Et eksempel på min morgenmad #2

Kokosgrød morgenmad christinebonde blogKokosgrød morgenmad christinebonde blogKokosgrød morgenmad christinebonde blog

Jeg har fået en mindre besættelse af kokos. Der går ikke en dag uden at jeg indtager ét eller andet som indeholder kokos. Kokosolie, kokosmælk, kokosfibermel, kokosrasp, kokoschips, frisk kokosnød, kokosvand, you name it. Især kokosmælk har været en stor del af min kost på det seneste (hvilket nogle af mine seneste opskrifter – her og her – faktisk også vidner om), og jeg har ofte brugt det i min morgenmad som en slags erstatning for skyr eller yoghurt. Ved at blande noget af den fede del af kokosmælken med en pisket æggehvide har jeg fundet et super godt alternativ som har den lækreste, cremede konsistens og giver mig en rigtigt god mæthedsfornemmelse. Det er hurtigt at lave og kræver kun få ingredienser. Til 1 portion bruger jeg:

2 spsk kokosfløde (den faste del af kokosmælken)
1 økologisk æggehvide
Lidt vaniljepulver

Pisk æggehviden stiv i en skål. Pisk kokosfløden i en anden skål så konsistensen bliver mere cremet. Vend forsigtigt æggehviden rundt i kokosfløden sammen med en lille smule vaniljepulver. Jeg har toppet med banan, hampefrøskaller og masser af morbær. Har I en idé til hvad man kan kalde sådan en omgang? Kokosgrød? Kokosyoghurt? Kokosskum? Eller bare kokosmums? Jeg er i hvert fald vild med det! Faktisk har jeg lige indtaget en kæmpe portion som et eftermiddagsmåltid fordi jeg følte mig rimeligt flad efter at være blevet udsat for en modbydelig maxtest tidligere i dag i skolen. Av for pokker mine ben!

Translation: I’m a bit obsessed with coconut at the moment. Coconut oil, coconut milk, coconut water, coconut chips, fresh coconut, coconut flour, you name it. I absolutely love it. Especially coconut milk features in my kitchen very often. For breakfast I like to mix some of the coconut milk with a whipped egg white and some vanilla as it ends up having the most delicious and creamy texture. And I can add my favorite topping to give some crunch and taste. Yum.

Top 5 FAQ

christinebonde blog spørgsmål svar FAQ

Nu er det ikke fordi jeg bliver bombarderet med hverken mails eller kommentarer med en masse spørgsmål, men til gengæld er det ofte de samme spørgsmål der går igen. Faktisk er der 5 spørgsmål som jeg har fået mere and bare et par gange, så her er et par hurtige svar.

Spiser du aldrig usundt?

Det her spørgsmål er helt klart det, jeg bliver stillet allermest. Det er ikke altid at jeg bliver spurgt så direkte, men jeg ved godt at det som regel er dét, folk mener. Det er slet ikke så let for mig at svare på, for det kræver at jeg ved hvad vedkommende der spørger forstår ved sundhed og at jeg selv definerer hvad det vil sige at noget er usundt. Jeg har en idé om at folk måske i virkeligheden mener, om jeg aldrig falder i. For jo, det gør jeg, men min svaghed er bare ikke slikskålen eller chipsposen (you get the picture). Min svaghed er at jeg kommer til at spise alt for meget.

Hvor tit træner du?

Mere eller mindre hver dag – jeg er i hvert fald aktiv hver dag. Hvis folk mener styrketræning, er det selvfølgelig ikke hver dag. Hvis folk mener konditionstræning, er det selvfølgelig heller ikke hver dag. Min træning er meget mere end bare styrke- eller konditionstræning, og jeg forsøger at gøre den så varieret som overhovedet muligt. Jeg planlægger i øvrigt heller ikke min træning i forvejen, men jeg “træner” på den måde som jeg nu har lyst og tid til.

Laver du træningsprogrammer?

Jeg bliver altid overrasket over dette spørgsmål, for nej, det gør jeg ikke. Jeg ved godt at der er flere som studerer det samme som mig der laver både kost- og træningsprogrammer, men det gør jeg altså ikke.

Spiser du ikke kød længere?

Mit indtag af kød er mindre end det nogensinde har været før, og min kost er primært plantebaseret. Hvis jeg spiser kød er det oftest fisk. Svinekød og kylling siger mig næsten ikke noget længere. Oksekød spiser jeg kun hvis det er økologisk eller når jeg ved at dyret har haft det godt. Et dybdegående svar kræver vist en længere forklaring, men læs evt. om nogle af mine tanker omkring kød i et tidligere indlæg her.

Har du planer om at stille op i bikinifitness?

