Cremet kokosyoghurt med citron og vanilje

Cremet kokosyoghurt med citron og vanilje1

Cremet kokosyoghurt med citron og vanilje2 Cremet kokosyoghurt med citron og vanilje3

Der er altså forskel på kokosnødder… Som man siger.

Hvis ikke du har prøvet en frisk kokosnød før, er du virkelig gået glip af noget. De små brune og behårede af slagsen som man kan købe i supermarkederne er faktisk slet ikke friske. Det betyder selvfølgelig ikke at man ikke kan spise dem (jeg køber dem da også selv i ny og næ) men tanken om at de nemt kan være et par år gamle er da ikke så rar. De store, hvide kokosnødder som nærmest flyder over med kokosvand når de åbnes er til gengæld friske. Unge kokosnødder kalder man dem også. Sådan én skal du have fat i til denne yoghurt. Jeg lavede opskriften på min fødselsdag i går og spiste yoghurten som en let morgenmad inden jeg skulle på kvartalsuddannelse.

Til 2 miniportioner (velegnet som element i en stor brunch):

  • Kødet fra 1 frisk kokosnød (ca 150 g)
  • “Gel” af ⅓ tsk FiberHUSK (pulveriserede loppefrøskaller) + ¾ dl vand
  • 1 tsk Manuka honning (eller anden sødning)
  • ½ tsk vaniljepulver
  • ½ dl vand

Sådan:

  1. Bland FiberHUSK med vand og rør rundt indtil det gelerer. Lad det stå mens du laver de andre ting.
  2. Åbn kokosnødden, hæld vandet fra i et glas og tag kødet ud. Afmål omkring 150 gram.
  3. Blend kokoskød, honning, vaniljepulver og vand indtil konsistensen er helt glat. Kom blandingen i en skål.
  4. Bland forsigtigt gelen i skålen.
  5. Topping time!

Efter lidt for mange besøg hos SimpleRAW i løbet af de sidste uger har jeg også forsøgt at lave min egen udgav af cashewyoghurt, og jeg tænker at den godt kunne have potentiale til at komme på bloggen meget snart ;-)

I made this creamy coconut yoghurt with lemon and vanilla as a quick breakfast before

Mine nuværende kosttilskud – og noget om ernæringsterapi

Basis kosttilskud multivitamin d-vitamin zink fiskeolie magnesium probiotika1 spsk fiskeolie-2

Der er flere grunde til at det må have set fuldstændig latterligt ud da jeg skulle fragte mit apotek (en samlet betegnelse som mine mange kosttilskud har fået) fra køkkenet og hen til vinduet for at tage billeder. For det første må mine nye genboer tænke at det er noget underligt noget at fotografere. For det andet kunne jeg, mod forventning, ikke bære det hele på én gang hvilket resulterede i at jeg lignede en meget dårlig jonglør. For det tredje har jeg altid været ret skeptisk over for kosttilskud men tager nu flere end jeg nogensinde har gjort i mit liv.

De fleste af disse kosttilskud er nogle jeg har fået anbefalet af min ernæringsterapeut, Nanna, som hjælper mig med at komme ovenpå igen efter mit p-pille-stop. Efter min første konsultation i november sidste år startede jeg op på en stærk multivitamin- og mineralpille for at få genopfyldt mine depoter som p-pillerne kan have været med til at tømme. Især mit niveau af B-vitaminer har højst sandsynligt været lavt både på grund af p-pillerne men også som følge af mit minimale indtag af kød. Mine blodprøver viste desuden at jeg mangler både D-vitamin og zink som jeg også tager separat. Jeg tager stadig probiotika fra BioKult både fordi det hjælper på min hud og min fordøjelse og fordi jeg for ikke så længe siden var nødsaget til at tage en antibiotikakur som altså ikke kun udrydder de dårlige bakterier… Fiskeolie er noget jeg har taget i lang tid, også før jeg startede hos Nanna, blandt andet fordi jeg ikke spiser så meget fisk længere og for at skabe en optimal balance mellem fedtsyrerne i min krop. Magnesium har jeg også taget i et stykke tid efterhånden, og der er påvist masser af fordele ved at tage netop dét tilskud, men jeg gør det ganske enkelt fordi det forbedrer min søvnkvalitet. Til sidst, og som noget relativt nyt foreslået af Nanna, er jeg også begyndt at supplere med enzymer og mavesyre for at støtte op om tarmens funktion og hjælpe fordøjelsen. Dette er dog kun en måneds tid for at se om det har en positiv effekt.

