Et liv med mindre plastik #1 – Klude og viskestykker

Et liv med mindre plastik #1 - Klude og viskestykker2Et liv med mindre plastik #1 - Klude og viskestykkerEt liv med mindre plastik #1 - Klude og viskestykker4 Et liv med mindre plastik #1 - Klude og viskestykker5

Det er efterhånden nogle måneder siden jeg satte gang i dette lille projekt. Eller… Det viste sig at være lidt mere end bare et lille projekt. Jeg er nemlig i gang med at minimere min brug af plastik hvilket er en længere og ret så omfattende proces. Derfor har jeg også valgt at lave en lille føljeton med en række indlæg om hvad jeg har gjort for at finde alternativer til alle de plastikprodukter jeg kan undvære i mit liv.

Overordnet er der 2 grunde til at jeg er i gang med det her projekt. Det er først og fremmest noget jeg gør for min egen sundheds skyld, da jeg ikke er interesseret i at komme i kontakt med unødvendigt store mængder plastik, som kan ophobe sig i min krop og forstyrre fx min hormonbalance (som altså stadig er mærket efter de forbandede p-piller). Derudover vil jeg forsøge at være endnu mere miljøvenlig ved at undgå produkter som indeholder miljøskadelig mikroplast. Efter min mening er det to ret gode incitamenter, og selvom det er et omfattende projekt, er det ikke nødvendigvis et svært et. Jeg synes virkelig det er tankevækkende hvor mange gange i løbet af en dag vi er i kontakt med plastik uden vide helt præcist hvad det kan have af konsekvenser på den lange bane. Jeg siger ikke at man skal udrydde plastik fuldstændigt, men jeg vil gøre hvad jeg kan for at skille mig af med den form for plastik som kan erstattes med noget andet eller som måske slet ikke er nødvendig. Der er mange ting man kan gøre for at skåne miljøet, men det er bare ikke alt der er realistisk i det liv vi lever i dag. Man kan heller ikke redde hele verden eller være totalt Greenpeace-agtig i alle situationer. Omvendt er der bare alligevel en masse man kan gøre, som ikke nødvendigvis kræver den helt store indsats eller omvæltning – fx at minimere sit plastikforbrug.

Jeg kan faktisk ikke helt huske hvordan inspirationen kom, men lige pludselig fik jeg i hvert fald travlt med at skille mig af med mine karklude – i hvert fald i køkkenet. De der velkendte, syntetiske plastikklude som typisk er pastel- eller neonfarvede skal ikke ind i mit køkken igen. Jeg har dog valgt at beholde nogle som jeg vil bruge til de helt store hovedrengøringer, da det trods alt sker sjældnere end de mange gange i løbet af en dag at køkkenbordet bliver tørret over. Jeg er så heldig at min mor er sindssygt god til at stikke og har været så sød at lave en omgang karklude til mig. De er strikket af økologisk bomuld som jeg vil tro findes i de fleste garnforretninger. Derudover har jeg også fået nogle viskestykker fra The Organic Company som jeg har erstattet nogle af mine almindelige viskestykker med. The Organic Company anvender økologisk bomuld og er GOTS-certificeret hvilket i øvrigt betyder at der ikke bruges giftige, kræftfremkaldende eller miljøskadelige kemikalier under produktionen. Derudover er firmaet dansk, og for mig er det en dejlig bonus at kunne støtte en dansk virksomhed.

Hvis nogle af jer ligger inde med nogle tips til at minimere sit forbrug af plastik, må I endelig gerne give dem videre! Bruger I også en bestemt type karklude?

I’m trying to reduce my everyday use and waste of plastic – at least the kind of plastic that can be harmful to my health and our environment. There are so many ways this can be done, and this is just the first of a few posts about the changes I made. First, I replaced my regular kitchen cloths and towels with ones that are organic and free from microplastics. The towels are from a Danish company called The Organic Company, and the cloths are a gift from my mom who knitted them herself.

