10 ting jeg elsker knap så meget ved Bikram yoga

10 ting jeg elsker knap så meget ved Bikram yoga

Fik I læst gårsdagens indlæg med de 10 ting jeg elsker ved Bikram yoga? Det var ikke ligefrem svært for mig at komme i tanke om en masse positive ting, men paradoksalt nok var det faktisk lettere for mig at lave en liste over 10 ting jeg elsker knap så meget. Det er dog ikke fordi der er flere negative end positive ting. Forklaringen er nemlig at alt det jeg elsker ved Bikram yoga faktisk er lidt svært for mig at beskrive. Det er lidt mere komplekst.

Denne liste er langt mere straightforward (og indeholder muligvis en lille smule TMI), men den er nok også lidt mere specifik for selve udfordringen og ikke nødvendigvis Bikram yoga generelt.

  1. Vasketøj. Nu skal jeg nok ikke klage for meget, da jeg er så heldig at have både en vaskemaskine og en tørretumbler i min lejlighed, men siden jeg startede på udfordringen har jeg nærmest vasket tøj hver dag. Jeg kan i hvert fald ikke bare lige smide mit drivvåde tøj og håndklæde ned til resten af vasketøjet, så jeg er enten nødt til at hænge det til tørre eller smide det i vaskemaskinen med det samme.
  2. Hårvask… Og måske også manglen på samme. Normalt vasker jeg mit hår 1-2 gange om ugen for at slide minimalt på det, men når mit mega-mega-tykke, lange hår bliver gennemblødt af sved fra inderst til yderst, kræver det altså lidt hyppigere vask. Jeg nægter dog at vaske det hver dag, så nogle dage ryger det bare op i en knold indtil næste gang jeg skal ned i svedekassen… #classy
  3. Investering(er) i nyt gear. Okay, måske hører dét punkt egentlig til på den første liste (for hvem elsker ikke nyt træningsgear?), men jeg har i hvert fald været nødt til at købe et ekstra håndklæde, et par ekstra shorts og en rens til mine yogamåtter for at kunne være nogenlunde præsentabel og svedfri hver dag.
  4. Eksklusivitet. Så vidt jeg ved er det pt. kun i Aarhus og København at man kan dyrke Bikram yoga i Danmark. Nu er jeg selvfølgelig så heldig at jeg kun bor 5 minutters gang fra studiet, men jeg har alligevel følt mig lidt begrænset. Jeg venter i hvert fald lige med at tage på familiebesøg i Allingåbro indtil udfordringen er slut. Bikram yoga er vel nærmest også den eneste form for yoga man ikke lige kan tage med sig og praktisere overalt. Desværre.
  5. Prisen. At jeg sandsynligvis snart bliver studerende igen og samtidig bliver mere og mere hooked på denne yogaform harmonerer bare ikke helt så godt.
  6. Svedlugten. Jeg synes egentlig ikke jeg er sippet med den slags, men det er altså bare ikke den rareste følelse at tage klassens allerførste dyyyybe indånding og nærmest få svitset sine næsehår. Men okay, hvis ikke der skal lugte af sved sådan et sted, hvor så? ;-)
  7. Sår, hård hud og blå mærker. Let’s be real here. Yoga er ikke kun pretty-pretty-føle-føle-agtigt, og det er ikke kun sportsgrene som crossfit der efterlader mindre kønne spor på kroppen. På fingrene har jeg fået små sår som efterhånden er blevet til hår hud, og jeg opdager ofte et blåt mærke på steder hvor jeg ikke troede man kunne få den slags.
  8. Blodsprængte øjne. Jeg tror det er pga. de store mængder sved som jeg har det med at få i øjnene, at jeg nogle gange ligner en eller anden der har grædt i flere timer.
  9. 90 minutter er lang tid. Det kan nogle gange være svært at overskue halvanden time i svedekassen når jeg egentlig også godt kan lide det hårdt og kort fx i form af en 20-minutters løbetur.
  10. Timing af mad og væske. Jeg er virkelig nødt til at tænke over hvornår og hvor meget jeg spiser og drikker i disse dage, for jeg har én gang prøvet at dyrke Bikram yoga med lidt for meget mad og vand i maven. Det gør jeg ikke igen.

Og der er faktisk endnu et punkt på denne liste; at jeg allerede er begyndt at blive lidt trist ved tanken om at udfordringen snart er slut. Hvad så bagefter?

10 things I don’t love about Bikram yoga.

Christine_bottom_2

10 ting jeg elsker ved Bikram yoga

_39A0075

_39A0103

Jeg er nu på dag 23 i min 30-dages udfordring og synes efterhånden jeg har samlet så mange indtryk og erfaringer at jeg kan fortælle lidt mere overordnet om de positive ting i forløbet. Måske kan det give nogle af jer blod på tanden og mod til at give udfordringen et forsøg?

