Det vidste du (måske) ikke om mig #1

Jeg er lidt ambivalent i forhold til denne type indlæg, men here goes. Det bliver virkelig random. Så er I advaret.

1. Jeg havde samfundsfag og matematik på A-niveau i gymnasiet og troede dengang at jeg skulle studere enten statskundskab eller jura efterfølgende.

2. Jeg har arbejdet på McDonald’s i 5 år men kommer højst sandsynligt aldrig til at spise der igen.

3. Jeg har klæbehjerne. Desværre er det primært de mest random og unødvendige ting jeg husker.

4. Jeg spillede klaver da jeg var mindre og ærgrer mig over at jeg ikke fortsatte.

5. Jeg er både venstre- og højrehåndet. Jeg skriver med den venstre, bruger en saks med den højre, kaster med den venstre, spiser med ske med den venstre (men bruger kniv og gaffel normalt), bowler med dem begge.

6. Jeg elsker, elsker, elsker filmen Finding Neverland. Ikke kun fordi Johnny Depp spiller hovedrollen, men fordi den fortæller så fint hvor vigtigt det er at huske sit indre barn og give sig selv lov til at drømme…

7. Jeg har en søster som er 6 år ældre end mig, men folk tror ofte at jeg er ældst (…jo ældre jeg bliver, jo sværere bliver det at tage det som et kompliment).

8. Jeg gad godt bo i en lejlighed med stukloft, sildebensparket og sprossede vinduer.

9. Jeg har en svaghed for folk med et godt grin.

10. Jeg har en eller anden irrationel frygt for at falde og slå fortænderne ud og har haft mareridt om det en milliard gange.

Translation: A few random things about me that you might not know.

Yogi-to-be? #hjælp

Yogi-to-be?

Som jeg skrev på Instagram for nogle dage siden, vil jeg rigtigt gerne dyrke mere yoga i 2015. Det er måske ikke helt korrekt at sige mere yoga, for jeg har faktisk aldrig gået til yoga som sådan. Jeg underviser i Bodyflow, et Les Mills-koncept der kombinerer tai chi, yoga og pilates, og derfra stammer min kærlighed til yoga som med tiden er blevet større og større. Jeg har prøvet forskellige yogatyper, herunder Bikram, Iyengar, Yin, Hatha og Vinyasa, og så foregår der en del freestyle hjemme på mit eget stuegulv. Nu lyder jeg måske som om at jeg ved en helt masse om det, men det gør jeg virkelig ikke. Desværre. Jeg ved bare at yoga tiltrækker mig helt vildt, og at jeg gerne vil blive klogere på det og dygtigere til det… Og så har jeg længe drømt om at tage på et yoga retreat på Bali hvor der samtidig er mulighed for at nyde den smukke natur og 100% økologisk mad.

Jeg synes at yoga giver mig så meget forskelligt på én gang…

Ro: Ikke nødvendigvis på den der totalt zen-agtige måde hvor man sidder i skrædderstilling og mediterer, men det gør mig bare… rolig. Både fysisk og mentalt. Jeg har altid været lidt for god til at tage sorgerne på forskud og bekymre mig om unødvendige ting, men jeg er overbevist om at yoga har gjort en forskel i den forbindelse. Det er ikke kun selve udførelsen af yogaøvelserne der gør mig rolig og afslapper min krop. Der er så mange mantraer og paroler forbundet med yogaverdenen som har åbnet mine øjne og fået mig til at værdsætte selv små ting. Det er så vigtigt at være taknemmelig!

Styrke: Selvom jeg er glad for tung styrketræning, behøver jeg hverken vægtstænger eller kettlebells for at føle mig stærk. Jeg er personligt ret ked af, at der pt. er en tendens til kun at måle styrke ud fra hvor mange kilo man kan dødløfte eller hvor mange pull-ups man kan tage.  Det er kun én form for styrke. Den styrke der kræves for at kunne udføre simple såvel som avancerede yogaøvelser fortjener efter min mening lige så meget anerkendelse og respekt. Når Briohny Smyth gør det her, taber jeg kæben…

Balance: Efter min mening er det utroligt undervurderet at have en god balance. Det er så fundamentalt for så mange andre ting – både styrketræning og konditionstræning men også i høj grad helt almindelige bevægelser i hverdagen.