Et liv med mindre plastik #1 - Klude og viskestykker6 Et liv med mindre plastik #1 - Klude og viskestykker7

Chokoladekage med kun 5 ingredienser (glutenfri, sukkerfri, laktosefri)

Sund chokoladekage med 5 ingredienser (glutenfri, sukkerfri, laktosefri)2Sund chokoladekage med 5 ingredienser (glutenfri, sukkerfri, laktosefri)Sund chokoladekage med 5 ingredienser (glutenfri, sukkerfri, laktosefri)3

Jeg var egentlig fuldstændig udmattet og flad da jeg gik i gang med at bage denne kage. Efter en weekend med 2x release på CXWORX og BODYFLOW var både min krop og mit hoved i hvert fald godt og grundigt brugt. Det var måske også derfor at jeg endte med at flade ud på gulvet lige foran ovnen mens jeg holdt øje med at kagen fik den rigtige bagetid. Dovenskab og utålmodighed i en noget så fin kombination…

Det er lige før at denne kage er lige så nem at lave som en af de der tarvelige færdigblandinger… Og så er den endda opgraderet i forhold til smag og næringsværdi i bedste “Chrisser skal liiige prøve at pille lidt ved opskriften”-stil. Den er svampet, har en virkelig rig chokoladesmag og smelter nærmest på tungen.

Ingredienser (til ca. 8 stykker):

  • 120 g chokolade (jeg brugte en på 92%)
  • 3 æg (str M/L)*
  • 250 g daddelpure**
  • 25 g kakaopulver
  • 110 g kokosolie

*For en vegansk version kan æggene erstattes med 3 flax eggs. Ét flax egg laves ved at kværne 1 spsk hørfrø og tilsætte 3 spsk vand til konsistensen minder om en æggehvide.

**Daddelpure kan købes i helsekostforretninger (og kan bruges på linje med fx agavesirup og honning til at søde med), men jeg laver altid min egen. Til denne opskrift passer det med 150 g bløde, udstenede dadler der blendes med 1 dl vand.

Fremgangsmåde:

  • Forvam din ovn til 175 grader (varmluft).
  • Smelt chokolade og kokosolie sammen i en gryde ved lav varme.
  • Bland daddelpure, kakaopulver og æg i gryden og pisk det sammen til en ensartet, tyk masse.
  • Hæld dejen i en springform (min var 15 cm i diameter).
  • Bag kagen i 25-30 minutter, men hold øje med den!
  • Lad kagen stå i et kvarters tid før du tager den ud af formen, og lad den så køle fuldstændig af. Hvis du kan lade den stå i køleskabet til dagen efter, bliver den lige dobbelt så god.

Man kan selvfølgelig sagtens pifte den op med krydderier, nødder, glasur, toppings osv., men den er bare så ufatteligt let og hurtig at bikse sammen når køleskabet og køkkenskufferne er lidt tomme og man bare har lyst til chokoladekage i en fart.

Ps. Hvad siger I til keramiktallerkenerne? Jeg er simpelthen så vild med dem. Der gik ikke mere end 5 minutter fra jeg så at de var kommet tilbage i butikkerne, til jeg sad på cyklen på vej i Søstrene Grene. Faktisk måtte jeg tilbage i butikken dagen efter for at købe nogle flere. De passer bare så fint ind i min lille samling! Andre med en svaghed for rustikke keramiktallerkener? ;-)

After releasing CXWORX and BODYFLOW on Saturday and Sunday, I was soooo tired yesterday. And I was craving chocolate cake sooo bad. Therefore, I decided to make this chocolate cake as it only contains five ingredients and requires a minimum amount of effort to make while being totally delicious AND nutritious. 