  1. Atmosfæren i yogastudiet. Jeg skal selvfølgelig ikke kunne sige om det gælder alle steder, men hos Bikram Yoga Copenhagen er der bare den mest afslappende og imødekommende stemning hvor folk hygger sig og både kan grine højt og have intense samtaler. Til sammenligning bliver jeg nærmest helt anspændt bare ved tanken om at skulle tilbage til et almindeligt fitnesscenter hvor tempoet og stressniveauet er noget helt andet… #NOOOO
  2. Bedre søvn. Hvis man lige kunne tage den møghamrende irriterende byggelarm uden for mit soveværelsesvindue ud af ligningen, ville min søvn være meget tæt på perfekt. Jeg har den dejligste, fysiske træthedsfornemmelse i kroppen når jeg lægger mig i sengen, og jeg har meget lettere ved at skrue ned for mit tankemylder og dermed undgå at ligge og spekulere for meget inden jeg falder i søvn.
  3. Jeg får inspiration til mine BODYFLOW-hold. Især i forhold til meditationsdelen og generelt hvordan jeg kan forny mig i mine set-up cues.
  4. At jeg lærer noget hver gang. Jeg vil faktisk gå så vidt og sige at jeg bliver en lille smule klogere efter hver klasse. Klogere på mig selv, klogere på en specifik øvelse, klogere på effekten af vejrtrækning osv.
  5. Behandling, træning og motion i én. Behandling fordi det, især i forhold til min skolioseryg, gør det ud for fx en Body-SDS behandling eller en tur til massør eller fysioterapeut. Træning fordi jeg træner mig selv i at holde fokus, ikke give op, blive bedre til de forskellige øvelser osv. Motion fordi jeg får pulsen op og bevæget min krop, ganske enkelt.
  6. Bedre fordøjelse. Jeg tror ogå det hænger sammen med at der er sket noget godt med min appetitregulering, men jeg kan tydeligt se og mærke på min mave at den er mindre oppustet sammenlignet med før jeg startede på udfordringen.
  7. At arbejde med det mentale. Som før nævnt bliver jeg inspireret på et højere plan, og jeg har fået så mange ideer og redskaber som jeg kan bruge både under timen og i min hverdag.
  8. At holde fokus på mig selv. Jeg tror de fleste har prøvet at være til en yogatime og få øje på sidemanden som er meget mere smidig eller som bare har meget mere styr på alle øvelserne. Jeg oplever slet ikke den der trang til at sammenligne fordi jeg bliver opfordret til at være 100% fokuseret på mig selv. Det er jeg i øvrigt også nødt til, for hvis jeg flytter blikket eller lader tankerne glide over på noget andet, mister jeg balancen, min koncentration og min mulighed for at få det optimale udbytte af øvelserne.
  9. At jeg glemmer tiden og føler at jeg er er et helt andet sted – nærmest som om jeg befinder mig i en tidslomme hvor alting omkring mig er sat på pause. Det er så befriende at der ikke er noget ur i lokalet og at instruktørerne aldrig (det har jeg i hvert fald ikke oplevet) lægger vægt på hvor lang tid der er tilbage af klassen.
  10. Følelsen når jeg går fra studiet; at have gjort noget GODT for mig selv og investeret 90 minutter i mit helbred.

Hold øje med bloggen i morgen hvis du også gerne vil høre lidt om hvad jeg elsker knap så meget ved Bikram yoga ;-)

Today is day 23 in my 30-day Bikram yoga challenge. I’ve tried to gather some of my best experiences from the last three weeks in a “10 things I love about Bikram yoga” list.

Christine_bottom_2

Hjemmelavet kokosyoghurt med kun 2 ingredienser

Hjemmelavet kokosyoghurt med kun 2 ingredienser1

Hjemmelavet kokosyoghurt med kun 2 ingredienser2

Hjemmelavet kokosyoghurt med kun 2 ingredienser3

Hjemmelavet kokosyoghurt med kun 2 ingredienser4

Det er allerede ved at være 4 uger siden jeg lavede denne opskrift, og jeg glemte den fuldstændig midt i forberedelserne til blogflytningen som krævede lidt mere end forventet.

Det er egentlig lidt sjovt med mig og opskrifter… Jeg elsker at dele mine opskrifter med jer her på bloggen, men jeg har aldrig selv været særligt god til at skulle følge en opskrift slavisk fordi jeg synes det ødelægger lidt af fornøjelsen (…selvom jeg også tit er endt med nogle meget mislykkede retter fordi jeg lige skulle improvisere, justere, tilføje eller på anden måde pille ved en i forvejen udmærket opskrift). Derfor er der også altid kaos når jeg laver mad og pludselig opdager at det smager så godt at det er værd at dele på bloggen, for så er jeg jo nødt til at notere alting ned hvis der skal blive en reel opskrift ud af det. Jeg er altid meget mere optaget af den kreative process – både når selve opskriften bliver udviklet (og tilsmagt, hæhæ) og til sidst præsenteret og fotograferet. Sidstnævnte er virkelig noget jeg hygger mig med og elsker at nørde med, især pga. ham her som nok har præget mig lidt ;-)

Se også: Cremet kokosyoghurt med citron og vanilje

Anyways… Selvom jeg var meget optaget af skyde nogle fine billeder af denne kokosyoghurt, huskede jeg for en gang skyld også at skrive opskriften ned – hvilket ikke var så svært eftersom den kun indeholder 2 ingredienser og en meget enkel fremgangsmåde.

