“Ryd op i køleskabet og undgå madspild”-grøntsagstærte

Jeg er næppe den eneste der ikke har formået at tømme køleskabet efter 1 uge med Retrokuren. Der er skam blevet tyndet rigtigt godt ud i mit bugnende køleskab, men der er altså stadig masser af grønt som jeg simpelthen ikke har nået at få spist. Desuden havde jeg inden min retrouge fået to kæmpestore bakker æg af min mor som jeg altså først kan gå i gang med at bruge nu. Jeg hader virkelig at smide mad ud, så her til eftermiddag gik jeg i gang med at overveje hvordan jeg kunne få brugt mine grøntsager sammen med mine æg....

Rødbederåkost med bladgrønts-/urtepesto

Sådan så min aftensmad ud i går på dag 6 med Retrokuren. I bogen er den foreslået som et frokostmåltid, men jeg har valgt at bruge de fleste opskrifter på min egen måde. Salaten består af rødbedespaghetti, hvidløgschips, æble, frisk persille, frisk koriander og en grøn pesto som jeg har lavet med udgangspunkt i en af bogens opskrifter og hvad jeg lige havde i mit køkken/urtehave. Pestoen er lavet på: Spinat, rucola, persille, koriander og basilikum (en håndfuld af hver) 1 lille håndfuld valnødder 2 spsk olivenolie 1 spsk hørfrøolie Saft fra 1 citron 1 lille rødløg 2 fed hvidløg 1/3 chili Havsalt...

Min nye spiralizer

Da jeg besluttede mig for at afprøve Retrokuren, fik jeg endelig taget mig sammen til at købe en spiralizer. En rigtig én. Mit juliennejern fra Tupperware har egentlig fungeret ganske fint, men det har hele tiden været en midlertidig løsning. Jeg tror at denne model hedder Lurch Spirali, og jeg har købt den hos helseplus.dk til omkring 300 kr lige her. Jeg er virkelig glad for den og har allerede fået den brugt mange gange. Her til aften brugte jeg den til at lave rødbederåkost med hvidløgsknas som er min yndlingssalat fra Retrokuren. Jeg fik den med en hjemmelavet bladgrønts/-urtepesto som...

Ferieforberedelser #2

Som tidligere nævnt er det for mig blevet en fast tradition at fylde godt op med læsestof når ferien går i gang. Disse fire bøger er dem jeg har sat mig for at læse i sommerferien – indtil videre. Jeg havde faktisk ikke regnet med at læselysten ville komme så hurtigt (efter eksamensforberedelserne that is?), men jeg kunne simpelthen ikke vente med at tage hul på The China Study, så jeg gik i gang med at læse samme dag jeg modtog den. Det gik ret hurtigt op for mig at det nærmest er veganernes bibel jeg er gået i gang med,...

Et indblik i Retrokuren

Jeg er nu på dag 3 med Retrokuren, og min krop elsker det. Dag 3 skulle efter sigende være “den store prøvelse” hvor man godt kan have lyst til at droppe det hele og vende tilbage til sine normale kostvaner. Lysten til at stoppe har dog slet ikke ramt mig, men maden på Retrokuren er nu heller ikke specielt anderledes end den jeg plejer at spise. Jeg kan i hvert fald mærke at jeg fungerer utroligt godt på det brændstof jeg byder min krop i disse dage, og det gælder både fysisk og psykisk. Jeg har masser af energi til...
Older posts