Rise and shine

Sunrise Provence Sydfrankrig Nike Flyknit Lunar headstand christinebonde blogSunrise Provence Sydfrankrig christinebonde blogNoget af det jeg elsker allermest ved at være på ferie er at skabe minder og gøre noget jeg ikke plejer. Som for eksempel at stå op kl. 5.25 for at køre til stranden og nyde synet af den smukkeste solopgang over Middelhavet. Jeg lader billederne tale for sig selv.

Translation: Watching the sunrise this morning, I felt so blessed. What a beautiful and memorable moment.

Jeg vil aldrig hjem!

Sydfrankrig Provence aktiv ferie Les Mills GRIT Nike Flyknit fitness outfit christinebonde blogSydfrankrig Provence Middelhavet christinebonde blogSydfrankrig Provence aktiv ferie Nike Flyknit Lunar2 fitness outfit christinebonde blog

Jeg har netop kastet mig i sengen ved siden af airconditionen for at køle lidt af. Solen er virkelig hård i dag, hvilket den ellers ikke har været de sidste par dage hvor det både har været regnvejr og skyet – og faktisk en lille smule køligt, i hvert fald om aftenen. Jeg klager dog ikke over vejret, for jeg kan godt lide at det skifter ind i mellem. Desuden kan man ikke ligefrem kalde mig den store soldyrker, da jeg bliver alt for rastløs af at ligge for længe ved poolen.

Min dag startede kl. 7.25 da mit ur ringede. En halv time senere gik min kæreste og jeg op af mindst en milliard trappetrin til vi nåede en af områdets basketballbaner hvor vi kastede os ud i en omgang GRIT Cardio. Vi nåede det heldigvis lige inden solen blev hård. Derefter indtog jeg den lækreste morgenmad jeg har fået hernede: quinoagrød lavet på rismælk toppet med kanel, kakaonibs, æblestykker og friske figner. Ååååh, hvor var det godt! Derefter stod den på en times tennis, og resten af dagen har stået på total afslapning.

Heldigvis er der en hel uge til vi rejser hjem, men jeg har virkelig ikke lyst til at forlade det her sted. Jeg tror at mange der rejser på ferie, glæder sig til at komme lidt væk og få et afbræk fra de vante rammer. Det var også tilfældet for mig, men samtidig elsker jeg bare at føle mig hjemme. At være her, i Sydfrankrig, i mine forældres lejlighed, mit ferieparadis, mit andet hjem, er for mig den ultimative måde at holde ferie på, da jeg både får tilfredsstillet min længsel efter at rejse væk og min lyst til at føle mig tæt på mit hjem. Nu vil jeg smutte udenfor igen og læse videre i The China Study som virkelig får sat nogle tanker i gang hos mig. Er der mon nogle af jer der har læst den?

Translation: I don’t wanna leave this place, ever! It feels like home but it also satisfies my desire for traveling. I couldn’t wish for a better combination.

Et lille pip fra Sydfrankrig

Sydfrankrig bird pose crow pose yoga poolside christinebonde blog

Ét styks poolside crow pose!

Som den opmærksomme læser nok har bemærket, befinder jeg mig pt. i Sydfrankrig hvor jeg holder ferie med mine forældre og min kæreste. Endelig er jeg landet i mit ferieparadis, mit andet hjem, og jeg kender ikke et sted i verden hvor jeg hellere ville være. Vi har brugt de første dage på at komme helt ned i gear og vænne os til varmen, men for mit vedkommende har den allerede stået på en del motion. Jeg ved at der i dén grad er delte meninger om det at træne mens man er på ferie, men jeg kan udtrykke min holdning ganske enkelt: jeg kan simpelthen ikke lade være! Specielt ikke når vi bor i et område hvor der er et utal af muligheder for fysisk aktivitet på alle tænkelige måder. Indtil videre har den stået på tennis og en løbetur på bjerget som vi bor på, og jeg har det så fantastisk.

Om lidt vil jeg kravle under dynen, for i morgen ringer mit ur kl. 5.30 da vi skal ned og se solopgang på stranden. Jeg ville egentlig bare lige give lyd fra mig og i øvrigt høre om I er interesserede i at se hvordan jeg træner og spiser mens jeg er på ferie? I kan se et eksempel på min træning fra sidste år lige her eller følge med på Instagram her for at få et indblik i hvordan jeg holder ferie.