Særligt efter min praktik hos Lonnie har jeg fået dette spørgsmål flere gange, men svaret er 100% nej. Det er slet, slet ikke mig. Jeg forstår overhovedet ikke hvor folk får den idé fra. Jeg har stor respekt for de atleter som stiller op, men det er slet ikke en verden for mig. Jeg vil langt hellere fokusere på kroppens sundhed, og særligt funktionalitet, frem for æstetik.

Hvis I er interesserede i mere uddybende svar til spørgsmålene, må I meget gerne sige til, for nogle af emnerne kunne sagtens få et indlæg for sig selv.

Translation: There are some questions that I get asked quite frequently. Here are my asnwers (please use Google translate if you’re interested in them).

Sunde påskeæg med chokolade, ingefær og kokos

Sunde påskeæg trøffel chokolade ingefær kokos christinebonde blogSunde påskeæg trøffel chokolade ingefær kokos christinebonde blogDisse sunde påskeæg… De skal prøves! De er fyldt med en cremet smagskombination af chokolade, ingefær og kokos som fik mig til at tænke på trøffelkugler. Da jeg så at skønne Stinna havde udfordret mig til at lave en sundere version af påskeæg, var jeg godt klar over at det ville blive svært at overgå hendes, men her er i hvert fald mit bud. Jeg har ingen anelse om hvor mange der bliver til, for jeg smovsede SÅ meget af fyldet undervejs, men de er lavet på følgende ingredienser:

Opskrift på sunde påskeæg

Fyld
100 g udstenede dadler
75 g mandler
1 stor spsk kokosfløde (den faste del af kokosmælken)
1 spsk kakao
2 tsk finthakket, frisk ingefær
1 tsk vaniljepulver
Evt. en knivspids salt

Coating
85% chokolade
Tørret ingefærpulver
Kokosrasp

Skræl et stykke ingefær, snit det meget fint og afmål 2 tsk. Udsten dadlerne. Blend så alle ingredienserne til fyldet godt sammen i en foodprocessor eller minihakker. Stil massen på køl i 30 minutter eller indtil den er forholdsvist hård. Smelt imens chokoladen. Jeg brugte en chokoladesmelter, men det kan selvfølgelig også gøres i et vandbad, men vær forsigtig med temperaturen. Form små æg af dejen og overtræk dem med chokolade. Drys med ingefærpulver og/eller kokosrasp med det samme så chokoladen ikke når at tørre. Stil påskeæggene i køleskabet indtil chokoladen er stivnet.

Hvis ikke det var fordi jeg meget snart skulle til GRIT (som godt kan give opkastfornemmelser) havde jeg helt klart spist de sidste som står i køleskabet… Jeg tvivler på at de stadig er der når jeg kommer tilbage, så jeg bliver simpelthen nødt til at lave flere i morgen. Rigtigt god fredag derude!

Trøffel-chokochokochoko-ingefær-kokos-påskeæg

Sunde påskeæg trøffel chokolade ingefær kokos christinebonde blogSunde påskeæg trøffel chokolade ingefær kokos christinebonde blog

“Hvad sker der lige for titlen?” tænker du måske, men den passer simpelthen perfekt til de her banditter, for hoooold nu op en smagseksplosion! De er fyldt med en cremet smagskombination af chokolade, ingefær og kokos som fik mig til at tænke på trøffelkugler. Da jeg så at skønne Stinna havde udfordret mig til at lave en sundere version af påskeæg, var jeg godt klar over at det ville blive svært at overgå hendes, men her er i hvert fald mit bud. Jeg har ingen anelse om hvor mange der bliver til, for jeg smovsede SÅ meget af fyldet undervejs, men de er lavet på følgende ingredienser:

Fyld
100 g tørrede dadler
75 g mandler
1 stor spsk kokosfløde (den faste del af kokosmælken)
1 spsk kakao
2 tsk finthakket, frisk ingefær
1 tsk vaniljepulver
Evt. en knivspids salt

Coating
85% chokolade
Tørret ingefærpulver
Kokosrasp

Skræl et stykke ingefær, snit det meget fint og afmål 2 tsk. Udsten dadlerne. Blend så alle ingredienserne til fyldet godt sammen i en foodprocessor eller minihakker. Stil massen på køl i 30 minutter eller indtil den er forholdsvist hård. Smelt imens chokoladen. Jeg brugte en chokoladesmelter, men det kan selvfølgelig også gøres i et vandbad, men vær forsigtig med temperaturen. Form små æg af dejen og overtræk dem med chokolade. Drys med ingefærpulver og/eller kokosrasp med det samme så chokoladen ikke når at tørre. Stil påskeæggene i køleskabet indtil chokoladen er stivnet.