Det vidste du ikke om mig #4

Christine Bonde, studiet Meinungsgade Nørrebro1

1. Jeg får ondt i øjnene når folk skriver “også” men i virkeligheden mener “og så”… Hold så op med det. Please.

2. Jeg elsker at se folk lave mad og er en kæmpe sucker for madprogrammer! Alle slags madprogrammer that is. Det er flintrende ligegyldigt hvilken form for mad det er og hvem der laver det – alt fra Masterchef (det australske er the bomb!) til Den Store Bagedyst til Det Søde Liv. Om det er med Mette Blomsterberg, Jamie Oliver, Camilla Plum, madbloggere (ååååh, jeg elsker Green Kitchen Stories’ videounivers) eller min egen mor er underordnet. Jeg er vild med det.

3. Jeg hader blæst. Ikke kun på den der “modvind er mega irriterende fordi det gør cykelturen hårdere”-måde, men bare lyden af vind gør mig vanvittig. Sådan virkelig. Den der susen for ørerne går lige i mit nervesystem og gør mig enormt irritabel.

4. I mine teenageår glattede jeg the shit out of mit hår fordi jeg hadede mine naturlige krøller, men i dag sætter jeg faktisk pris på at det både kruser, krøller og er lige så tykt som hestehår. Naturligt skødesløst som min frisør elsker at kalde det…

5. Jeg hader at skulle ringe til min læge, forsikringsselskab, fagforening og lignende. Ikke kun fordi der ofte er lang ventetid inden man kommer igennem, men fordi jeg virkelig ikke bryder mig om den der overfladiske, formelle og nærmest højtidelige tone man skal føre en samtale i.

6. Jeg drømmer ret tit at verden går under pga. naturkatastrofer eller krig. Hvor fucked up er det lige?

7. Jeg hader at blive rørt i ansigtet da det både gør mig halv-klaustrofobisk og meget opmærksom på at jeg ikke har det så godt med bakterier?

8. Jeg spekulerer meget – over gode og dårlige ting, over vigtige og knap så vigtige ting.

9. Noget af det bedste jeg har gjort for mig selv var at uddanne mig til BODYFLOW-instruktør da det har udviklet mig så meget både kropsligt, fagligt og mentalt. Faktisk vil jeg gå så vidt og sige at det var et vendepunkt i mit liv. Ikke nødvendigvis på grund af selve indholdet på uddannelsen, men på grund af alt det den førte med sig.

10. Jeg har et kæmpe girl crush på Keira Knightley.

Hvis du er mere nysgerrig på mig, kan du læse flere personlige facts her, her og her.

This is the fourth post about things you probably didn’t know about me. Learn more herehere and here.

Det vidste du (måske) ikke om mig #4

Christine Bonde, studiet Meinungsgade Nørrebro1

1. Jeg får ondt i øjnene når folk skriver “også” men i virkeligheden mener “og så”… Hold så op med det. Please.

2. Jeg elsker at se folk lave mad og er en kæmpe sucker for madprogrammer! Alle slags madprogrammer that is. Det er flintrende ligegyldigt hvilken form for mad det er og hvem der laver det – alt fra Masterchef (det australske er the bomb!) til Den Store Bagedyst til Det Søde Liv. Om det er med Mette Blomsterberg, Jamie Oliver, Camilla Plum, madbloggere (ååååh, jeg elsker Green Kitchen Stories’ videounivers) eller min egen mor er underordnet. Jeg er vild med det.

3. Jeg hader blæst. Ikke kun på den der “modvind er mega irriterende fordi det gør cykelturen hårdere”-måde, men bare lyden af vind gør mig vanvittig. Sådan virkelig. Den der susen for ørerne går lige i mit nervesystem og gør mig enormt irritabel.

4. I mine teenageår glattede jeg the shit out of mit hår fordi jeg hadede mine naturlige krøller, men i dag sætter jeg faktisk pris på at det både kruser, krøller og er lige så tykt som hestehår. Naturligt skødesløst som min frisør elsker at kalde det…

5. Jeg hader at skulle ringe til min læge, forsikringsselskab, fagforening og lignende. Ikke kun fordi der ofte er lang ventetid inden man kommer igennem, men fordi jeg virkelig ikke bryder mig om den der overfladiske, formelle og nærmest højtidelige tone man skal føre en samtale i.