Der er ikke ét af disse kosttilskud som ikke giver mening for mig at tage på nuværende tidspunkt, for jeg har stillet omtrent en milliard spørgsmål i forhold til deres kvalitet, indhold, biotilgængelighed, effekt og potentielle bivirkninger. Som en lille fun fact (og sikkert TMI for nogen) kan jeg dog fortælle at jeg ikke var klar over at en høj dosis af B-vitaminer kan gøre ens urin nærmest selvlysende… Det ville jeg måske godt lige have vist inden jeg gik i panik over sådan et farveskift. Haha.

Er der nogle af jer der tager de samme kosttilskud?

These are the supplements that I take at the moment. Almost all of them were recommended to me by my nutritional therapist who is helping me recover from birth control pills and restore balance.

Blomkålssalat med rucola, pinjekerner og blåbær – og noget om en forsvundet smagssans

Blomkålssalat med rucola, pinjekerner og blåbær1Blomkålssalat med rucola, pinjekerner og blåbær2

Det er faktisk lidt underligt for mig at dele denne opskrift med jer…

Jeg har aldrig delt en opskrift her på bloggen som jeg ikke selv har smagt. Denne salat serverede jeg i går for Nicklas og min mor, og det var lige før jeg blev irriteret hver gang der blev sagt “Mmmmh” eller “Nejjj, hvor smager det godt det her”… Jeg kunne nemlig ikke selv smage noget! WTF??? Jeg kunne kun lige fornemme om jeg havde fået fat i en pinjekerne eller et stykke rucola, men ellers var det ikke en særligt spændende smagsoplevelse hvilket jeg ikke tænkte over før de andre begyndte at rose salaten helt vildt. På trods af at jeg endelig er ved at få det bedre oven på en hel uge med influenza og bihulebetændelse, skal jeg da lige love for at både min smagssans og min lugtesans er ramt. Og jeg skal da også lige love for at det er noget jeg tager for givet i hverdagen – en velfungerende smags- og lugtesans – især når jeg er så stort et madøre som jeg er.

Det korte af det lange er at jeg må stole på den begejstring som min mor og Nicklas udviste over den her salat for opskriften kommer her. Salaten blev i øvrigt serveret sammen med noget stegt laks, avokado og lidt surkål.

Til ca. 4 portioner:

  • Halvdelen af et stort blomkål
  • 2 store håndfulde rucolasalat
  • 200 g friske blåbær
  • 60 g pinjekerner
  • 1 lille agurk, skåret i både eller tern
  • 3 forårsløg, fintsnittet

Sådan:

  1. Fjern stokken fra blomkålen og blend den i en foodprocessor til det ligner couscous = blomkålsris. Kom det i en stor skål.
  2. Rist pinjekernerne på en tør pande ved høj varme indtil de er let gyldne. Pas på! De bliver lynhurtigt kulsorte hvis ikke man holder øje med dem.
  3. Bland alle ingredienserne sammen i skålen.

Giv mig endelig lige et praj om den er okay, hvis I får lyst til at afprøve den ;-)

I actually feeling kinda weird sharing this recipe with you guys. I have never ever shared a recipe that I didn’t taste myself but there’s a first thing for everything, right? I made this salad last night and served it for my mom and my boyfriend. I ate quite a big portion myself as well but I couldn’t taste a thing. That friggin flu (which turned into a pretty bad sinus infection) has really messed with my taste sensation. However, based on the positive comments and the “Mmmmmh” sounds around the table, I dare say it’s a pretty delicious salad. 

Opskrift: Grøntsagssuppe med broccoli (og nem, hjemmelavet bouillon)

Opskrift: Grøntsagssuppe med broccoli (og nem, hjemmelavet bouillon)Opskrift: Grøntsagssuppe med broccoli (og nem, hjemmelavet bouillon)Jeg skal da lige love for at jeg fik jinxet min sygdomssituation i det foregående indlæg. I løbet af de sidste par dage har det udviklet sig til bihulebetændelse og en næse der er fuldstændig stoppet, og jeg har mildest talt været ret så ynkelig. Jeg har heldigvis ikke mistet appetitten, men jeg forsøger at indtage noget som er fysik rart at spise eller drikke – helst noget der lindrer på en øm hals. Det kan bare godt være svært at kombinere dét med samtidig at få en masse grønt og gode næringsstoffer som kroppen har ekstra meget brug for lige nu. Denne grøntsagssuppe klarer dog det hele ret godt.