Opskrift på hjemmelavet kokosyoghurt 

Ingredienser:

  • 1 dåse fuldfed kokosmælk (240 ml)
  • 2 kapsler mælkesyrebakterier (jeg brugte Udo’s Choice Super 8)

Fremgangsmåde:

  1. Hæld kokosmælken i en skål og pisk den indtil massen er ensartet. Dette step er selvfølgelig kun nødvendigt hvis du bruger en kokosmælk hvor den fede del skiller sig fra resten.
  2. Åbn kapserne og kom indholdet ned i kokosmælken. Bland det hele godt.
  3. Læg et osteklæde henover skålen og lad den stå ved stuetemperatur natten over (minimum 8 timer).
  4. Topping time! Jeg brugte gojibær, kakaonibs og blå kornblomst men næste gang skal den helt sikkert prøves med masser af frisk frugt også 😋

Jeg er ret begejstret over lige præcis denne opskrift fordi det gik op for mig hvor let det er at lave sin egen kokosyoghurt. Jeg er stadig lidt forundret over at hverken helsekostforretninger eller supermarkeder har en kokosyoghurt som er af god kvalitet. De indeholder altid en masse unødvendige ingredienser og tilsætningsstoffer synes jeg. Er der nogle af jer der kender til en god kokosyoghurt som kan købes i Danmark?

I almost forgot this recipe that I made four weeks ago. For some reason, coconut yoghurt is not something you can easily get hold of here in Denmarl. At least not a good quality crap free one. Luckily, it’s so easy to make your own version and I wonder why I didn’t do it before. It only takes some coconut milk, probiotics, and a bit of patience.

Christine_bottom_2

Sprøde fritter af aubergine + en lynhurtig hjemmelavet ketchup

Sprøde auberginefritter + en lynhurtig hjemmelavet ketchup

Sprøde auberginefritter + en lynhurtig hjemmelavet ketchup2

Sprøde auberginefritter + en lynhurtig hjemmelavet ketchup3

Da jeg i sidste weekend lavede aftensmad sammen med min søde veninde Mathilde, gik vi all in på hjemmelavede, veganske burgere. Mathilde havde endda sørget for at der var auberginefritter som tilbehør, og i går aftes fik jeg lyst til at gøre hende kunsten efter og lave min egen version af opskriften. Det eneste der manglede på vores burgeraften var ketchup, så sådan en måtte jeg også lige prøve at bikse sammen.

× Sprøde fritter af aubergine + hjemmelavet ketchup 

Ingredienser til auberginefritter (til 2 fyldte bageplader):

  • 2 små auberginer (ca. 500 g)
  • 100 g kikærtemel
  • 25 g mandelmel
  • 1-2 dl vand
  • 1 tsk gurkemeje
  • ½ tsk koriander
  • ½ tsk spidskommen
  • ½ tsk salt
  • En knivspids cayennepeber

Ketchup (til 2 personer):

  • 200 g mosede tomater
  • 4 udstenede dadler (dem fra papæsker)
  • 1 spsk æblecidereddike
  • 1 fed hvidløg
  • 1 lille skalotteløg
  • ½ tsk paprika
  • Salt og peber efter smag
  • Evt. et lille nip cayennepeber

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 200 grader (varmluft).
  2. Lav “paneringen” til fritterne ved først at blande mel og krydderier sammen i en skål og derefter tilføje vand lidt efter lidt mens det hele piskes rundt. Konsistensen skal blive som en meget tyk pandekagedej.
  3. Skær auberginerne ud i tynde skiver som pomfritter og kom dem ned i skålen med panering. Brug fingrene til at fordele paneringen på fritterne (…og ja, det bliver noget griseri) og placer dem til sidst på en bageplade med bagepapir uden at de ligger oven i hinanden.
  4. Bag fritterne i 20-30 minutter (tiden afhænger af din ovn og tykkelsen på fritterne).
  5. Lav ketchuppen mens fritterne er i ovnen ved at blande alle ingredienserne sammen i en blender.

Nu må jeg hellere komme i gang med at øve det nye BODYFLOW-program hvis jeg skal nå at blive klar til release i morgen. Måske er der nogle af jer derude som har lyst til at komme med? I så fald er det i Fitnessdk Adelgade kl. 10.50 :-) I eftermiddag skal jeg til min 20. Bikram-time (yaaaay, still going strong!), og jeg glæder mig lidt ekstra fordi det er med en af mine yndlingsundervisere!

Last weekend, my friend Mathilde and I met up at my place to make dinner together. It ended up being a crazy delicious burger night – everything vegan and homemade. Mathilde even made sure that there were fries on the side, and last night I tried to recreate them in my own way. I also decided to make a homemade ketchup which went very well with the fries.