6. Jeg drømmer ret tit at verden går under pga. naturkatastrofer eller krig. Hvor fucked up er det lige?

7. Jeg hader at blive rørt i ansigtet da det både gør mig halv-klaustrofobisk og meget opmærksom på at jeg ikke har det så godt med bakterier…

8. Jeg spekulerer meget – over gode og dårlige ting, over vigtige og knap så vigtige ting.

9. Noget af det bedste jeg har gjort for mig selv var at uddanne mig til BODYFLOW-instruktør da det har udviklet mig så meget både kropsligt, fagligt og mentalt. Faktisk vil jeg gå så vidt og sige at det var et vendepunkt i mit liv. Ikke nødvendigvis på grund af selve indholdet på uddannelsen, men på grund af alt det den førte med sig.

10. Jeg har et kæmpe girl crush på Keira Knightley.

Hvis du er mere nysgerrig på mig, kan du læse flere personlige facts her, her og her.

This is the fourth post about things you probably didn’t know about me. Learn more herehere and here.

Ovnbagte ærtefalafler – og noget om en Grønskolling

Veganske ovnbagte ærtefalafler - Englerod : GrønskollingVeganske ovnbagte ærtefalafler - Englerod : Grønskolling2

Som I nok ved, spiser jeg meget ofte mad der kan klassificeres som vegansk. Jeg har da også 2 gange dedikeret en hel måned til at spise vegansk (læs fx her), men jeg er stadig ikke veganer. Jeg kommer sandsynligvis heller aldrig til at sætte sådan et label på mig selv, men derfor er min kost stadig plantebaseret. Netop det her med veganisme vs. plantebaseret kost og det at putte sig selv i kasser ved at kalde sig selv veganer eller plantespiser er noget som jeg synes er enormt interessant, og jeg brygger også på et separat indlæg om emnet. I den forbindelse havde jeg for en måned siden en interessant snak med Johanne som blogger under navnet Englerod og som er forfatter til den veganske kogebog Grønskolling – et navn jeg synes er ret sjovt eftersom min kæreste brugte det om mig i sommers da jeg posede med en kæmpemæssig vandmelon. Efter min snak med Johanne var hun så sød at tilbyde mig et eksemplar af bogen med henblik på at dele mine tanker om den, så den er modtaget som gave.

Jeg har efterhånden fulgt Johanne via hendes blog og Instagram-profil længe, og jeg har altid haft indtryk af at hun var meget afslappet omkring sin måde at spise på. Der er aldrig nogle formaninger eller prædikener om den veganske livsstil som lægger op til debat eller giver omnivore dårlig samvittighed af den ene eller anden grund. I stedet deler hun sin store glæde for madlavning og smukke, næringsrige råvarer på en måde som jeg synes er inspirerende og fuldstændig fordomsfri. Det var præcis samme fornemmelse jeg havde da jeg bladrede i gennem hendes virkelig fine kogebog som efterhånden har en del æselører på de sider med opskrifter jeg er nødt til at lave. Ærtefalaflerne her var den første opskrift jeg afprøvede og det er bestemt ikke sidste gang jeg laver den. Jeg har fået lov at dele opskriften med jer her:

Ingredienser* til 28 stk:

  • 200 g tørrede kikærter
  • 200 g frosne ærter
  • 1 dl vand
  • ½ dl olie
  • 1 chilli
  • 2 håndfulde frisk persille
  • 3 fed hvidløg
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk tørret spidskommen
  • 1 tsk tørret koriander
  • Lidt friskkværnet peber

*Jeg havde ingen chilli, persille eller koriander, så jeg erstattede det med henholdsvis frisk spinat, forårsløg, cayennepeber og paprika.

