg har nærmest glædet mig i et halvt år til den dag. I morgen er nemlig åbningsdagen for mit nye arbejde; YO Studios i København. Der er åbent for alle fra kl. 12 til 16, hvor man kan komme og se de smukke lokaler for første gang, smage på lækre snacks og drinks og møde holdet bag YO. Dagen byder også på 2 gratis eventklasser som man kan deltage på efter først-til-mølle-princippet:

12.30-13.30 YO VINYASA
14.30-15.30 YO BARRE

Der vil også være mulighed for at tilmelde sig og få en hel uges gratis træning. Det kunne være så hyggeligt at hilse på jer, så kom endelig forbi og sig hej! Enten i morgen eller på et af mine hold:

16.30-17.30 YO SHAPE (torsdag)
17.45-18.45 YO CORE & BALANCE (torsdag)

9.00-9.30 YO HIIT (lørdag)
9-45-10.45 YO FLOW & FLEX (lørdag)

SES VI? 💚

Christine_bottom_2

Opskrift: Lækker chokoladebrownie med kikærter

opskrift-laekker-chokoladebrownie-med-kikaerter-3

opskrift-laekker-chokoladebrownie-med-kikaerter-1

opskrift-laekker-chokoladebrownie-med-kikaerter-2

opskrift-laekker-chokoladebrownie-med-kikaerter-1-1

Denne opskrift på chokoladebrownie er vegansk, glutenfri og lavet på kikærter.

Jep, kikærter.

Listen over atypiske ingredienser jeg har puttet i brownies bliver bare længere og længere. Jeg har før lavet brownies på sød kartoffel (HER), blomkål (HER) og butter beans (HER) – og nu også kikærter. Kikærtebrownie er hermed en ting. Denne gang har jeg tilføjet en chokoladefrosting som har den mest cremede konsistens og fyldige smag. Jeg kunne sagtens spise den alene og lade som om det var en hybrid mellem chokolademousse og nutella.

Opskrift på chokoladebrownie med chokoladefrosting

Ingredienser (til en form på ca. 20×25 cm):

Chokoladebrownie

Chokoladefrosting

  • 8 små udstenede dadler (de bløde fra papæsker)
  • 1 spsk saltet mørk tahin
  • 2 spsk kakaopulver
  • ½ dl vand
  • 4 spsk smeltet kokosolie

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 200 grader (varmluft).
  2. Bland kokossukker, kokosfibermel, kakaopulver, hørfrø (malet til mel), vaniljepulver og bagepulver sammen i en skål.
  3. Kom blandingen i en food processor sammen med kikærter (drænet for væske), ahornsirup, kokosmælk og kokosolie. Kør rundt til en ensartet masse. Vend derefter chokoladen i dejen.
  4. Hæld dejen i en form eller bradepande beklædt med bagepapir og bag den i ca. 30 minutter.
  5. Tag forsigtigt kagen ud af formen og lad den køle helt af. Du skal kunne stikke en gaffel i uden at der hænger kage fast på den, men kagen skal stadig være svampet indeni og let sprød udenpå.
  6. Lav chokoladefrostingen mens kagen køler af ved at blende alle ingredienserne sammen til en homogen masse.
  7. Smør til sidst din chokoladebrownie med chokoladefrosting og server med det samme.

 

Se også: Fyldge chokoladebrownies med pekannødder – the vegan way

 

Den er præcis som en chokoladebrownie skal være efter min mening; let svampet indeni, sprød udenpå og med smag af bare-lige-ét-stykke-mere.

Christine_bottom_2

Indlægget indeholder affiliate.

Proteinrig og glutenfri pasta

proteinrig-og-glutenfri-pasta-1

Proteinrig og glutenfri pasta kan umiddelbart lyde som et komprimeret paradoks, men det findes altså. De fleste helsekostforretninger har det i én eller anden udgave, men det begynder så småt også at poppe op i de almindelige dagligvarebutikker. Jeg fandt fx disse lasagneplader og pastaer i Netto til næsten ingen penge. Jeg kan desværre ikke lige huske præcist hvad de kostede, men det var i hvert fald billigere end hvad jeg plejer at give i helsekosten.

For et par dage siden brugte jeg lasagnepladerne i denne opskrift, og selv manden i huset, som ellers synes at “helsepasta” godt kan være lidt drøj og kedelig i smagen, var vild med det. Pastaskruerne kom i en oprydning-i-køleskabet-ret. Jeg skal helt sikkert ned og scanne hylderne i Netto for at se om jeg kan få fingrene i noget mere! De her er endda økologiske og indeholder ikke alle mulige mærkelige fyldingredienser til at kompensere for at pastaen er anderledes.

Som jeg også har snakket om før, synes jeg bestemt ikke at man altid skal forsøge at finde et sundere alternativ. Nogle gange er der bare ikke noget der slår originalen, og er man meget glad for den klassiske, italienske pasta, er det her måske ikke lige sagen. Og måske er det. Personligt er jeg vild med det, fordi jeg ikke tåler gluten særligt godt, og fordi jeg elsker at snige grøntsager ind alle vegne. Linsepasta vil selvfølgelig aldrig kunne gøre det ud for rigtige linser (eller grøntsager generelt), men der er trods alt noget mere næring i end kridhvid hvedepasta.

 

Har I smagt den slags pasta før? Jeg tippede om det på min Insta Story i det øjeblik jeg faldt over dem i Netto, så husk at følge med lige her.