Kropsbevidsthed: Endnu et aspekt som virkelig fortjener mere opmærksomhed. Jeg indrømmer gerne, at det har taget mig lang tid at forstå, hvorfor det var værd at stræbe efter noget så banalt som kropsbevidsthed. Jeg har altid tænkt, at kropsbevidsthed var noget ret abstrakt, som ikke rigtigt kunne bruges til noget. Boy, was I wrong. Det har givet mig rigtigt meget i min styrketræning at jeg har fået en bedre fornemmelse for hvor min krop er placeret. At jeg kan mærke det, og derfor ikke behøver ødelægge min teknik eller vride nakken af led for at glo mig selv i spejlet. Jeg kan bruge kropsbevidstheden i min hverdag, da jeg er bedre til at bemærke om jeg spænder op forskellige steder eller om jeg bevæger mig skævt.

Barnlig glæde: Jeg er stor fortaler for, at vi ikke glemmer vores indre barn. Vi har alle sammen et. Vi skal give os selv lov til at gøre ting, som giver os en barnlig glæde. Dét får jeg, når jeg roder rundt på min yogamåtte og forsøger at vikle mig ind i eller ud af en eller anden stilling eller forgæves forsøger at holde balancen og ender med at vælte rundt i hele stuen (you get the picture). Det hele behøver ikke at være så seriøst, og der behøver ikke være en højere mening med alt hvad vi foretager os – så længe vi er glade.

Jeg er vildt fascineret af at yoga kan give mig alt det. På én gang. Derfor vil jeg gerne bruge mere tid på yoga. Men hvordan? I første omgang har jeg tænkt mig at afprøve nogle forskellige hold i Fitnessdk. Desværre tilbyder mit eget center i Randers ikke yoga, så jeg må gøre det i Aarhus hvor der heldigvis er lidt forskelligt. Jeg ville rigtigt gerne dyrke mere Bikram yoga, men med min SU-økonomi er det ikke så let. Jeg har dog skrevet et medlemsskab på min ønskeseddel til min fødselsdag, så måske kan det lade sig gøre.

Hvis I har nogen form for anbefalinger vedrørende yoga, så vil jeg virkelig sætte pris på jeres hjælp! Hvilken form for yoga dyrker I? Hvorhenne? Og hvorfor?

Translation: I’m falling in love with yoga, more and more, day by day. It calms me, it gives me strength, it improves my balance and body awareness, and it makes me happy. I’m so fascinated by the fact that yoga can give me all of this. 

Opskrift: Rå gulerodskage med vegansk cream cheese

Rå gulerodskageRå gulerodskage

Okay. Vi skriver 2. januar, og der har allerede været to kageopskrifter her på bloggen… Det er måske et meget godt billede på, at jeg ikke ligefrem er fortaler for alle de hjernedøde slankekure som altid forpester januar måned. De fleste af os (mig selv inklusiv) kunne sikkert have godt af at vende tilbage til en sundere og lettere kost oven på decembermaden, men det kan også godt lade sig gøre uden at springe på en eller anden ekstrem kur som er fuldstændig urealistisk at leve efter på lang sigt. La’ nu vær’! Spis rigtig mad og nyd den. Så er der også plads til et stykke gulerodskage… Eller 3…

Rå gulerodskage med vegansk cream cheese frosting

Ingredienser (til en Ø24 cm springform):

Bund

5 skrællede og revne gulerødder (ca. 450 g)
150 g dadler
50 g morbær
70 g kokosrasp
50 g boghvedegryn
1 tsk kanel
1 tsk kokosolie
½ tsk tørret ingefærpulver

Frosting

2 ½ dl udblødte cashewnødder
1 dl kokosmælk
Saft fra 1 citron
1 tsk vaniljepulver

Start med at lave bunden ved at blende alle ingredienserne godt sammen. Jeg brugte en foodprocessor så konsistensen ikke bliver alt for ensartet men alligevel sammenhængende. Tryk massen ned i en springform og stil den i fryseren. Lav cashewcremen ved at blende alle ingredienserne sammen til en helt glat konsistens. Jeg brugte en blender for at gøre konsistensen helt glat. Tag bunden ud af fryseren og fordel cremen derpå. Sæt kagen på køl i et par timer og pynt den inden servering – f.eks. med revet gulerod og frisk basilikum som her.