Sådan:

  1. Udblød kikærterne i 10-12 timer.*
  2. Forvarm din ovn til 200 grader varmluft.
  3. Optø de frosne ærter og bland dem sammen med de øvrige ingredienser i en foodprocessor.
  4. Brug en spiseske til at forme falaflerne og bag dem i ovnen i 20 minutter.

*Normalt vil man koge kikærterne efter udblødningen, men det er et rigtigt godt trick at lade være lige når de skal bruges til falafler da det gør at de får den helt rigtige konsistens.  

Man kan selvfølgelig også vælge at stege falaflerne på panden, hvilket Johanne også har beskrevet i bogen. Det ville jeg egentlig også have gjort for at sikre at de blev sprøde, men eftersom de næsten altid falder fra hinanden når jeg gør det, valgte jeg at putte dem i ovnen. Jeg forventede ikke samme sprødhed, men helt ærligt… Der er ikke en finger at sætte på hverken konsistens, smag ELLER sprødhed! Det synes jeg faktisk er ret imponerende. Jeg har i hvert fald prøvet at lave falafler mange gange, og jeg ender altid med en dej som ikke rigtigt vil hænge sammen eller blive ordentlig sprød. Johanne har altså formået at lykkes med det hele i en opskrift som ovenikøbet er vegansk og dermed ikke laves med æg som bindemiddel. Det er helt sikkert en opskrift jeg vil vende tilbage til og lave igen og igen og igen.

Jeg serverede dem som en del af en salat bestående af frisk spinat, rødløg, agurk, avokado, blåbær og chiafrø sammen med et glas hjemmebrygget vandkefir. Hvad ville du servere dem sammen med?

The beautiful and talented Johanne aka. Englerod gave me a copy of her cookbook “Grønskolling” (which doesn’t really translate but refers to a person who is crazy in love with greens – I suppose). I got to share one of the recipes and these falafels are without a doubt the best I ever had!

Christine Bonde blog - Englerod : Grønskolling, vegansk kogebog

Sprød chokogranola (sukkerfri, glutenfri og vegansk)

Sprød chokogranola (sukkerfri, glutenfri og vegansk)1 Sprød chokogranola (sukkerfri, glutenfri og vegansk)2 Sprød chokogranola (sukkerfri, glutenfri og vegansk)3

Som jeg skrev på Instagram, er det virkelig underligt at jeg ikke laver min egen granola når jeg nu er så glad for toppings. Jeg tror faktisk det kan tælles på én hånd hvor mange gange jeg selv har lavet granola. Jeg kan godt finde på at købe den færdiglavet, men den eneste jeg har lyst til at give penge for er chokoladegranolaen af mærket Kranola. Den koster desværre næsten 80 kroner for 500 gram, men er så også både økologisk, glutenfri, laktosefri og uden tilsat sukker. Ingredienserne er virkelig simple (solsikkekerner, kokosmel, cashewnødder, morbær, rosiner og kakaopulver) så den burde jo ikke være så svær at efterligne. Jeg har derfor ladet mig inspirere af Kranola og lavet mit bud på en chokogranola.

Ingredienser:

  • 50 g tahin
  • 10 udstenede dadler (de bløde fra papæsker)
  • 2 dl mandler (udblødte natten over*)
  • 2 dl boghvedekerner (udblødte natten over*)
  • 1 dl groft kokosmel
  • ½ dl kakaonibs
  • 40 g kakao
  • ½ tsk kanel
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 1 ½ dl vand

Sådan:

  1. Forvarm din ovn til 150 grader.
  2. Blend tahin, dadler, kakao, vanilje, kanel og vand til en ensartet masse (og prøv at modstå fristelsen til at spise hele baduljen efter du har smagt!).
  3. Hak mandlerne groft og kom dem i en skål sammen med kokosmel og kakaonips.
  4. Hæld chokolademassen over i skålen og bland det hele godt sammen til en klistret masse.
  5. Fordel granolaen jævnt ud over bageplade med bagepapir.
  6. Bag granolaen i ca. 45 minutter og vend rundt i den et par gange undervejs.
  7. Lad granolaen køle helt af og opbevar den i en lufttæt beholder.

