Jeg flytter!

Vitamix blender Algomed chlorella

Faktisk er jeg allerede flyttet. Altså sådan da.

Som I måske ved, har min kæreste og jeg langt om længe fået en lejlighed i København. Jeg bliver seriøst træt bare ved tanken om hvor vanvittigt svært det har været at finde noget, men takket være min mors kusines kollegas veninde har vi fået tag over hovedet. På søndag kl. 14 bliver Østerbro vores nye hjem, når vi får nøglerne til den skønneste lejlighed! I weekenden pakkede vi det meste af vores gamle lejlighed ned og fragtede en milliard IKEA-poser og flyttekasser til Valby, hvor vi bor hos min kusine indtil vi kan overtage den nye lejlighed. På trods af at jeg er en kæmpe tryghedsnarkoman når det kommer til mit hjem og kun har boet ét sted i mit liv (udover hos mor og daddy), kan jeg allerede mærke at vores nye lejlighed i København er helt rigtig for os.

Jeg glæder mig åndssvagt meget til at komme på plads i den nye lejlighed og få ro på, når jeg lige om lidt skal skrive min bachelor. Det bliver dog også ret dejligt at slippe for at bo i 5 forskellige tasker og have alle mine ting liggende i diverse poser og flyttekasser. Det passer mig ikke så godt at jeg ikke har overblik over samtlige ting og at de ikke lige er inden for rækkevidde. Der er dog nogle ting som jeg skal have lige ved hånden og som derfor har fået deres helt egen pose som jeg nemt kan have med overalt. Det gælder, som I kan se, min Vitamix og et par essentials til mine greenies. Dem kunne jeg simpelthen ikke undvære i en helt uge hvis de var pakket ned i en eller anden flyttekasse så jeg ikke kunne få fat i dem. Det viser vist hvor meget jeg elsker den blender…

Translation: I’m moving to Copenhagen, as you might already know. Actually, I’m already here. I’m currently staying at my cousin’s house until Sunday when we get the keys to our new lovely apartment. Can’t wait! I’m pretty tired of having all my stuff (and I literally mean ALL my stuff) in IKEA bags and boxes. I had to pack my Vitamix and some smoothie essentials, though, in a separate bag so that it’s always within my reach. I think I might have a little addiction towards that blender…

Proteinrig gulerodskage med vaniljecreme

Sund gulerodskage protein1Sund gulerodskage protein4Sund gulerodskage protein3Sund gulerodskage protein2Kan I huske at jeg for et par måneder siden brugte en hel weekend på opskriftsudvikling og photoshoot? Jeg nævnte blandt andet at jeg især glædede mig til at dele opskriften på gulerodskage med jer. Here it is!

Du skal bruge:

  • 4 æg
  • 300 g revet gulerod (ca. 4 stk)
  • 1½ dl æblemos
  • 1 dl kokosrasp (revet kokos/groft kokosmel)
  • 50 g boghvedemel
  • 2 scoop risprotein (vaniljesmag)
  • ½ spsk kanel
  • ½ tsk vaniljepulver
  • ⅓ tsk stødt ingefær
  • ¼ tsk kardemomme
  • ¼ tsk stødt nellike
  • Lidt salt

Sådan gør du:

  1. Forvarm ovnen til 175ºC.
  2. Bland alle ingredienserne sammen og hæld dejen i en form beklædt med bagepapir.
  3. Bag kagen i ca. 40 minutter og lad den køle helt af.
  4. Lav vaniljecremen ved at blande lidt risprotein (vaniljesmag) med vand og lidt friskpresset citronsaft indtil den ønskede konsistens og mængde opnås.

I kan i øvrigt se lidt behind the scenes-billeder lige her.

Translation: A couple of months ago I talked about a carrot cake recipe that I was looking forward to sharing with you. Here it is!