Jeg har aldrig lavet gulerodskage i en rå, vegansk version før, men jeg synes virkelig at resultatet blev godt. Jeg havde ellers lidt problemer med at vurdere, hvordan jeg skulle søde den, da jeg synes at gulerødder er ret søde i sig selv. Jeg valgte at søde med dadler og morbær, men tilsatte citronsaft for at undgå at det blev alt for sødt. Da jeg serverede den for min far var hans kommentar: “Den er god… Men jeg kunne nu godt have tænkt mig at den var lige så sød som nytårskagen”. Det fik mig faktisk til at tænke på, om mine smagsløg er… anderledes. Ikke kun på grund af dén kommentar (for min far er virkelig en sukkergris der eeeeelsker alt sødt), men fordi jeg på det seneste har lagt mærke til, at folk ikke smager det samme som jeg gør… De smager i hvert fald ikke altid lige så meget. Det må jeg vist lige uddybe i et andet indlæg. Måske giver det mening for nogle af jer?

Translation: January… New Year’s resolutions… And I have already been blogging about cake for two days. That’s just me, I guess. I was craving carrot cake so I made one. According to my dad, it’s not as sweet as my New Year’s cake, though, but I absolutely loved it. According to my own taste buds, the carrots, the dates, and the mulberries make it very sweet and yummy.

NYTÅRSKAGE: Overdådig raw cake med 3 lag

NYTÅRSKAGE: Overdådig raw cake med 3 lagNYTÅRSKAGE: Overdådig raw cake med 3 lagNYTÅRSKAGE: Overdådig raw cake med 3 lag

Først og fremmest rigtigt godt nytår til dig der læser med!

Mit 2014 sluttede på min tagterrasse, med min kæreste i hånden og min søster ved min side, med udsigt til det flotteste fyrværkeri jeg nogensinde har set. Selvom jeg har boet i min lejlighed i snart 4 år, har jeg af en eller anden grund aldrig udnyttet tagterrassen til at overvære fyrværkeriet nytårsaften. Big mistake. Jeg er egentlig ikke den store fan af fyrværkeri – faktisk er jeg lidt bange for det – men det jeg så i nat var virkelig en oplevelse. Dagen havde jeg, endnu engang, tilbragt hos min mor og far i mit barndomshjem. For mig er nytårsdag og -aften lige så meget en mulighed for at være sammen med mine nærmeste som juleaften (og de øvrige juledage), og det betyder meget for mig at slutte året af i kærligt selskab.

Jeg er en af de mange som godt kan lide at gøre lidt ekstra ud af menuen nytårsaften, og i år havde jeg besluttet mig for at fokusere på desserten. Min kæreste udnævnte den til den bedste hjemmelavede kage han nogensinde har smagt, og min veninde kunne godt tænke sig at få den serveret til sit bryllup.

Er I klar?

Opskrift på raw cake med 3 lag

Ingredienser (til en springform på Ø21 cm):

Bund

1. lag: cashew/kokos

  • 3 dl cashewnødder (udblødt i 8 timer)
  • 5 udstenede dadler
  • ½ dl kokosmælk
  • ½ tsk kanel

2. lag: pekan/æble

  • 70 g pekannødder
  • 2 æbler skåret i både
  • 5 udstenede dadler
  • 1 tsk vaniljepulver

3. lag: chokoladeglasur

  • 160 g udstenede dadler
  • 60 g kakao
  • 1 dl vand

Pynt

Fremgangsmåde:

  1. Start med at lave bunden ved at blende ingredienserne sammen i en foodprocessor. Massen skal ikke blendes for meget men kun lige være sammenhængende. Tryk den ud i en springform beklædt med bagepapir og stil den i fryseren.
  2. Lav cashew/kokos-laget ved at blende alle ingredienserne sammen i en blender og fordel massen over bunden. Stil formen i fryseren.
  3. Lav pekan/æble-laget ved at blende alle ingredienserne sammen i en blender og fordel massen i formen. Stil den i fryseren.
  4. Blend ingredienserne til chokoladeglasuren sammen i en blender og stil igen kagen i fryseren i minimum 2 timer. Tag den evt. ud lidt inden servering.
  5. Top med kokos og granatæble.

Overdådig beskriver virkelig denne kage perfekt. Især hvis man elsker smagen af chokolade og en konsistens som er både cremet og knasende!

Indlægget indeholder affiliate.

Christine_bottom_2