Jeg har drysset granolaen og en smule bipollen over en blanding af kokosmælk og æblemos (viiiirkelig lækker kombi, siger det bare…), men glæder mig til at afprøve den oven på en smoothie bowl senere i dag!

*EN LILLE NOTE IFT. UDBLØDNING: Man kan sagtens undlade at sætte nødder og boghvede i blød, men jeg kan kun anbefale det. Det er nemlig med til at fjerne antinutrienterne hvilket 1) letter fordøjelsen, 2) gør optagelsen af de gode næringsstoffer nemmere og 3) giver en bedre smag. Mandlerne bevarer i øvrigt deres sprødhed og bliver altså ikke melede eller bløde af at ligge i vand natten over.

It’s actually weird that I don’t make my own granola on a regular basis when I love toppings so much… Yesterday, I made this crunchy version with a hint of chocolate inspired by Kranola, which is the one I always get.

Basisopskrift på vandkefir – drikkeklar probiotika

Basisopskrift på vandkefir - drikkeklar probiotika1 Basisopskrift på vandkefir - drikkeklar probiotika2 Basisopskrift på vandkefir - drikkeklar probiotika3

…eller probiotisk sodavand om man vil.

Endnu en trend som jeg helst ikke ser gå af mode er fermentering. Fermentering er egentlig en gammel konserveringsmetode som har en række sundhedsmæssige fordele bl.a. på grund af de mælkesyrebakterier der dannes. Jeg er SÅ begejstret over at denne metode har fået en renæssance og efterhånden er noget som de fleste kender til, unge som gamle. Det er faktisk meget simpelt men samtidig nærmest en kunst. Jeg var i hvert fald meget spændt da jeg prøvede det den første gang. Jeg startede med en simpel opskrift på kimchi (en koreansk version af surkål), og siden da har jeg været hooked.

Det er ikke så længe siden at jeg startede med at lave fermenterede drikke i form af både kombucha, kvass og vandkefir. Min søde og dygtige veninde, Lise, gav mig en opskrift på vandkefir, og jeg har efterhånden brugt den en del gange så min grundopskrift har taget form.

Ingredienser til ca. 2 liter:

  • 200 g kokossukker (eller uraffineret rørsukker)
  • Ca. 2 dl starterkultur i form af vandkefirgryn
  • 2 liter vand
  • Et par tørrede dadler (eller anden tørret frugt)
  • En halv økologisk citron (eller 1 økologisk lime)

Sådan:

  1. Opløs kokossukker i en gryde med ½ liter kogende vand.
  2. Lad blandingen køle af i 30-60 minutter inden det hældes i et 2-3 liters patentglas med gummiring.
  3. Tilføj de resterende halvanden liter koldt vand.
  4. Tilsæt til sidst kefirgryn, dadler og den halve citron skåret i skiver.
  5. Luk patentglasset og lad fermenteringen foregå ved lun rumtemperatur i ca. 2 døgn. Hvis du fermenterer i flasker, skal du være opmærksom på at der kan dannes farligt overtryk hvilket kan få dem til at eksplodere. Afhængig af temperaturen i rummet kan det tage mellem 1 0g 3 dage før fermenteringen er færdig. Man kan tjekke at den er færdig ved at der er dannet en del kulsyre, at der er enkelte kefirgryn på toppen, og at sødmen næsten er væk når man smager på den (fordi kefirgrynene opbruger alt sukkeret ved gæringen). Står den for længe, kan drikken blive let alkoholiseret. Ofte vil der i øvrigt være dobbelt så mange kefirgryn efter fermenteringen.
  6. Si vandkefiren gennem en nylonpose, osteklæde eller lignende (brug ikke metalredskaber) og hæld på glasflasker.
  7. Lad til sidst vandkefiren stå i yderligere ca. 1 døgn (eller blot nogle timer) på køkkenbordet indtil der er dannet nok kulsyre (dette kaldes 2. fermentering og kan udelades). Opbevar derefter på køl.