Vegansk banankage

Vegansk banankageVegansk banankageVegansk banankage_MG_3675Vegansk banankage

I går havde jeg en dejlig veninde på besøg til spisning og dynehygge i sofaen foran en Disney-film. Vi havde aftalt at lave aftensmaden sammen og blev ret hurtigt enige om at menuen skulle stå på friske forårsruller. Desserten, som jeg havde lavet på forhånd, var resultatet af et eksperiment som heldigvis ikke kiksede. Det var takket være Mias veganske energimuffins at jeg blev inspireret til at gå i køkkenet og forsøge at lave en vegansk banankage. Da jeg sidste år var i gang med “Vegansk august” havde jeg desværre ikke den store succes med diverse æggeerstatninger i kage, men denne gang fungerede det super fint. For første gang forsøgte jeg mig med chiafrø som æggeerstatning, og det kom der altså denne svampede banankage ud af.

Du skal bruge:

  • 4 små bananer (ca 315 g)
  • 3 chia eggs (3 spsk chiafrø + 9 spsk vand)
  • 2 ½ dl mandelmælk (min er hjemmelavet og sødet med lidt kanel og vaniljepulver)
  • 1 ½ dl boghvedemel (jeg erstattede ½ dl med pulpen fra mandelmælken)
  • 2 scoop risprotein (Plantforce Synergy Natural)
  • ¾ dl kokossukker
  • 25 g kokosolie
  • 100 g chokolade (jeg bruger en på 92% sødet med kokossukker som fås i Føtex)
  • Lidt salt

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Mal/knus chiafrøene og bland dem med vand og lad det stå indtil det gelerer.
3. Mix alle ingredienser, pånær chokolade og 1 banan, til en ensartet masse.
4. Skær den sidste banan i små stykker og hak 20 g chokolade groft og bland begge dele i dejen.
5. Fordel dejen i en springform Ø 20 cm beklædt med bagepapir.
6. Bag kagen midt i ovnen i ca. 40 minutter.
7. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle helt af.
8. Smelt de sidste 80 g chokolade, fordel den over kagen og lad den stivne.

Da jeg var ved at forklare min mor at den af en “uægte” banankage at være smagte møghamrende godt, var hendes svar: “Hvornår er en banankage ægte? Er det ikke når der er bananer i?” …point taken, mutti ;-) Jeg mener selvfølgelig heller ikke at der er noget uægte over denne banankage, men eftersom den både er vegansk og ikke indeholder de allermest traditionelle ingredienser, er det alligevel utroligt at den minder så meget om the real deal.

Translation: I made this vegan banana cake last night as I was inspired by Mia’s vegan energy muffins. I’ve never tried using chia eggs for baking before but I definitely feel comfortable doing it again ‘cause I was very happy with the taste as well as the consistency.

Jeg elsker service

Sofia stentøj fra BilkaSofia stentøj fra Bilka

…altså den slags man bruger til at anrette sin mad.

Jeg har altid været glad for boligindretning og interiør, men jeg er ikke en af dem der elsker nips. Jeg har dog ét eller andet med service især i keramik/stentøj/porcelæn. Det er altså ikke på den der Royal Copenhagen-obsessive eller “det skal være et bestemt mærke”-måde. Min kærlighed til service hænger nok først og fremmest sammen med at jeg elsker at lave mad og opholde mig i mit køkken. Jeg elsker at lave mad til folk og lægger faktisk meget kærlighed i det. I takt med at jeg eksperimenteret mere og mere i køkkenet, og eftersom jeg er kærester med en møghamrende dygtig fotograf, er jeg også blevet utroligt glad for det kreative aspekt ved at anrette mine opskrifter. En rigtig madblogger vil nok ligefrem kalde det for styling, meeen der er jeg altså ikke helt endnu. Jeg synes bare det er enormt hyggeligt og sjovt at kunne udfolde sig kreativt på dén måde også.