Hvis ikke det var fordi jeg meget snart skulle til GRIT (som godt kan give opkastfornemmelser) havde jeg helt klart spist de sidste som står i køleskabet… Jeg tvivler på at de stadig er der når jeg kommer tilbage, så jeg bliver simpelthen nødt til at lave flere i morgen. Rigtigt god fredag derude!

Translation: How about a healthier version of an Easter egg with truffle-ginger-coconut flavor? The lovely Stinna challenged me to make these, and even though they might not be as good as hers, I think they turned out pretty amazing.

Vegetarisk lasagne med aubergine

Vegetarisk glutenfri lasagne med aubergine christinebonde blogVegetarisk glutenfri lasagne med aubergine christinebonde blog

– eller noget i den stil. Jeg lavede sådan en omgang i går til aftensmad, og jeg ved faktisk ikke rigtigt hvad jeg skal kalde det. Jeg fik et par auberginer af min mor fordi hun ikke kunne få dem brugt (sådan kan man også undgå madspild?), så jeg måtte lige finde på noget. Det var ikke engang et forsøg på at lave en sundere eller anderledes lasagne, men det er vist den betegnelse der kommer tættest på. Det er dog alt andet end en klassisk lasagne med bechamel, kødsovs, pastaplader og masser af ost. Hvis man forventede dét, er opskriften nok lidt skuffende.

Det var simpelthen så lækker (og virkelig nem) en omgang aftensmad at den helt klart skulle have en plads her på bloggen. Selv min kødelskende kæreste gav den topkarakterer. Jeg havde godt nok mest lyst til bare at nævne hvilke ingredienser der er brugt, for jeg lavede den på gefühl og er derfor ikke sikker på mængden af ingredienserne. Fremgangsmåden er egentlig også en no-brainer, men nu får I det hele så det er lige til at gå til.

Vegetarisk lsagne med aubergine 

Til 2 personer skal der ca. bruges:

“Lasagneplader”

1-2 auberginer
Olivenolie
Salt + peber

Tomatsovs

Olivenolie
6 store tomater
3 stængler selleri
½ squash
15 oliven
3 små rødløg
3 fed hvidløg
½ chilli
1 dåse kidneybønner
1 lille dåse tomatpuré
Salt + peber

Topping

Frisk persille
Fetaost

Tænd ovnen på 180 grader. Skær auberginerne i tynde skiver og læg dem på en bageplade. Pensl med olivenolie og drys med en lille smule salt og peber. Bag dem i ovnen i ca. 10 minutter eller indtil det har fået lidt farve og er blevet sprøde i kanten. Svits oliven, rødløg, hvidløg, chilli og squash i olivenolie og tomatpuré i en stor gryde. Tilsæt herefter tomater, selleri og kidneybønner og krydr med salt og peber. Jeg gik efter en tyk og fyldig tomatsovs (for, men hvis man vil have den tyndere, kan man selvfølgelig bare tilsætte noget væde, flåede tomater eller andet. “Byg” lasagnen ved at lægge nogle bagte auberginer på en tallerken efterfulgt af et lag tomatsovs så mange gange du har lyst. Top til sidst med fetaost og frisk persille. Nemt, ikk’? Det er i øvrigt også en glimrende måde at rydde op i køleskabet på.

Translation: Last night I made this dish. I guess you could call it an aubergine lasagna, but it’s definitely not a traditional Italian lasagna. It’s vegetarian, gluten free, and very easy and quick to make!

Et Trendsales-kup

Nike Flyknit Lunar1 christinebondeNike Flyknit Lunar1 christinebonde blog

Det er vist rimeligt åbenlyst at jeg elsker Nike sko og særligt Flyknit-modellen. For knap 2 uger siden tilføjede jeg dette par til samlingen som nu består af 3 eksemplarer. Normalt koster denne model 1400 kr., men jeg har faktisk ikke givet fuld pris for nogen af dem. De lyserøde købte min kæreste i Tokyo til omkring 700 kr., de lilla købte jeg på sportsshoes.com med minus 50%, og disse gråmelerede købte jeg næsten ubrugt på Trendsales også til halvdelen af nyprisen. Jeg har før købt brugte træningssko på Trendsales, men jeg køber kun dem som næsten er helt nye, da de helst ikke skal være gået til på et par andre fødder. Derudover er jeg da heller ikke så vild med tanken om at en anden har haft sine ildelugtende, svedige fødder i skoene, men herregud, de kan jo vaskes. For mig er det i hvert fald til at leve med når jeg kan spare penge og samtidig være heldig at få fat i en model som er udsolgt eller udgået.