En gæret drik lyder måske ikke så tiltalende, men smagen er let syrlig og med en lille smule sød. Der skulle helst også gerne være masser af brus og bobler for så er fermenteringsprocessen lige i skabet og sundhedsværdien i top! Sukkerindholdet er minimalt fordi det netop er blevet opbrugt af kefirgrynene til at lave fermenteringen, så man kan roligt drikke løs og nyde indholdet af probiotika som er gode fordøjelsen. Er man slet ikke vant til fermenteret mad eller drikke, er det dog en god ide at starte lidt forsigtigt ud.

Indtil du skal brygge en ny omgang, kan du opbevare kefirgrynene i en sukkerlage i køleskabet. For at komme i gang skal man altså have anskaffet sig en starterkultur, og hvis man går ind på Facebook-siden, Kefir og Kombucha DK, kan man finde en liste over personer der giver dem væk (mine kefirgryn formerer sig også i vildskab, så hvis der sidder nogen fra Københavnsområdet der gerne vil i gang med at brygge, skal I være velkomne til at kontakt mig). Siden er simpelthen genial da den også indeholder masser af gode råd, tips, erfaringer og inspiration fra andre der også er vilde med at fermentere.

Er der andre fermenteringsentusiaster derude?

This is my basic recipe for water kefir. As I’ve mentioned before, I’m so excited about the fact that fermentation is literally on everybody’s lips right now.

Behind the scenes, ekstrasnaser & metasnak

Christine Bonde blog Facebook

Den slags elsker jeg faktisk i de fleste henseender – også når det kommer til blogging. Det gør lige det hele lidt (meget) mere interessant. At få et kig bag kulisserne, et glimt af noget af det der egentlig var udeladt og metatanker omkring indhold er jeg bare vild med. Det er blandt andet noget af det jeg bruger bloggens Facebook-side til at dele.

For nyligt har jeg f.eks. vist:

Som jeg før har snakket om, kan jeg godt lide at bruge de forskellige sociale medier på en måde så de komplimenter hinanden frem for bare at henvise til hinanden og have præcist samme indhold.

Følger I med via Facebook (her)? Jeg kunne vildt godt tænke mig at høre hvor og hvordan I foretrækker at følge med.

These are some of the things and extra bits you can see on my Facebook page. It’s in Danish though.

Fudgy chokoladebrownies med nøddeknas – og en uventet ingrediens

Fudgy chokoladebrownies med nøddeknas2Fudgy chokoladebrownies med nøddeknas3 Fudgy chokoladebrownies med nøddeknas1

Det er ikke ligefrem opskrifter på brownies der mangler her på bloggen. Man kan allerede finde brownies lavet på sødkartoffel (her), peanutbutterbrownies (her), brownies med butter beans (her) og brownies i en vegansk udgave (her). I dag bliver listen udvidet med en opskrift på brownies som indeholder en ret så utraditionel ingrediens. Mon ikke I giver mig ret når I læser ingredienslisten…

Til 8 stykker:

  • 400 g blomkål
  • 130 g mørk chokolade (jeg brugte 92%)
  • 15 udstendede dadler (de bløde fra papæsker)
  • 40 g kakao
  • 4 æg (str M/L)
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 2 store håndfulde nødder (jeg brugte pekannødder)
  • Et lille nip salt

Sådan:

  1. Smelt 80 g chokolade over vandbad.
  2. Blend blomkålen helt fint i en foodprocessor.
  3. Bland chokolade og blomkål med dadler, æg, kakao, vaniljepulver og salt og blend det sammen til en ensartet masse i foodprocessoren.
  4. Bræk nødderne og de resterende 50 g chokolade i store stykker og vend dem i dejen.
  5. Fordel dejen i en form (min var 15×25 cm) beklædt med bagepapir og bag ved 175 grader varmluft i ca. 25-30 minutter.
  6. Kagen kan godt spises med det samme, men jeg vil helt klart anbefale at lade den køle helt af inden servering. Endnu bedre er at stille dem i køleskabet og nyde dem dagen efter. Det gør en kæmpe forskel og gør dem seriøst 10 gange lækrere.