Opskrift på grøntsagssuppe med broccoli, ærter og ingefær

Ingredienser til x portioner:

Ingredienser:

Suppen

  • 400 g frosne ærter
  • 400 g frossen broccoli
  • 3 porrer
  • 3 gulerødder
  • 125 g ingefær
  • 2 skalotteløg
  • 8 fed hvidløg
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 potte persille
  • 1 potte koriander
  • Kokosolie til stegning
  • Salt

Toppings/fyld

  • Butterbeans
  • Ekstra krydderurter
  • Citronsaft

Fremgangsmåde:

  1. Start med at lave din bouillon ved at snitte og lynsvitse  25 g ingefær, 3 fed hvidløg og 1 porre i en lille smule kokosolie. Tilsæt derefter halvanden liter vand og lidt salt og lad det stå og simre i minimum 30 minutter. Der bliver til ca. 1 liter bouillon hvoraf ca 400 ml skal bruges til denne suppe. Resten kan du fryse til næste gang der står suppe på menuen.
  2. Klargør (snit fint og skræl) 100 g ingefær, 5 fed hvidløg og 2 skalotteløg og svits det af i en anden, store gryde i lidt kokosolie i max 2 minutter. Tilsæt derefter gulerødderne (fintsnittet), de resterende 2 porrer (fintsnittet), broccolien (optøet) og ærterne (optøet) og vend det sammen med det andet i 6-7 minutter.
  3. Si grøntsagerne fra bouillonen og hæld den i den store gryde sammen med 400 ml vand (eller mere bouillon) og kokosmælken. Lad det simre i minimum 10 minutter.
  4. Tilsæt persille og koriander og lad det simre i yderligere nogle minutter.
  5. Hæld det hele i en blender eller foodprocessor og blend indtil suppen er fuldstændig ensartet i konsistensen.
  6. Krydr evt. med mere salt.

Jeg hældte min grøntsagsuppe ud over nogle butterbeans, tilføjede ekstra koriander på toppen og gav den et skvæt citronsaft. Citronsaften er virkelig et must! Det er SÅ lækkert.

Mængden af ingefær virker umiddelbart ret voldsom, I know, men den kan kun lige anes i smagen, og suppen er ikke spor stærk. Jeg har aldrig prøvet at lave en broccolisuppe før, og jeg frygtede ærligt talt at den ville komme til at smage af prut, men resultatet blev faktisk så godt at suppen er en af mine livretter.

Seriously, having the flu really sucks. This pea and broccoli soup with herbs and ginger was basically the only good thing about yesterday. It was so good that I believe it to be one of my absolute favorite dishes.

Ærte-/broccolisuppe med ingefær (og nem, hjemmelavet bouillon)

Ærte-:broccolisuppe med ingefær (og nem, hjemmelavet bouillon) Ærte-:broccolisuppe med ingefær (og nem, hjemmelavet bouillon)2Jeg skal da lige love for at jeg fik jinxet min sygdomssituation i det foregående indlæg. I løbet af de sidste par dage har det udviklet sig til bihulebetændelse og en næse der er fuldstændig stoppet, og jeg har mildest talt været ret så ynkelig. Jeg har heldigvis ikke mistet appetitten, men jeg forsøger at indtage noget som er fysik rart at spise eller drikke – helst noget der lindrer på en øm hals. Det kan bare godt være svært at kombinere dét med samtidig at få en masse grønt og gode næringsstoffer som kroppen har ekstra meget brug for lige nu. Denne ærte-/broccolisuppe klarer dog det hele ret godt.