Christine_bottom_2

10 træningsfavoritter (og en undskyldning)

10-traeningsfavoritter-og-en-undskyldning

Jeg bebrejder mit nye arbejde for at jeg nu har en kæmpe trang til at købe nyt til træningsgarderoben.

…for den havde jeg jo slet ikke i forvejen.

Det kan nok ikke udelukkes at jeg sagtens kunne komme på en anden undskyldning for at købe nyt træningstøj, men hey, det giver da meget god mening af opgradere træningsgarderoben, når man ved at der kommer mere aktivitet på skemaet. Ikk’?

Jeg har i hvert fald samlet 10 træningsfavoritter som jeg lurer på lige nu. Det er vist ret tydeligt at særligt ét brand gerne måtte fylde mere i min træningsgarderobe.

 

1  HER  adidas by Stella McCartney sweatshirt

2 ⎝ HER adidas by Stella McCartney sports-bh

 HER  adidas by Stella McCartney træningstaske

 HER  Onzie tights

5 ⎝ HER  Onzie sports-bh

 HER  adidas by Stella McCartney tights

7 ⎝ HER Puma træningsjakke

8 ⎝ HER  Free People sports-bh

9 ⎝ HER  Lorna Jane sports-bh

10 ⎝ HER adidas by Stella McCartney top

 

Indlægget indeholder affiliate.Christine_bottom_2

Opskrift: Glutenfri pestosnegle (ide til sund madpakke)

opskrift-glutenfri-pestosnegle-ide-til-sund-madpakke-3

opskrift-glutenfri-pestosnegle-ide-til-sund-madpakke-2

opskrift-glutenfri-pestosnegle-ide-til-sund-madpakke-1

Pestosnegle er egentlig bare en anderledes udgave af de måske lidt mere kendte pizzasnegle. Dejen til disse pestosnegle kan også sagtens bruges til at lave almindelige pizzasnegle. Måske skulle man prøve med en helt anden version og helt nyt fyld?

Se også: Sunde kanelsnegle (glutenfri og vegansk opskrift)

Opskrift på glutenfri pestosnegle

Ingredienser til 12 små stk. (plus enderne):

Dej

Grøn pesto

  • Jeg brugte denne (som er vegansk)

Hjemmelavet rød pesto

Fremgangsmåde:

  • Tænd ovnen på 200 grader (varmluft).
  • Start med at lave dejen ved at blande alle de tørre ingredienser sammen i en skål.
  • Kom det lunkne vand i skålen lidt af gangen og rør rundt imens så dejen samler sig.
  • Lad dejen hvile mens den røde pesto laves. Alle ingredienserne blendes sammen i en blender.
  • Rul dejen ud mellem 2 stykker bagepapir til den ønskede tykkelse.
  • Smør godt med pesto ud over hele dejen. Jeg brugte ca. halvdelen af den røde pesto og ca. 2 store spsk af den grønne pesto så jeg fik 6 af hver.
  • Rul forsigtigt dejen sammen og skær pestosneglene i den ønskede tykkelse.
  • Bag pestosneglene i midten af ovnen i ca. 20 minutter.

 

De er geniale til den sunde madpakke, men de fungerer også glimrende som en let snack. Faktisk også som morgenmad kan jeg hilse og sige 😉

Christine_bottom_2

Indlægget indeholder affiliate.

Glad og stolt

glad-og-stolt-1-1

glad-og-stolt-1-2

Jeg er ekstra taknemlig lige for tiden. Faktisk bobler det lidt indeni, og det er længe siden jeg har været så spændt, glad og stolt.

For næsten et halvt år siden fik jeg et virkelig fornemt tilbud fra en kvinde, som jeg dengang aldrig havde mødt. Jeg havde dog fulgt hende længe på de sociale medier, og jeg var (og er stadig) meget fascineret af hendes tilgang til og evner inden for sundhed, kost og træning. Hun har så mange beundringsværdige talenter og indsigter, og jeg kan ikke vente med at begynde at arbejde sammen med hende og resten af holdet som kun lige for nyligt at kommet helt på plads.

I august kunne Malene Arvin, stifter af YO STUDIOS & YO WEAR, fortælle mig, at hun og hendes partner (som også er hendes dygtige mand) gerne ville udvide til København. I den forbindelse var de bl.a. på udkig efter undervisere, og jeg kunne ikke svare andet end ja, da jeg fik tilbuddet om at blive en del af YO STUDIOS KBH. Jeg tror slet ikke jeg har nævnt det her på bloggen, men det gør mig så glad endelig at dele med jer, at jeg skal være med på holdet når YO åbner i København. Jeg skal undervise i 4 forkellige koncepter, som I allerede kan finde på holdplanen lige her, og jeg kommer desuden til at tilbyde andre ting, som jeg stadig arbejder på bag kulissen.

I fredags mødtes jeg med nogle af mine kommende kollegaer i det spritnye studie, som stadig er ved at blive klartgjort, så det kan stå helt færdigt til åbningseventet den 28. januar. Jeg siger jer… Det bliver SÅ godt! Det er de fineste, hyggeligste og mest inspirerende omgivelser, og der kommer til at være den fedeste blanding af hold, events, forløb og workshops. Jeg er så beæret over, at jeg får lov at være en del af et hold med så mange kompetente mennesker.

 

Ses vi i YO STUDIOS på lørdag kl. 12-16?

Læs mere om åbningseventet og tilmeld dig her.

Christine_bottom_2