Christine_bottom_2

Simpel (og vanedannende) smoothie bowl med jordbær

Simpel (og vanedannende) jordbærsmoothie med softice-konsistens

Simpel (og vanedannende) jordbærsmoothie med softice-konsistens5

Simpel (og vanedannende) jordbærsmoothie med softice-konsistens6

Simpel (og vanedannende) jordbærsmoothie med softice-konsistens3

Simpel (og vanedannende) jordbærsmoothie med softice-konsistens2

Modsat hvad mange af jer måske tror, er det virkelig ikke altid at jeg er totalt kreativ og opfindsom med den mad jeg spiser. I dag har jeg fx fået denne smoothie bowl til morgenmad for 11. dag i træk. If it ain’t broken why fix it? ;-) I perioder er jeg virkelig slem til at bruge den samme opskrift igen og igen og igen indtil jeg kører fuldstændig død i den. Jeg tror dog nemt der kan gå nogle uger før denne jordbærsmoothie bliver skiftet ud, og det på trods af at jeg nogle gange har spist den to gange på en dag…

× Smoothie bowl med jordbær 

Til 1 portion (eller 2 små):

  • 300 g frosne jordbær
  • 2 udstenede Medjool dadler
  • 1 tsk loppefrøskaller
  • ½ tsk vaniljepulver
  • En håndfuld basilikum (kan sagtens udelades men giver bare et lækkert pift til smagen!)
  • 1 dl nøddemælk eller bare vand
  • Evt. 1 scoop risprotein

Fremgangsmåde:

  1. Kom alle ingredienserne i blenderen og blend indtil konsistensen er helt glat.
  2. Topping time! Lige for tiden elsker jeg kombinationen af chokolade, morbær og tahin.

Se også: Chokosmoothie med skjult grønt

Førhen havde jeg nok en tendens til at gå lidt for meget amok med ingredienserne i mine smoothies og kombinere alt for meget forskelligt. Selvom det har smagt herligt og det er en fin smutvej til at få en masse variation i sin kost, har det også nogle gange været lidt hårdt ved fordøjelsen. Den her smoothie er både god ved min mave og min smagsløg, og selvom der ikke er meget grønt i denne smoothie, kan den nemt holde mig mæt i 4 timer.

I had this strawberry smoothie bowl for breakfast for 11 days in a row. No kidding! It’s just too good.

Christine_bottom_2

22,5 times yoga på 15 dage – og noget om hvordan det kan lade sig gøre

_39A0111

_39A0094

Kl. 6.30 i morges tog jeg hul på min 15. klasse hos Bikram Yoga Copenhagen og har dermed sammenlagt brugt 22,5 time på at svede nede i studiet. Med andre ord er jeg nu halvvejs i min 30-dages udfordring. I dag havde jeg endda selskab af min kæreste som fik taget sin Bikram-yoga-mødom. Ret sejt, især så tidligt en mandag morgen.

Jeg er stadig lige så begejstret, nysgerrig og sulten efter mere som jeg var efter den første uge. Jeg har haft nogle enkelte dage med en lille smule muskelømhed, men slet ikke på den der “Jeg har så sindssyge DOMS at jeg ikke kan gå”-måde, selvom det nogle gange har været en kraftanstrengelse bare at skulle klare trapperne op på 2. sal. Det er primært mine ben, skuldre og mavemuskler som virkelig kan mærkes. Det svinger lidt op og ned med min ryg forstået på den måde, at jeg nogle dage virkelig kan mærke at den er blevet afspændt, og andre dage kan jeg ikke mærke den store forskel. Jeg er dog overbevist om at det på lang sigt har en fantastisk virkning på min skoliose! Efter 15 dage kan jeg også tydeligt mærke en forskel på min balance, min smidighed, min kropsbevidsthed og min evne til at fokusere. Noget af det fede ved at øvelserne altid er de samme er netop også at man let bemærker når man forbedrer sig.

Det tog mig faktisk ikke ret lang tid at komme ind i en god rytme i den her udfordring. Fx har jeg fundet ud af at det passer mig rigtigt godt at tage en klasse først på dagen. Jeg bor vitterligt kun 500 meter fra yogastudiet, hvilket gør at jeg ikke behøver stå op klokken lort for at komme til timen kl. 6.30 som har vist sig at være et ret godt tidspunkt for mig. Når jeg tager timen så tidligt, står jeg op kl. 5.45 for at drikke en lille smule vand så det ikke skvulper rundt i maven. Jeg spiser faktisk ingenting inden, men får til gengæld opbygget en rigtigt god appetit til morgenmaden ca. kl. 8.30. Det kan virkelig (!!!) være ubehageligt at have mad i maven når man dyrker Bikram yoga (og ja, jeg taler af erfaring), og det fungerer overraskende godt for mig at gøre det på helt tom mave. Der skal i hvert fald helst gå 3 timer fra jeg har indtaget et måltid til timen starter. Jeg drikker ca. en halv liter vand under timen og en halv liter mere inden jeg forlader studiet, og derudover drikker jeg minimum 2 liter vand fordelt over resten af dagen.