Til ca 5 portioner:

  • 400 g frosne ærter
  • 400 g frossen broccoli
  • 3 porrer
  • 3 gulerødder
  • 125 g ingefær
  • 2 skalotteløg
  • 8 fed hvidløg
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 potte persille
  • 1 potte koriander
  • Kokosolie til stegning
  • Salt

Serveringsforslag:

  • Butterbeans
  • Ekstra krydderurter
  • Citronsaft

Sådan:

  1. Start med at lave din bouillon ved at snitte og lynsvitse  25 g ingefær, 3 fed hvidløg og 1 porre i en lille smule kokosolie. Tilsæt derefter halvanden liter vand og lidt salt og lad det stå og simre i minimum 30 minutter. Der bliver til ca. 1 liter bouillon hvoraf ca 400 ml skal bruges til denne suppe. Resten kan du fryse til næste gang der står suppe på menuen.
  2. Klargør (snit fint og skræl) 100 g ingefær, 5 fed hvidløg og 2 skalotteløg og svits det af i en anden, store gryde i lidt kokosolie i max 2 minutter. Tilsæt derefter gulerødderne (fintsnittet), de resterende 2 porrer (fintsnittet), broccolien (optøet) og ærterne (optøet) og vend det sammen med det andet i 6-7 minutter.
  3. Si grøntsagerne fra bouillonen og hæld den i den store gryde sammen med 400 ml vand (eller mere bouillon) og kokosmælken. Lad det simre i minimum 10 minutter.
  4. Tilsæt persille og koriander og lad det simre i yderligere nogle minutter.
  5. Hæld det hele i en blender eller foodprocessor og blend indtil suppen er fuldstændig ensartet i konsistensen.
  6. Krydr evt. med mere salt.

Jeg hældte suppen ud over nogle butterbeans, tilføjede ekstra koriander på toppen og gav den et skvæt citronsaft. Citronsaften er virkelig et must! Det er SÅ lækkert.

Mængden af ingefær virker umiddelbart ret voldsom, I know, men den kan kun lige anes i smagen, og suppen er ikke spor stærk. Jeg har aldrig prøvet at lave en broccolisuppe før, og jeg frygtede ærligt talt at den ville komme til at smage af prut, men resultatet blev faktisk så godt at suppen er en af mine livretter.

Seriously, having the flu really sucks. This pea and broccoli soup with herbs and ginger was basically the only good thing about yesterday. It was so good that I believe it to be one of my absolute favorite dishes.

Sådan laver du ingefærshots uden at bruge en juicer

Sådan laver du ingefærshots uden at bruge en juicer1 Sådan laver du ingefærshots uden at bruge en juicer2 Sådan laver du ingefærshots uden at bruge en juicer3

Influenza er godt nok kommet til byen, hva’? Jeg har i hvert fald været nærmest panisk over at bevæge mig ned i fitnesscenteret – som i forvejen er en kæmpe bakteriebombe – hvor både mine kollegaer og holddeltagere har hostet og harket og klaget over halsbetændelse, feber, tilstoppede næser og andre influenzasymptomer. Mine hænder lider også ret meget under at de bliver afsprittet omkring en milliard gange om dagen.

Nu har jeg skrantet de sidste 3 dage, og jeg troede virkelig at det ikke ville udvikle sig, men i dag må jeg kaste håndklædet i ringen efter en nærmest ulidelig nat. Det føles som om at min hals og mit svælg er svulmet op til dobbelt størrelse, mine ører gør ondt, jeg hoster konstant, og jeg lyder som en der har røget en pakke smøger hver dag de sidste 20 år. Jeg synes sådan set det ville være mere end rimeligt hvis jeg kunne blive skånet for feber og tilstoppet næse i denne omgang.

Det eneste jeg synes der hjælper er at spise eller drikke noget varmt, men jeg har været for doven til at lave en lækker suppe, og jeg er ved at være lidt træt af min vanlige kop varm vand med citron og ingefær. Sidstnævnte fik jeg spiffet lidt op og lavet om til et ingefærshot på trods af at min højtelskede juicer lige nu er pakket ned og klar til at blive flyttet over i den nye lejlighed i weekenden. Det kan altså sagtens lade sig gøre at lave de famøse ingefærshots selvom man ikke har en juicemaskine:

Ingredienser til ét stort shot (giver knap 1½ dl):

  • 50 g økologisk ingefær (afvejet efter at roden er renset eller skrællet)
  • 1 økologisk citron
  • ½-1 dl vand

Udstyr:

  • Blender
  • Osteklæde/nøddemælkspose/pinligt rent viskestykke (jeg brugte selv et underskørt fra en ubrugt nederdel, believe it or not)

Sådan:

  1. Rens ingefærroden ved at fjerne de mindre pæne stykker. Alternativt kan man selvfølgelig også fjerne skrællen fuldstændigt, men det er ikke nødvendigt.
  2. Skyl citronen og fjern enderne samt kernerne.
  3. Skær ingefær og citron i mindre stykker og kom dem i blenderen sammen med vandet. Her kan man nemt og hurtigt justere på styrken af sit shot alt efter hvor meget vand man bruger.
  4. Blend indtil en ensartet konsistens opnås.
  5. Si væsken fra og drik med det samme eller stil på køl.