Translation: Finally! I’m in France, my second home! We live in an amazing area on a mountain with so many great opportunities to be active and enjoy the beautiful surroundings. I can’t think of one place in the world I’d rather be.

Hjemmelavet Bounty: Bountykugler med hindbær

Hjemmelavet Bounty: Bountykugler med hindbærHjemmelavet Bounty: Bountykugler med hindbær Kan I huske mine Bountybarer med hindbærsmag? Måske er der nogle af jer der afprøvede dem? Jeg har guffet rigtigt mange af dem siden jeg lavede indlægget, men når jeg bruger en opskrift mange gange, ender det altid med at jeg ændrer nogle ting undervejs. Denne gang resulterede det i at mine Bountybarer blev til disse Bountykugler som smager mindst lige så godt men som er meget nemmere (og mindre tidskrævende) at lave.

Opskrift på hjemmelavet Bounty

Ingredienser :

  • 1 plade chokolade min 70% (jeg brugte denne)
  • 100 g kokosrasp
  • 1 spsk kokosolie
  • 2 spsk kokosfløde
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 2 spsk tørret hindbær

Fremgangsmåde:

  1. Bland kokosrasp, kokosolie, kokosfløde og vaniljepulver sammen i en stor skål til en fast, sammenhængende masse.
  2. Ælt herefter de 2 spsk tørrede hindbær ind i massen.
  3. Tril små kugler af massen og stil dem på køl i ca. en halv time.
  4. Smelt chokoladen og overtræk kuglerne.
  5. Pynt fx med frysetørret hindbær som jeg har gjort, eller prøv måske med kokosrasp, rå kakao eller lignende.

Translation: Maybe some of you remember my Bounty bars with raspberry flavor? I changed the recipe a bit so that I ended up with these Bounty balls that taste just as delicious but are a lot easier and less time consuming to make. Win! 

Indlægget indeholder affiliate.

Christine_bottom_2

Quinoagrød med ingefær (…og et tip)

Quinoagrød med mandelmælk og ingefær christinebonde blog
Quinoagrød med mandelmælk og ingefær christinebonde blog

Der er bare et eller andet fantastisk ved at have rigtigt god tid om morgenen og lave ekstra god morgenmad. I hvert fald for mig. I aftes havde jeg sat nogle mandler i blød, og i morges gik jeg i gang med at lave min egen mandelmælk hvilket jeg ikke har gjort i evigheder. And what a shame! Jeg havde næsten glemt hvor lækkert det var! Jeg laver rigtigt mange smoothies for tiden, og de smager så skønt med mandelmælk i, men her til morgen skulle mælken bruges til et andet formål. Én af de mange ting som står på min sommerferie-to-do-liste  er at rydde op i mine køkkenskabe, og da jeg fandt en ensom rest quinoa, fik jeg med det samme lyst til at lave quinoagrød. Det sparker SÅ meget røv på havregrød – især hvis man tilbereder quinoaen rigtigt og tør bruge nogle lidt anderledes ingredienser.

Til én portion:

1 dl quinoa
3 dl mandelmælk (jeg bruger samme fremgangsmåde som med min hasselnøddemælk)
1 spsk chiafrø
1 spsk hørfrøolie
1 tsk frisk, fintrevet ingefær
Et lille nip salt

Start med at riste quinoaen ved svag varme i en tør gryde for at fjerne saponinindholdet der kan give en bitter smag (alternativt kan man skylle quinoaen grundigt). Tilføj derefter mandelmælk, chiafrø og salt. Lad grøden koge ind i 10-20 minutter alt efter hvor fast/cremet den skal være. Rør hørfrøolien og ingefæren i grøden når den er færdig. Jeg har toppet med morbær, kakaonibs, banan, bipollen og et drys kanel. Ingefæren giver virkelig en god, frisk kontrast til sødmen fra mandelmælken og frugten på toppen. Måske tænker du “Ingefær har sgu ikke noget at gøre i min morgengrød…”, men det er virkelig værd at prøve! Jeg elsker selv smagen af ingefær, men jeg vil vove at påstå at selv folk der ikke er såååå vilde med smagen kan holde det her ud og faktisk synes at det er lækkert med noget anderledes.