I går var jeg taget med min mor til Bilka for at udnytte at der var 25% på alt økologi. Ved et tilfælde faldt jeg over det fine Sofia stentøj som viste sig også at være på tilbud. Faktisk var det nedsat med hele 50% (og er det vist indtil på fredag). Jeg synes det er SÅ fint og minder rigtigt meget om det populære Carla stel fra Bloomingville. Jeg forestiller mig i hvert fald at man kunne anrette nogle ret lækre brownies på et eller flere af fadene… Hvad siger I? Det er nu I skal være taktiske hvis I synes jeg snart skal diske op med en ny kageopskrift, just sayin’ ;-)

Translation: Aside from a lot of organic fruits and veggies (everything was 25% off), I also bought this Sofia porcelain in Bilka yesterday. It reminds me a lot of the Carla porcelain from Bloomingville but this was so ridiculously cheap that I couldn’t help myself.

Du skal med til #CHW2015!

Copenhagen Health Week #CHW2015

Wuuuhuuuuuu!

Jeg har netop fundet 3 vindere som hver får 2 billetter til Copenhagen Health Week.

Tillykke til Melike GultekinSiri Rasmussen og Astrid Thorsen! Jeg har sendt jer alle en mail mail hvori jeres billetter ligger klar.

Øvrige billetter kan købes til 199 kr. stykket på Billetto lige her.

Er der nogle af jer som skal afsted, og hvad skal I opleve?

Translation: Announcing the winners who now get to experience Copenhagen Health Week on August 23rd. Congratulations! Hope to see you there.

Det vidste du (måske) ikke om mig #3

MG_8945

1. Jeg ser/hører næsten aldrig nyhederne (…måske var det godt at jeg ikke valgte at læse statskundskab alligevel).

2. 9 ud af 10 gange vil jeg hellere høre musik end at se fjernsyn.

3. Da jeg var lille forsøgte min mor forgæves at lokke mig i yndige prinsessekostumer til fastelavn, men jeg ville meget hellere være vampyr, heks eller Batman.

4. Jeg synes at Jenna Marbles er fucking hilarious! Især hendes Madonna impression, cinnamon challenge og photo booth tag får mig til at flække af grin. Every single time.

5. Jeg har et soft spot for The Fray.

6. På trods af at jeg ikke er den store Medina-fan sådan rent musikalsk, har jeg lyttet til hendes akustiske album “Tæt På (Live)” flere gange end jeg kan tælle til, og “Ensom” giver mig gåsehud.

7. Jeg synes at kombinationen af peanutbutter og morbær minder om smagen af Lion-is… Måske skulle jeg arbejde lidt på en opskrift?

8. Jeg kan ikke fordrage rødvin eller nogen anden form for vin – bare lugten af det giver mig ondt i hovedet! Nicklas mener jeg er allergisk over for garvesyre…

9. Jeg elsker tanken om at leve minimalistisk og kun eje ting som virkelig bliver brugt.

10. Jeg bryder mig ikke ret meget om at blive kaldt Bonde fordi jeg synes det virker så upersonligt og distancerende at kalde folk ved efternavn.

Translation: More random things about me that you might not know.

Bloggen er på Facebook – og noget om sociale medier

Christine Bonde blog Facebook
“Hvorfor har du ikke en Facebook-side til bloggen?”

Det spørgsmål er jeg efterhånden blevet stillet mange gange. Egentlig har jeg aldrig forstået hvorfor det er så underligt ikke at have en Facebook-side til sin blog. Jeg ved da godt at der er mange fordele ved at have en Facebook-side, da man meget let kan blive meget mere synlig, men derfor behøver det vel ikke være reglen frem for undtagelsen.

Jeg har nok været lidt blufærdig (i mangel på ord der beskriver det bedre) i forhold til at promovere mig selv og min blog på Facebook. Jeg var bange for at det ville virke alt for iscenesættende og “se mig, se mig”-agtigt på den der meget lidt flatterende måde, og den tankegang vil jeg nok altid have til en vis grad. Ydmyghed er en dyd. But that’s just me.