Jeg drikker det som sagt lige nu fordi jeg er ramt af sygdom. Det er ikke fordi jeg tror at et ingefærshot har superkræfter og kan gøre mig rask hurtigere, men jeg synes at det lindrer på min hals at drikke noget der både er varmt og stærkt. Hvis jeg kan tage mig sammen til at hoppe i noget tøj og komme til at ligne et menneske igen, vil jeg smutte ned i helsekosten og købe nogle Echinaforce-dråber (rød solhat) – et naturlægemiddel som skulle være effektivt mod både virus og bakterier.

I think I have the flu. I’m coughing constantly and I sound like someone who’s been smoking a pack of cigarettes every day for the last 20 years. The only thing that seems to soothe my sore throat is eating or drinking something hot. I’m too tired to make a nice, warm soup and I’m getting pretty bored with my hot cup of water with lemon and ginger. Therefore, I decided to make a ginger shot. You don’t even need a juicer to follow this recipe.

Overnight chiagrød med rødbede og vanilje

Overnight chiagrød med rødbede og vanilje2Overnight chiagrød med rødbede og vanilje1Overnight chiagrød med rødbede og vanilje5Fun fact. Jeg har fundet ud af at jeg er ret dårlig til at finde på navne til mine opskrifter. Det er jo vildt svært?! Det er i hvert fald ikke altid let at finde på et navn som beskriver indholdet i opskriften på en simpel måde og samtidig får den til at lyde lækker og fristende #strugglesofafoodblogger? Jeg synes selv det er lidt nederen at bruge clickbait-navne som fx “Verdens bedste dessert”, “Den lækreste lasagne du nogensinde vil smage” eller “LÆKKER salat med LÆKKER dressing og LÆKKERT tilbehør”. En gang imellem kan man godt have lavet en opskrift som virkelig ér så vanvittigt lækker at den fortjener et overdådigt navn, men der er også grænser for hvor ofte man kan opfinde den dybe tallerken særligt i maduniverset.

Anyways, back on track. Glædelig Valentinsdag! Er det en dag I fejrer? Jeg er nok ikke så traditionel i forhold til den store kærlighedsdag, men en lyserød opskrift kunne det godt blive til. Denne chiagrød fungerer perfekt som en let morgenmad eller som en del af en stor brunch, men den er helt sikkert også egnet som dessert – især hvis man lige tilføjer et par Medjoul dadler når der blendes. Ja tak!

× Chiagrød med rødbede og vanilje 

Til 1 portion:

  • Toppings: banan, chokolade, kokoschips

Sådan (aftenen inden servering):

  1. Blend rødbede, æblemos, plantemælk og vaniljepulver til en ensartet tyk væske.
  2. Hæld på glas og tilsæt chiafrø. Sørg for at alt er blandet rigtigt godt sammen.
  3. Stil blandingen på køl natten over. Alternativt kan man godt nøje med at lade det stå og trække i minimum 1 time så chiafrøene kan nå at binde væsken og grøden sætter sig.
  4. Rør godt rundt i grøden inden servering.
  5. ?and now the best part: toppings!

Lad dig endelig ikke skræmme af at der er rødbede i din morgenmad. Rødbede er jo faktisk en rodfrugt og bidrager virkelig med meget sødme. Jeg elsker dog at grøden i sig selv ikke er overdrevet sød da det giver mig en undskyldning for at skeje ud med toppings. For nej, jeg nøjes ikke med at komme toppings på én gang? (hvem gør det?!)

Happy Valentine’s Day! I didn’t even plan on posting a pink recipe on the big day of love but what a perfect coincidence. I enjoyed this chia pudding with beetroot and vanilla for breakfast but I’m sure it will work pretty good as a dessert as well – especially if you add a couple of Medjoul dates! Ohhh yes please.