Jeg vil i øvrigt anbefale at købe quinoa i Kiwi. Jeg kan godt finde på at købe det i helsekostforretninger hvis jeg skal have rigtigt meget, eller hvis jeg er ude efter quinottoen (som bare er en blanding af hvid, sort og rød quinoa), men jeg nægter simpelthen at købe det i de store supermarkeder. Jeg var lige ved at gå i spåner da jeg så at Føtex tager 55 kr. for 350 g quinoa! No way. Ikke når jeg kan få det for ca. halvdelen af prisen i Kiwi hvor man i øvrigt kan få et kort der giver 10% på alt økologi. Win.

Translation: This morning, I had this quinoa porridge for breakfast. It’s made with almond milk, fresh ginger, chia seeds, flax seed oil and a tiny bit of salt. 

Ferieforberedelser #4

GRIT workout iPhone sync iTunes christinebonde blog

Jeg sidder pt. og er ved at gøre min iPhone sommerferieklar. Jeg er vel næppe den eneste der gerne vil have lidt ekstra nyt musik ind på min iPhone når jeg skal på ferie og fordrive tiden på køre- og flyveturen. I år har jeg dog ikke fokuseret særligt meget på musikken, da jeg hellere vil underholdes af mine nørdede bøger. Derfor har jeg i år gjort min iPhone sommerferieklar på en lidt anden måde ved at fylde den op med videoer. Ikke den slags videoer som jeg skal sidde og glo på mens solen skinner udenfor, men i stedet træningsvideoer med 2 x GRIT Cardio som skal sørge for at jeg får mit GRIT fix mens jeg er på ferie. Jeg har netop synkroniseret program 2 og 6, som jeg virkelig glæder mig til at prøve kræfter med udendørs i bagende sol. Det er nærmest som at have en personlig træner med på ferie, og det kræver intet udstyr, men jeg skal nok lige have anskaffet mig en trådløs musikafspiller som kan klare et seriøst lydniveau. Åååhhh, hvor er jeg begyndt at glæde mig!

Translation: I’ve been preparing my iPhone for my summer holiday by synchronizing some GRIT films that will kick my butt when I’m in France!

Chokosmoothie med skjult grønt

Chokosmoothie chokoladesmoothie super booster greens christinebonde blog

Chokosmoothie chokoladesmoothie super booster greens christinebonde blog

Sidste uge stod på masser af træning som kulminerede i weekenden da der var release på de nye Les Mills programmer i mit fitnesscenter. I lørdags stod den på GRIT9 (AV!) og CXWORX15 (…aaaav!), og i går var det Bodyflow65. Det kræver virkelig meget forberedelse at lære koreografien til de forskellige programmer og øve det hele igennem igen og igen, og jeg kunne godt mærke at jeg var lidt mere end bare almindeligt træt da jeg ramte sofaen søndag eftermiddag. Inden jeg måtte overgive mig og tage en lur, fik jeg bikset denne chokosmoothie sammen som var god for både krop og sjæl. For mig vil den sagtens kunne fungere som morgenmad, mellemmåltid og endda dessert, da den både tilfredsstiller den søde tand, genopfylder opbrugte energidepoter og er rig på masser af fytonutrienter og andre gode næringsstoffer. Jeg er bare en sucker for smoothies der kombinerer de tre ting!

Til ét glas:

1 banan
4 frosne broccolibuketter
2 kugler frossen spinat
1 stor spsk kokosfløde
5 frosne jordbær
3 tsk raw kakao
1 tsk Super Booster V1.0 Greens (kan sagtens udelades)
En lille håndfuld hasselnødder
Vand og/eller isterninger til den ønskede konsistens

Bland alle ingredienserne sammen i en blender og nyd den iskold med din yndlingstopping. Jeg vil virkelig anbefale at bruge morbær og kakaonibs som topping da kombinationen af de to giver en fantastisk chokoladesmag og en skøn konsistens. Da jeg tog billederne var jeg desværre løbet tør for morbær men det var bestemt også lækkert med ristede kokoschips! Hvad plejer du at komme oven på din smoothie?