Det findes altså. Blomkålsbrownies. Ikke ligefrem det mest flatterende navn til en kage, men om ikke andet et navn der vækker opsigt. Jeg blev i hvert fald meget nysgerrig da jeg bladrede gennem bogen “Sødt, sundere, syndigt” og faldt over en opskrift på netop blomkålsbrownies. Der er jo nærmest ikke grænser for hvad man kan komme i kager efterhånden – bønner, avokado, græskar, kikærter rødbede, sødkartoffel, you name it – men blomkål var jeg nok aldrig selv kommet på.

Da jeg gav et sneak peak på kagen på bloggens Facebook-side, må man sige at det udviklede sig til noget af en gætteleg. Efter at min søde veninde forgæves havde været meget aktiv med gæt, sendte jeg hende en besked med afsløringen, hvortil hun svarede “But why?” – et spørgsmål jeg egentlig godt kan forstå. Hvorfor dog putte blomkål i en brownie? Hendes næste kommentar var i øvrigt “Seriøst. Du er lidt for glad for grøntsager. Siger det bare.” og igen ramte hun plet. Som sagt var det pga. en anden opskrift på blomkålsbrownies at jeg fik lyst til at eksperimentere. Derudover er jeg en kæmpe grøntsagsnørd, og hvis jeg kan kamuflere dem i en kage, så gør jeg det. Disse brownies er fudgy i konsistensen med en tung, fyldig chokoladesmag, og blomkål er det sidste man tænker på når man spiser dem – medmindre det er fordi man tænker “Hvordan f… kan den kage indeholde blomkål?!”. Det er uden tvivl de bedste brownies jeg nogensinde har lavet.

May I present to you, cauliflower brownies. Yep, seriously. I made these nutty chocolate brownies with cauliflower as one of the main ingredients, and I can honestly say that it’s one of the best brownies I ever made.

Greenie med broccoli og grønne bønner

Greenie med broccoli og grønne bønner2 Greenie med broccoli og grønne bønner1 Greenie med broccoli og grønne bønner3

Det er godt nok blevet totalt fancy pancy at spise smukke, grønne smoothies med sirligt placeret topping til morgenmad… Og det forstår jeg godt. Ofte går den slags trends dog over, men jeg håber virkelig ikke det bliver tilfældet her. Ikke nok med at man nemt og hurtigt kan få en masse grøntsager allerede fra morgenstunden sammen med en lang række forskellige næringsstoffer i ét måltid, så er der efter min mening også et eller andet hyggeligt ved at pynte sin morgenmad. Personligt nyder jeg i hvert fald et måltid mere når jeg ved at der er gjort noget ud af det. Og lige præcis nydelse i forbindelse med at indtage et måltid er virkelig et aspekt som ikke altid får nok opmærksomhed.

Jeg afmåler normalt aldrig ingredienserne når jeg laver smoothies – kun når jeg har tænkt mig at dele opskriften som i dag. Man kan altså sagtens bruge både større og mindre mængder grønt, men det skal helst udgøre størstedelen af indholdet hvis I spørger mig.

Til 1 portion:

  • 1 banan
  • 165 g frosne bønner
  • 125 g frossen broccoli
  • 1 scoop risprotein (neutral smag)
  • En halv avokado
  • 1 tsk Manuka honning
  • 1 spsk hørfrø
  • ½ tsk vaniljepulver
  • 2 dl mandelmælk

Kom alle ingredienserne i en blender og vroom vroom. Drys med din yndlingstopping og nyd dit måltid.

Here’s another delicious greenie for you. This on is made with broccoli and green beans, and it looks and tastes pretty much like dessert to me!