Overnight chiagrød med rødbede og vanilje – og noget om navne på opskrifter

Overnight chiagrød med rødbede og vanilje2Overnight chiagrød med rødbede og vanilje1Overnight chiagrød med rødbede og vanilje5Fun fact. Jeg har fundet ud af at jeg er ret dårlig til at finde på navne til mine opskrifter. Det er jo vildt svært?! Det er i hvert fald ikke altid let at finde på et navn som beskriver indholdet i opskriften på en simpel måde og samtidig får den til at lyde lækker og fristende #strugglesofafoodblogger… Jeg synes selv det er lidt nederen at bruge clickbait-navne som fx “Verdens bedste dessert”, “Den lækreste lasagne du nogensinde vil smage” eller “LÆKKER salat med LÆKKER dressing og LÆKKERT tilbehør”. En gang imellem kan man godt have lavet en opskrift som virkelig ér så vanvittigt lækker at den fortjener et overdådigt navn, men der er også grænser for hvor ofte man kan opfinde den dybe tallerken særligt i maduniverset.

Anyways, back on track. Glædelig Valentinsdag! Er det en dag I fejrer? Jeg er nok ikke så traditionel i forhold til den store kærlighedsdag, men en lyserød opskrift kunne det godt blive til. Denne chiagrød fungerer perfekt som en let morgenmad eller som en del af en stor brunch, men den er helt sikkert også egnet som dessert – især hvis man lige tilføjer et par Medjoul dadler når der blendes. Ja tak!

Til 1 portion:

  • Toppings: banan, chokolade, kokoschips

Sådan (aftenen inden servering):

  1. Blend rødbede, æblemos, plantemælk og vaniljepulver til en ensartet tyk væske.
  2. Hæld på glas og tilsæt chiafrø. Sørg for at alt er blandet rigtigt godt sammen.
  3. Stil blandingen på køl natten over. Alternativt kan man godt nøje med at lade det stå og trække i minimum 1 time så chiafrøene kan nå at binde væsken og grøden sætter sig.
  4. Rør godt rundt i grøden inden servering.
  5. …and now the best part: toppings!

Lad dig endelig ikke skræmme af at der er rødbede i din morgenmad. Rødbede er jo faktisk en rodfrugt og bidrager virkelig med meget sødme. Jeg elsker dog at grøden i sig selv ikke er overdrevet sød da det giver mig en undskyldning for at skeje ud med toppings. For nej, jeg nøjes ikke med at komme toppings på én gang… (hvem gør det?!)

Happy Valentine’s Day! I didn’t even plan on posting a pink recipe on the big day of love but what a perfect coincidence. I enjoyed this chia pudding with beetroot and vanilla for breakfast but I’m sure it will work pretty good as a dessert as well – especially if you add a couple of Medjoul dates! Ohhh yes please.

Reformertræning hos Energii og ny kollektion fra Hummel

Hummel x Energii Christine Bonde14Hummel x Energii Christine Bonde10
Hummel x Energii Christine Bonde12Hummel x Energii Christine Bonde21Hummel x Energii Christine Bonde1Hummel x Energii Christine Bonde15

Energii x Hummel2

Endnu en ting som står på min “Dét vil jeg finde tid til når bachelorhelvedet er overstået”-liste (som jeg nævnte HER) er at udvide min horisont inden for træning. Jeg vil egentlig helst ikke øge min træningsmængde, tværtimod, men jeg vil gerne udnytte alle de muligheder der er i København for at træne på mange forskellige måder. Jeg tænker at der kommer flere indlæg om hvad jeg helt præcist har tænkt mig at afprøve. I den forbindelse kunne det simpelthen ikke have passet bedre da jeg blev inviteret til event hos Energii for at teste den nye Hummel-kollektion under en omgang reformertræning med selveste Gitte Salling.

Jeg har prøvet reformertræning én gang før men det er ved at være 3 år siden. I onsdags blev vi tæsket i gennem 45 minutters træning, og det var simpelthen den perfekte kombination af sjovt og hårdt. Det er en helt anden måde for mig at træne på, og dét at jeg på ingen måde kunne forudse hvad den næste udfordring ville være passede mig virkelig godt. Når jeg er vant til at undervise forholdsvist meget, var det også fedt at overlade tøjlerne til så kompetent en instruktør og blive inspireret. Jeg skal ikke kunne sige om træningen til eventet er repræsentativt for de normale hold hos Energii men fedt var det i hvert fald.