Translation: This weekend, we released the new Les Mills programs in my gym. I participated in GRIT, CXWORX, and Bodyflow, and I can honestly say that I was prrrrrreeeetty damn tired when I finally got home. Learning the new releases requires so much preparation and energy, so I treated myself with this chocolate smoothie. It’s not exactly an ordinary chocolate smoothie. For instance, it contains broccoli, spinach, and Super Booster V1.0 Greens in order to not only satisfy my sweet tooth but also give me a boost of phytochemicals. 

Jordbærtærte med det hele – bare uden crap

Sund jordbærtærte sukkerfri glutenfri laktosefri christinebonde blogSund jordbærtærte sukkerfri glutenfri laktosefri christinebonde blog

Jeg må vist lige give jer en heads up på den her. Det her er ikke en dessert man bare lige bikser sammen mens man venter på at aftensmaden bliver færdig. Det er skam ikke fordi den er svær at lave, men den kræver at man er lidt tålmodig når de forskellige ting skal køle af og at man formår at time det hele rigtigt. Jeg siger det ikke for at afskrække jer, for jeg håber selvfølgelig at der er nogen der vil prøve at lave den, men jeg bliver selv så irriteret når jeg kaster mig ud i en opskrift der ender med at være besværlig og tidskrævende, når jeg var blevet lovet det modsatte. Når dét så er sagt, kan jeg love jer for at den er alt besvær i verden værd! Den smager mindst lige så godt som originalen, og så er den uden både sukker, gluten og laktose. Jeg spiste 3 stykker i går efter aftensmaden og tænker da at man sagtens kan spise den til morgenmad også…

Bund:

150 g smuttede mandler (eller almindelige hvis du er i tidsnød eller ikke har noget imod at bunden bliver mørk)
50 g boghvedemel
1 spsk smeltet kokosolie
100 g daddelpure (ca. 6 halvfriske dadler blendet med 1 dl vand)
Saft fra ½ appelsin
3 æg
1 tsk vaniljepulver

Chokolade:

15 g kokosolie (ca. 1 spsk)
55 g kakaosmør
4 spsk almindelig, usødet kakao
1 tsk vaniljepulver

Fyld:

200 g frosne jordbær
1 lille æble (100 g når det er skåret ud)
1 tsk vaniljepulver
2 dl kokosmælk
2 tsk agarflager

Topping:

500 g friske jordbær
Kakaonibs

How to:

1. Start med at lave bunden. Blend mandlerne til mel og bland dem med alle de øvrige ingredienser – pånær æggehviderne – i en stor skål. Pisk æggehviderne stive i en anden skål og vend dem derefter forsigtigt i den første skål. Hæld dejen i en springform (min var 26×26 cm) og bag den i 20 minutter ved 180 grader. Lad bunden køle helt af.

2. Start på fyldet. Skær æblet i små stykker og kog det op sammen med jordbærrene. Blend det sammen med en stavblender og tilføj vaniljen. Sæt blandingen på køl.

3. Lav chokoladen. Smelt kokosolie og kakaosmør og tilsæt herefter kakao og vanilje. Lad den køle en lille smule af. Hæld chokoladen over den afkølede tærtebund og lad chokoladen stivne (jeg stillede den i fryseren fordi jeg – surprise – var utålmodig…).

4. Lav fyldet færdigt ved at give kokosmælken og agarflagerne et hurtigt opkog så flagerne opløses. Bland det sammen med den afkølede jordbærmasse. Hæld det ud over tærten når chokoladen er stivnet. Lad tærten stå i køleskabet i 1-2 timer indtil jordbærmassen er stivnet.

5. Pynt med kakaonibs og jordbær (ja, jeg glemte kakaonibs men kunne da heldigvis tilføje dem efter at billederne blev taget – mums!).

Translation: I made a healthier version of the classic Danish strawberry tart. It’s without sugar, gluten, and lactose, however, the sweetness and texture is almost like the original.