Noget som jeg er begyndt at bemærke og sætte mere og mere pris på er de ord som instruktørerne fletter ind i mellem set up cues til øvelserne. Det er altid præcist de samme øvelser man skal i gennem, og måden man bliver guidet ind og ud af dem er også næsten 100% den samme uanset hvem der underviser, men instruktørerne har alligevel bare en imponerende evne til at holde mig nysgerrig og interesseret. Der er altid lige en ny detalje, et nyt input, en ny opmuntring eller andet der på én eller anden måde motiverer mig – både under og efter timen. Faktisk går jeg tit derfra og føler mig inspireret på et højere plan, og jeg har også skrevet en del ned i min lille “Ting jeg er taknemlig for i dag”-bog, som jeg overvejer at indvi jer i.

Men er det så bare easy peasy og en dans på roser? NEJ. Jeg har i dén grad også haft nogle dage hvor alt bare har føltes som én stor struggle. Nogle dage har det føltes som om at rummet var 80 grader i stedet for 40, og jeg har nærmest følt at jeg var ved at blive kvalt fordi jeg ikke kunne komme ordentligt af med varmen eller fordi jeg var ved at drukne i mit eget sved. Charmerende, I know, men den er god nok. Andre dage har jeg haft sindssygt svært ved at samle mig, og når jeg ikke er mentalt til stede, er det tydeligt at jeg slet ikke kan udføre øvelserne helt så godt. Jeg har også prøvet pludselig at føle mig vred og frustreret – ikke over selve timen eller ikke at kunne udføre en øvelse, men fordi der på én eller anden måde bliver trykket på nogle knapper rent følelsesmæssigt i nogle bestemte stillinger. Jeg aner ikke hvordan eller hvorfor. Nogle dage har jeg virkelig også haft svært ved at komme afsted, men primært hvis jeg har udskudt det til om eftermiddagen. Det er ikke selve yogaklassen jeg ikke har haft lyst til (endnu), men nogle gange er det bare lidt mere rart at blive liggende på sofaen sammen med kæresten ;-)

…mon jeg klarer mig i gennem 15 dage mere?

Yaaaay, I’m halfway through my Bikram Yoga Challenge! I’m still very excited and curious, and I really feel and see improvements in my balance, my bodily awareness, my flexibility, and my mental focus. 

Christine_bottom_2

vegansk og glutenfri lasagne (ret så overdådig!)

Vegansk, glutenfri og ret så overdådig lasagne2

Vegansk, glutenfri og ret så overdådig lasagne1

Vegansk, glutenfri og ret så overdådig lasagne3

Må man godt have en af sine egne opskrifter som sin livret? Ikke sådan rigtigt vel? Hvis man nu måtte – you guessed it – så ville den her lasagne helt klart ryge direkte ind på førstepladsen over mine yndlingsretter. Det er ikke ligefrem en ret jeg laver en aften hvor det skal gå stærkt, for den kræver altså lige lidt forberedelse og tid i køkkenet fordi alt bliver lavet fra bunden. Jeg vil faktisk være ærlig og sige at den er lidt af et projekt, men måske er det netop derfor at det er min yndlingsret. Det er simpelthen så stor en tilfredsstillelse at kunne sætte sig til bords og spise et stykke (som hurtigt bliver til to og tre…), nyde resultatet af sit arbejde i køkkenet og blive belønnet med en smagsoplevelse af en anden verden. Simpelthen. Jeg tror virkelig på at man nyder sin mad langt mere når man virkelig har gjort noget ud af den, og nydelse er altså bare noget man ikke skal gå ned på.

× Vegansk og glutenfri lasagne 

Ingredienser (min form var 21 x 26 x 5 cm):

Tomatsovs

  • 4 fed hvidløg
  • 2 rødløg
  • 50 g kapers
  • ½ glas oliven*
  • 500 g cherrytomater
  • 500 g mosede tomater
  • 1 stor potte basilikum
  • ½ potte frisk timian
  • ¼ tsk cayennepeber (eller en chili)
  • Salt og peber efter smag
  • Olie til stegning

Grøntsagslag

  • 400 g brune champignon
  • 200 g frisk spinat
  • 1 spsk hvidløgspulver
  • 1 tsk salt

Kikærtepasta

  • 230 g kikærtemel (evt. lidt ekstra til udrulning)
  • 1 dl vand
  • ¼ dl smeltet olie
  • Lidt salt

Squashplader

  • 1 stor squash

Topping

  • 1-2 dl mosede tomater
  • Rester (de afskårne kanter) fra kikærtedejen
  • Gærflager

*kan selvfølgelig udelades, men min kæreste som aldrig har brudt sig specielt meget om oliven har faktisk lært at spise dem pga. denne lasagne 😃

Fremgangsmåde:

  1. Lav tomatsovsen først ved at skære hvidløg, rødløg, kapers og oliven i små stykker (jeg kørte hele baduljen rundt i denne fætter) og svits det hele i olie ved høj varme i nogle få minutter mens cherrytomaterne skæres i mindre stykker. Tilføj cherrytomaterne, de mosede tomater, basilikum timian, cayennepeber, salt og peber. Skru ned for varmen.
  2. Lav spinat-/svampelaget mens tomatsovsen simrer. Snit champignonerne og kom alle ingredienserne i en stor gryde. Bland det rundt ved høj varme indtil spinaten er svundet ind. Sluk for blusset.
  3. Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
  4. Lav kikærtepastaen ved at blande kikærtemel, vand, olie og salt og ælt det sammen til en dej. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir så tyndt som muligt.
  5. Lav squashpladerne ved at skære squashen helt tyndt med et mandolinjern (ca. 2 mm tyk).
  6. Saml lasagnen i følgende rækkefølge:
    • Et (tykt) lag squashplader (bunden må gerne være i dobbelt lag for at væsken ikke siver ud)
    • Et lag tomatsovs
    • Et lag kikærtepasta (skær den i stykker så det passer til formen og gem de afskårne kanter)
    • Et lag grøntsager
    • Et lag squashplader
    • Et lag tomatsovs
    • Et lag kikærtepasta
    • Et lag grøntsager
    • Et lag tomatsovs
    • Et lag squashplader
  7. Afslut toppen af lasagnen med lidt ekstra mosede tomater + små stykker kikærtepasta (som bliver sprøde) + gærflager.
  8. Bag lasagnen i 40 minutter og lad den køle lidt af inden servering. Faktisk er den allerbedst dagen efter. Altså sådan verdenklasse-god!

Mændene i mit liv, aka. min far og min kæreste, som begge sætter pris på et stykke kød og godt kan lide en helt traditionel lasagne, har været vildt begejstrede hver gang jeg har serveret den her version, og de har ikke følt at der manglede noget hverken smags-, konsistens- eller mæthedsmæssigt.

Tør du også udfordre en kødspiser med en vegansk udgave af lasagne? 😉

Finally, my vegan and glutenfree lasagna recipe is here. It’s currently my number one favorite dish!

Christine_bottom_2

Jeg er optaget på kandidatuddannelsen men hvor er min begejstring?

JEG ER OPTAGET PÅ KANDIDATUDDANNELSEN, MEN HVOR ER MIN BEGEJSTRING?

Mit Facebook feed er pt. fyldt med statusopdateringer hvori folk deler deres glæde over at være optaget på et studie. Jeg har også selv gået og ventet på et svar fra Aalborg Universitet, og jeg blev da også mere og mere spændt i takt med at vi nærmede os den 15. juni – dagen hvor jeg ville få en afklaring og vide, om jeg fra 1. september skulle tilbage på skolebænken og, sandsynligvis for sidste gang, starte på en uddannelse. Svaret kom faktisk allerede i tirsdags, men det var med blandede følelser at jeg åbnede min mail og fandt ud af at jeg er kommet ind på kandidatuddannelsen i Integrated Food Studies.

Min første reaktion var lettelse. Ikke nogen “YES!”-følelse, men jeg tænkte heller ikke “Åh nej…”. En mellemting nok. Der er helt klart en tilfredsstillelse i at blive tilbudt en plads på netop det studie som var min førsteprioritet, og jeg er også virkelig taknemlig fordi jeg ved at der er mange som har fået afslag og virkelig må være skuffede. Samtidig tvinger det mig pludselig til at tage stilling til en hel masse som jeg slet ikke har styr på. Min ambivalens skyldes nok også i høj grad at der er sket rigtigt meget siden jeg overhovedet besluttede mig for at jeg ville læse videre efter min bachelor. Jeg frygter lidt at et fuldtidsstudie vil stjæle al min tid så jeg ikke kan fortsætte med at arbejde på de projekter (store som små) som jeg pt. har gang i og generelt nørde med alt det jeg elsker. Omvendt kan det være e jeg gennem studiet får bedre muligheder for netop det?

Læs også: Min bachelorberetning – færdiguddannet i Nutrition and Health med en 12’er (gange to!)

Det var allerede i løbet af det første år på Global Nutrition and Health-studiet at jeg for alvor begyndte at overveje hvilken kandidat jeg ville læse efterfølgende. Dengang var jeg ret overbevist om at jeg ville søge ind på Human Nutrition, på trods af at jeg godt vidste at mit studie ikke gav direkte adgang, og at jeg sandsynligvis skulle supplere med nogle fag for at få nok ECTS-point. Human Nutrition udbydes af Københavns Universitet, og jeg vidste derfor allerede dengang at jeg på et eller andet tidspunkt måtte flytte til København. Omkring januar sidste år begyndte jeg at tænke på, at det nok var smart at sætte gang i boligsøgningen, eftersom jeg havde hørt skrækhistorier om hvor svært det var at finde en lejlighed. Derudover tænkte jeg at jo før jeg kunne komme afsted jo bedre. For mig ville det være ideelt at bo i København i et stykke tid inden studiestart for at falde til, lære byen at kende, skabe et netværk osv. Long story short: Min kæreste og jeg flyttede til København i august 2015 og bor nu i den dejligste lejlighed med perfekt beliggenhed for os begge, og vi føler os stadig utroligt heldige og privilegerede over at have en base hvor vi kan bo så længe vi vil. Især fordi der lige nu er SÅ stor rift om lejligheder, kollegier og værelser efter at folk er kommet ind på diverse uddannelser og skal flytte til København.