Under træningen var jeg iført et lilla/pink matchende sæt (Kubra seamless top og tights), lyserøde ToeSox og en pink langærmet top (Eva seamless) – alt sammen en del af den nye Hummel-kollektion som teamet bag Energii har været med til at kreere. Ret sejt synes jeg. Faktisk kaldes den “Hummel Training perfected by Energii” hvilket fortæller meget godt at det er en fælles kollektion med Hummels velkendte design og detaljer som Energii har sat sit præg på for at gøre det ideelt til bl.a. reformertræning. For eksempel er tøjet, tydeligvis, meget tætsiddende, hvilket er rart så man ikke skal bekymre sig om, om det kommer i klemme i reformeren eller falder ned i ansigtet når man har hovedet nedad. Jeg må dog være ærlig og sige at overdelene var liiige stramme nok til min smag – helt sikkert fordi jeg er vant til at træne i noget der er en del løsere. Det er selvfølgelig en smagssag. Kollektionen vil fortsat blive videreudviklet og Energii-folkene var simpelthen så søde og glade for feedback, så jeg håber at de vil optimere tightsene så de ikke er nær så gennemsigtige… Hæhæ. Jeg er til gengæld helt vild med farverne og designet generelt, og jeg glæder mig til at afprøve det til en omgang yoga eller BODYFLOW som det vil være helt perfekt til! I vores (meget store) goodie bag var der i øvrigt endnu flere styles som jeg også ser frem til at teste. Hvis du er nysgerrig, kan du tage et kig på hele kollektionen HER (som btw også findes til mænd).

For god ordens skyld vil jeg gerne understrege at jeg ikke har fået en krone for (ej heller en opfordring på) at skrive dette indlæg, men jeg synes at Energii og Hummel fortjener et kæmpe skulderklap både for deres kollektion og et super vellykket event.

A couple of days ago, Energii hosted an event celebrating their new sports wear collection that they created in collaboration with Hummel; Hummel Training perfected by Energii. Pretty cool! I’m in love with the color of the styles and the feel of the clothes. However, they might wanna improve their tights a bit so that they are less see-through. Anyways, I’m looking forward to trying it out when doing yoga or teaching BODYFLOW. I think it will be just perfect for that.

Sprød fennikelsalat med lakrids og chokolade

Fennikelsalat med lakrids og knas2 Fennikelsalat med lakrids og knas3 Fennikelsalat med lakrids og knas1

Det her er en af de salater som ikke rigtigt har udseendet med sig, men som smager helt vanvittigt godt. Altså, sådan virkelig.

Det er en salat jeg lavede første gang for meget lang tid siden, og dengang var jeg faktisk hverken fan af lakrids eller fennikel. Alligevel gik den rent ind hos mig, og nu er det en af mine yndlingssalater. Den er inspireret af Anna Bogdanovas nærmest famøse salat, fennikelfræs, som efterhånden er blevet videreudviklet og fortolket på uendeligt mange måder. Min version er ikke specielt nytænkende for jeg har forsøgt at gøre den mere simpel ved at lave en version med ingredienser som stort set altid findes i mit køkken. Fra tid til anden indeholder den også gerne enten æble, rosiner, kerner, eddike eller balsamico.

Til 1 stor portion:

  • Halvdelen af 1 stor fennikel
  • ¼ af et stort spidskål
  • 1 gulerod
  • ½ tsk vaniljepulver
  • 1 spsk rålakridspulver
  • 1 håndfuld pekannødder
  • 20 g chokolade (jeg brugte en på 92%)
  • Saften fra 1 lille citron

Sådan:

  1. Skræl guleroden.
  2. Snit gulerod, fennikel og spidskål fint (eller brug et mandolinjern).
  3. Hak pekannødder og chokolade groft.
  4. Bland alle ingredienserne godt sammen og lad salaten trække et øjeblik.

Én portion mætter virkelig meget. Først og fremmest på den der “nu kan der virkelig ikke være mere i min mave”-måde men også fordi der er så mange stærke smagsindtryk og forskellige teksturer som gør at jeg føler mig tilfredsstillet på alle måder.

I was actually never really a big fan of fennel or licorice but after trying this salad I’m totally converted. It has even become one of my favorite salads because it satisfies me in every possible way. It fills me up and has a lot of different flavors and textures which is basically everything I could ask for in a salad.