Jeg synes det er vigtigt at det giver mening. Der er efterhånden så mange platforme hvorpå man kan promovere sin blog, sig selv, sit erhverv eller whatever, men i min optik er det langt fra nødvendigt, eller fordelagtigt for den sags skyld, at udnytte dem alle. Det kan i hvert fald nemt tage overhånd. Nogle vil sikkert mene at jo flere medier man kommunikerer i gennem, jo mere eksponering får man. Det kan man vel også til en vis grad, men jeg tror stadig på kvalitet frem for kvantitet. Jeg forstår for eksempel ikke helt pointen i at bruge både sin blog, Facebook, Instagram og Snapchat til at dele det samme billede med den samme tekst. Medmindre man selvfølgelig gør det for at være sikker på at ramme hvert eneste segment af sine følgere og sørge for at alle får den samme oplysning. Personligt elsker jeg at følge med hos personer der bruger de sociale medier på forskellig vis så de komplementerer hinanden og holder mig nysgerrig.

Nu har jeg langt om længe oprettet en Facebook-side efter at min lyst til at dele er begyndt at fylde mere og mere. Noget så simpelt som at dele og give noget videre er så let, men kan have stor betydning for den der modtager det. Lige så klichéagtigt det lyder, lige så rigtigt er det: det er givende at dele. Pay it forward – dét er nemt via Facebook. Derudover er der bare nogle emner og informationer som er lettere (for mig i hvert fald) at dele på Facebook frem for eksempelvis Instagram. En anden ting er at folk har efterspurgt et opskriftsindeks, og da jeg ikke har kunnet finde ud af at gøre det her på bloggen (endnu), har jeg forsøgt at gøre det meget mere overskueligt på Facebook-siden. Derudover er det mit indtryk at det er lettere at få folk til tasterne og deltage i debatter på Facebook, og det håber jeg at kunne udnytte.

Mit evigt tilbagevendende spørgsmål ift. at oprette siden har været: “Får mine læsere noget ud af at følge med på Facebook som de ikke ville gøre ved at følge med på bloggen?” – og det håber jeg.

Jeg håber at I kunne tænke jer at følge med på min nye FB-side lige her.

Translation: I finally made a Facebook page for my blog. You can find it here.

(AFSLUTTET) Vil du med til sundhedsfest i København? #CHW2015

Copenhagen Health Week #CHW2015Copenhagen Health Week #CHW2015

Snart bliver Københavns modeuge skudt i gang, og selvom jeg stadig har en stor kærlighed til mode, er jeg alligevel mere begejstret over at der i år bliver afholdt en sundhedsuge. En hel uge dedikeret til sundhed. Hvor fedt er det ikke lige?

Copenhagen Health Week er et helt nyt initiativ som løber af stablen for første gang søndag den 23. august og varer indtil den 30. august. Jeg leder stadig efter en lejlighed i København, men uanset om jeg har fundet noget til den tid eller ej, skal jeg helt sikkert deltage! Ugen vil byde på masser af events, foredrag, træning og mad, og jeg blev især fristet da jeg læste om mindfulness i Botanisk have, Copenhagen Yoga Festival, workshop med Anna Bogdanova, mountainbike i Hareskoven og workshop i tai chi og qi gong. Dét og meget mere får man gratis adgang til med sin billet. Derudover vil der være en lang række lækre rabatter hos Botaniq, Juicy, Palæo, Proteinbaren, Get Active, Chilimili, Frankly Market m.fl. Programmet for hver dag i hele ugen finder du lige her.

Fristet? Jeg har fået mulighed for at finde 3 heldige vindere som hver får 2 billetter til Copenhagen Health Week. Alt du skal gøre for at deltage i lodtrækningen er at:

– følge bloggen via Bloglovin’ ved at trykke her
– skrive en kommentar i kommentarfeltet (husk at angive en e-mail som jeg kan kontakte dig på)

Jeg finder de 3 vindere lørdag den 8/8 kl. 24.00. Held og lykke!

Translation: (For Danish residents only)