Læs også: Tanker fra en Global Nutrition and Health-studerende

Hvorfor jeg skiftede mening og søgte ind på Integrated Food Studies frem for Human Nutrition er en anden (og meget lang) historie. Det korte af det lange er, at ud af alle de kandidatuddannelser der lige nu tilbydes i Danmark inden for mit felt, er Integrated Food Studies den jeg allerhelst vil ind på. Man må sige at det var heldigt, at jeg ikke pludselig fik lyst til at læse noget der kun fandtes i Jylland, for så havde hele flytteprojektet virket liiiidt meningsløst.

Så hvor er min begejstring?

Der er simpelthen sket så meget det sidste halvandet år, og især efter at jeg kom til København. Jeg gør mig som sagt så mange tanker om min fremtid, og selvom jeg forsøger at være struktureret, skrive mine tanker ned og tale med mine nærmeste om det, er jeg bare ikke nået frem til en afklaring endnu. Jeg ved ikke helt om en kandidat i Integrated Food Studies bringer mig tættere på det jeg virkelig drømmer om, og jeg har faktisk heller ikke accepteret pladsen endnu. Jeg er dog ret sikker på at jeg ender med at takke ja for jeg kan jo sagtens se alle de muligheder som den uddannelse kan give mig. Et par dage til at gå og summe over det er nok bare nødvendigt. Lige pludselig kommer alting bare tæt på.

Er der nogle af jer der også er kommet ind på studie eller som måske er nødt til at vælge plan B?

Two days ago, I got accepted to the Master’s degree in Integrated Food Studies but I’m a bit ambivalent about it even though this was my first priority when applying. 

Christine_bottom_2

30 dage med Bikram yoga – tanker fra den første uge

Bikram yoga 30-day challenge Christine Bonde

Jeg tror faktisk ikke engang jeg har nævnt det her på bloggen, men hvis I følger med via Instagram eller Facebook ved I, at jeg pt. er i gang med en 30-dages udfordring hos Bikram Yoga Copenhagen. Det går ganske enkelt ud på at jeg i løbet af 30 dage skal tage 30 klasser. En klasse varer 90 minutter, foregår i 40 graders varme og indebærer 26 yogastillinger og 2 vejrtrækningsøvelser (læs mere om konceptet HER). Mit mål er at tage en klasse hver dag, men man kan i princippet godt tage 2 klasser på en dag og holde fri dagen efter – i sidste ende skal man bare have gennemført 30 klasser på 30 dage.

Om lidt skal jeg ned i svedekassen for 9. gang, og jeg måtte faktisk lige dobbelttjekke i min kalender for jeg kunne ikke helt forstå at jeg allerede er så langt i forløbet. Jeg er endnu ikke nået dertil hvor jeg føler at det er en sur pligt, og min krop føles også stadig frisk og klar til hver klasse. Min mega seje veninde (som efter sin 30-dages udfordring blev mega hooked og nu har over 100 klasser på 100 dage) havde ellers forberedt mig på at jeg nok skulle nå til et punkt hvor det kunne blive lidt af en struggle, både fysisk og mentalt.

Læs også: Yogi-to-be? #status

Jeg må da også indrømme at det er noget af det jeg frygter. At jeg simpelthen rammer muren. Enten fordi jeg begynder at kede mig over at skulle i gennem præcis de samme øvelser igen og igen, eller fordi det simpelthen er for hårdt og udmattende for min krop. Nu må vi se. Indtil videre har jeg kun haft virkelig gode oplevelser og nærmest små åbenbaringer undervejs. Jeg var selvfølgelig super udfordret den allerførste dag, og jeg kæmper stadig med en masse forskellige ting, men i virkeligheden er det nok derfor at jeg bliver ved med at komme tilbage. Jeg ved hvad der venter mig, og alligevel har jeg ingen ide. Øvelserne er altid de samme, ja, men hvordan jeg klarer dem og hvordan min krop har det på den pågældende dag er altid forskelligt, så egentlig er det aldrig den samme workout. Og i virkeligheden vil jeg ikke engang kalde det en workout, men jeg mangler simpelthen et bedre ord. Den anden dag var der en instruktør som kaldte det for 90 minutters meditation, og siden da har jeg virkelig forsøgt at tænke på det på den måde. Meditation kan altså være andet end at sidde i skrædderstilling og sige “Ommmmmm” ;-)