Kan I også finde på at købe træningssko på Trendsales?

Translation: I’m an addict. I now have a small collection of Flyknits consisting of three pairs. These are the newest ones but I actually bought them used on Trendsales. And they were half price!

Hvad er det her for en blog?

christinebonde blog blogger sundhedsblog

…gad vide hvad I mon svarede til det spørgsmål?

Hvis man finder min blog på Bloglovin’ vil man opdage at den pt. ligger i kategorien “Lifestyle” og ikke i “Fitness” som den tidligere har gjort. Jo, jeg skriver ofte om emner som er fitnessrelaterede, både her på bloggen og på min Instagram-profil, men til trods for det synes jeg ikke rigtigt at jeg passer ind i den kategori. Jeg synes at ordet “fitness” og hele “fit is the new skinny”-trenden har fået en lidt negativ klang i mine ører. Der er absolut intet galt i at man gerne vil være fit, men jeg synes i højere grad der skulle være fokus på at være sund. For mig hænger fitness mere sammen med æstetik, hvorimod sundhed hænger sammen med velvære og en funktionel krop. Men det er en helt anden snak…

Én ting vil jeg gerne slå fast. Dette er ikke en “how to”-blog – en blog hvor man kan finde indlæg som “Sådan taber du 10 kg”, “5 tips til at blive en bedre løber”, “De bedste øvelser til en bedre numse”, “Derfor skal du droppe laktose” eller whatever. Jeg vil meget gerne dele ud af gode råd og erfaringer, men det bliver med udgangspunkt i det der virker for mig og ikke nogle generelle retningslinjer som enhver kan følge. Det er vigtigt for mig at understrege at dette er en personlig blog – en blog som forhåbentlig kan motivere og inspirere til en sund livsstil – ikke en “gør sådan og du vil se resultater”-blog. Når jeg for eksempel poster en glutenfri opskrift, medfølger der ikke en lang faktatung tekst om gluten og hvorfor (eller hvorfor ikke) det skal udelukkes i kosten. Hvis mine læsere vil vide noget om gluten i kosten, regner jeg med at de opsøger den viden andetsteds. Det er ikke noget jeg vil belære andre om da jeg ikke synes jeg er i position til at gøre det. Jeg vil meget gerne dele min personlige holdning, men jeg vil ikke fremstå som en ekspert der ved alt om gluten. “Jamen læser du ikke ernæring og sundhed? Er du ikke fitnessinstruktør?” Tjo, men det gør mig ikke til ekspert, og min blog er ikke et opslagsværk. “Lifestyle”-kategorien er mere rigtig for mig, da jeg blogger om dele af mig selv og mit liv, og sådan har det været lige siden jeg startede den. Det betyder desuden at indholdet varierer alt efter hvad jeg føler mig inspireret og/eller motiveret af. I nogle perioder vil det være træning, i andre vil det måske være boligindretning – nogle gange vil det være mode, og andre gange vil det måske være køkkenudstyr. You get the point.

Jeg har indtryk af at flere og flere fitness- og sundhedsbloggere ikke har noget imod at tage eksperthatten på og forklare hvorfor proteinpulver er en god ide, hvordan HIIT og LISS påvirker kroppen, hvor vigtigt det er med kosttilskud, hvad restitution gør godt for og lignende… Just not my thing. Den slags er jeg egentlig ikke interesseret i at læse om på en blog medmindre det er skrevet med udgangspunkt i den enkelte blogger og ikke som et “det her virker for alle”-indlæg. Jeg synes det er genialt at vi kan udveksle tanker, ideer og overvejelser med hinanden og at trænings- og sundhedsrelateret viden er så let tilgængeligt, men jeg kan ikke lade være med at undre mig over, hvordan bloggerne pludselig blev eksperterne. Hvor blev ydmygheden af? Jeg har før skrevet et spørgende indlæg om hvem man skal lytte til og hvor man skal opsøge viden for at blive klogere på sundhed, og jeg forstår stadig ikke at folk generelt ikke er mere kritiske. I sidste ende er det trods alt deres krop og velbefindende det handler om.

I virkeligheden handler det her indlæg nok om, at jeg ikke har formået at blive helt klog på blogmediet endnu. Hvad forventer folk at få ud af at læse med på en blog? Hvilken viden opsøger de gennem en blog, og hvordan bruger de efterfølgende den viden?

Translation: I want to make something clear. This is not a “how to” blog where I give you the answer to fitness or anything like that. I moved my blog from the fitness category on Bloglovin’ to the lifestyle category. This blog is about my lifestyle and what works for me and you won’t find general guidelines for fitness and health. I love to share my experiences – but remember, I’m no expert.