Ferieforberedelser #3

Aktiv ferie Sydfrankrig Provence christinebonde blogAktiv ferie Sydfrankrig Provence christinebonde blogAktiv ferie Sydfrankrig Provence christinebonde blogAktiv ferie Sydfrankrig Provence christinebonde blogAktiv ferie Sydfrankrig Provence christinebonde blogFerie 2013_MG_7265.jpgAktiv ferie Sydfrankrig Provence christinebonde blogAktiv ferie Sydfrankrig Provence christinebonode blog

Nedtælling: 15 dage! Jeg glæder mig til…

– at finde på alternative workouts uden udstyr
– at afprøve GRIT Cardio i 40 graders varme
– tennisturneringer og kortspil
– svømmeture i Middelhavet og mogendukkerter i poolen
– at drikke iskolde, friske kokosnødder
– en smuttur til St. Tropez
– at tage en lur på hemsen og blive nedkølet af aircondition
– at gå på opdagelse i supermarkederne der bugner med økologi
– verdens lækreste kartoffelkage og trøffelsauce på vores obligatoriske besøg på restaurant La Môle
– bjergbestigning og smuk udsigt
– at vågne om morgenen til lyden af min far der har hentet knasende sprøde baguetter ved den lokale bager
– at holde fri med dem jeg elsker allermest

Forresten – er der nogle der kan fortælle mig hvorfor man skal lave et tårn af sten når man har nået toppen af et bjerg? Min søster, som i øvrigt snart skal bestige Kilimanjaro, mener altså at det er en uskreven regel. Er der nogle af jer der har hørt om det?

Translation: Countdown: 15 days! I’m looking forward to outdoor workouts without equipment, trying out GRIT Cardio in the heat, playing tennis and climbing mountains, swimming in the Mediterranean, drinking ice-cold water from fresh coconuts, visiting St. Tropez, going through the huge organic departments in the supermarkets, having the most delicious potato cake with truffle sauce at our favorite restaurant, spending time with my loved ones… The list goes on!

Karamelbidder

Karamelbidder caramel slices glutenfri sukkerfri vegansk christinebonde blogKaramelbidder caramel slices glutenfri sukkerfri vegansk christinebonde blogFor nogle dage siden kom jeg ved et tilfælde til at klikke på hashtagget “#caramelslice” på Instagram, og øøøh… Altså… Jeg ved ikke engang hvordan jeg skal færdiggøre den sætning. Hooooold nu op hvor måtte jeg styre mig for ikke at drukne min telefon i savl. Der findes utroligt mange lækkerier på Instagram, I know, men dét her… Det er sgu nok det lækreste jeg har set – OG smagt, for jeg blev selvfølgelig nødt til at prøve at lave dem selv. De er virkelig sådan oooomnomnomnom-mums-haps-haps-namnamnam-lækre. Jeg håber virkelig der er nogle af jer som har lyst til at lave dem, for det er nok noget af det lækreste der findes her på min blog. Jeg vil i hvert fald skynde mig ud i køkkenet og se om der er flere tilbage efter at min kæreste har været der…

Bund:

150 g knækkede boghvedegryn
50 g cashewnødder
1 tsk vaniljepulver
6-7 halvfriske dadler
Lidt salt

Karamel:

4 dl halvfriske dadler (ca. 240 g)
1 dl vand

Chokolade: (kan erstattes af en alm. plade chokolade på 80 g)

80 g kokosolie
20 g kakaosmør
4 spsk kakao
1 tsk vaniljepulver

Start med at lave bunden ved at blende alle ingredienserne sammen til en ensartet masse. Beklæd en boks med bagepapir og tryk massen ned i så den bliver ca. 1 cm. tyk. Det er vigtigt at massen bliver trykket rigtigt godt sammen så den ikke ender med at smuldre når den bliver taget op. Stil boksen i fryseren og lav imens karamellaget. Dadler og vand blendes sammen. Tag bunden ud af fryseren og smør et lag karamellag ovenpå. Stil boksen i fryseren igen og lav chokoladen. Smelt kokosolie og kakaosmør ved smag varme. Tilsæt vanilje og kakao og rør det godt sammen. Lad chokoladen køle af og hæl den herefter over karamellaget. Stil boksen i fryseren indtil chokoladen er stivnet.

Translation: I can honestly say that this is absolutely the most delicious recipe on my blog. A few days ago I found myself looking through pictures on Instagram with the hashtag #caramelslices and I fell in love right away. Not only do they look beautiful, they taste f*cking amazing. I’ve got myself a new favorite snack/dessert/dinner/whatever! I could eat them all the time!