På dag 4 havde jeg faktisk en lille krise. Det var dog ikke pga. manglende motivation eller at min krop var mærket efter selve yogaen, men fordi jeg kunne mærke at jeg var ved at blive syg. Igen! Det er ikke mere end en måned siden at jeg var nedlagt med feber og bihulebetændelse, så jeg var virkelig bekymret for at jeg skulle i gennem sådan en omgang igen. Da jeg vågnede om morgenen var jeg fuldstændig tilstoppet og kunne slet ikke trække vejret gennem næsen (hvilket man altså gør størstedelen af tiden i løbet af de 90 minutter), jeg havde ondt i halsen, og når jeg bøjede mig forover fik jeg sindssygt ondt i hele ansigtet præcis som det føles når jeg har bihulebetændelse. Jeg vidste dog at jeg ikke havde feber. Hvad der på trods af alt det fik mig til at tage afsted til en klasse kl. 6.30 er mig stadig lidt en gåde. Det var da også lidt en kamp at komme i gennem de 90 minutter, men mest fordi jeg havde besvær med min vejrtrækning hvilket fik alting til at føles ekstra hårdt. Resten af dagen var jeg lidt sløv, men allerede dagen efter kunne jeg mærke at sygdommen var på retur. Jeg er sikker på at yogaen gjorde en forskel, men jeg ved ærligt talt ikke hvorfor eller hvordan. Et par dage senere fortalte jeg min veninde om det, og hun (og en anden som overhørte samtalen) havde før haft samme oplevelse.

Selvom jeg endnu ikke har haft lyst til at kaste håndklædet i ringen, har jeg virkelig været i gennem mange følelser. Alt fra vrede og frustration til uforklarlige tårer til lykkerus og overskud. Faktisk har jeg oplevet så mange forandringer i mit mindset at jeg er begyndt at skrive mine tanker ned i en bog. Rent fysisk har jeg også kunnet mærke store forandringer. Først og fremmest føler jeg mig mere glad og overskudsagtig i løbet af dagen, og jeg sover SÅ meget bedre om natten. Det bedste er dog at mine rygsmerter fra min dumme skoliose er blevet mindre. Min skoliose er rent knoglemæssigt ikke særlig slem (s-formen er ikke så udtalt), men til gengæld er mine muskler omkring kurven i den højre side fuldstændig wrecked. Jeg render rundt med et sæt muskler der konstant er overspændte – så meget at jeg er helt tyk i den højre side. Jeg kan nogle gange gå helt i panik bare ved tanken om at nogen kommer til at røre mig der for det gør så vanvittigt ondt. SÅ ondt! Jeg har verdens sødeste kæreste som ofte giver mig en grundig massage i håbet om at kunne afspænde musklerne, men selve massagen er aldrig rigtig helt rar fordi jeg er så bange for den smerte og ikke kan slappe 100% af. I forgårs var det dog en helt anden oplevelse. Først og fremmest var det tydeligt at se at min højre side var mindre anspændt og hævet, og derudover kunne jeg for første gang nyde det uden at tænke på smerten. Jeg har gennem flere år forsøgt at mindske smerterne og de spændte muskler gennem masser af behandling. Fysioterapi, zoneterapi, akupunktur og Body-SDS, men intet har haft en effekt som nu. Jeg kan selvfølgelig ikke sige at det 100% er på grund af Bikram, men jeg kan sige så meget at jeg glæder mig helt vildt til at se om den gode udvikling fortsætter.

Jeg kunne virkelig skrive side op og side ned om mine tanker og oplevelser bare efter den første uge af den her udfordring, men jeg tror jeg er nødt til at fortsætte romanen i næste indlæg. Er der noget I kunne tænke jer at høre mere om ift. forløbet, så sig endelig til :-)

I’m currently on day 9 of my 30-day Bikram Yoga Challenge (30 classes in 30 days), and these are some of my thoughts from the first week.

Christine_bottom_2

Et nyt kapitel

Chrisser_0110

Der var ellers rig mulighed for at lave en vaskeægte click bait-overskrift til lige præcis dette indlæg, meeen… Jeg vil egentlig bare lige checke ind og sige velkommen til mit nye virtuelle hjem her hos Bloggers Delight, hvor jeg endelig er klar til at tage hul på et nyt kapitel. I blogland er det tilsyneladende kutyme, at man lige understreger at man ikke har tænkt sig at skifte identitet eller agenda, fordi man bliver en del af et blogfællesskab eller på anden måde flytter sin blog. Det er altså heller ikke tilfældet her, bare rolig. Til gengæld får jeg fra nu af nogle bedre vilkår og en masse nye muligheder, som motiverer mig helt vildt til at skabe værdifuldt indhold – både hyppigere og i større omfang og forhåbentlig som springbræt til endnu større projekter.

Lige siden jeg færdiggjorde min bachelor i januar (okay, måske lige efter at have brugt en måneds tid på at slappe af, nyde friheden og lave absolut ingenting), har jeg haft gang i det helt store tankemylder omkring fremtid, karriere, planer, ambitioner, drømme… Det der voksenliv, I ved. Det er noget som jeg stadig brygger på i et helt andet indlæg, men det korte af det lange er, at min flytning til Bloggers Delight helt klart er et led i alt dét.

Inden jeg fortsætter med alt det her nørderi i forhold til opsætning og design af bloggen (som altså kommer til at rode lidt de næste par dage), vil jeg strikke et program sammen til mit TRX-hold i Parken kl. 17. Jeg checker ind igen i morgen og giver en status på min 30-dages Bikram challenge! #serioussweatsesh

Finally, my blog is a part of the Bloggers Delight family, and I can’t wait to get started blogging here from my new virtual home.

Christine_bottom_2