Sunde bananpandekager med gulerod og ingefær

Morgenpandekager laktosefri glutenfri sukkerfri christinebonde blogMorgenpandekager laktosefri glutenfri sukkerfri christinebonde blogBegejstringen over endelig at have fået mit GRIT-certifikat kom i dag til udtryk i min morgenmad. Da jeg vågnede var jeg fuld af energi og overskud, så jeg besluttede mig for at lave en omgang pandekager der både skulle tilfredsstille den søde tand og samtidig være sprængfyldt med gode næringsstoffer. Der blev til 12 styks, og ja, jeg spiste dem alle sammen selv! Rub og stub.

Sunde bananpandekager 

Ingredienser:

  • 1 banan
  • 1 stor gulerod
  • 1 tommelfinger ingefær
  • 3 æg
  • 1 spsk chiafrø
  • 1 spsk kokosfibermel
  • ½ tsk vaniljepulver
  • 1 tsk kanel

Fremgansmåde:

  1. Mos bananen med en gaffel til konsistensen er helt cremet.
  2. Skræl guleroden og riv den ned i skålen sammen med bananen.
  3. Tilsæt de øvrige ingredienser og bland det hele sammen til massen er ensartet.
  4. Dejen er rimelig tyk og ikke så “vandet” som almindelig pandekagedej.
  5. Jeg stegte pandekagerne i kokosolie på en blinispande og gav dem ca. 2-3 minutter på hver side.

Translation: When I woke up I was full of energy and decided to treat myself and celebrate the fact that I got my GRIT certificate yesterday. Making these beautiful and tasty pancakes was my way of celebrating.

Sæbe uden crap!

Dr Bronner økologisk sæbe christinebonde blogDr Bronner økologisk sæbe christinebonde blog

Jeg indrømmer gerne at jeg er en kæmpe økofreak, og det er ikke kun i forhold til mad. Jeg køber også helst make-up, hudplejeprodukter, opvaskemiddel, håndsæbe m.m. som er økologisk, miljøvenligt og uden mærkværdige, unaturlige tilsætningsstoffer. Jeg har efterhånden fundet nogle produkter inden for make-up og hudpleje som jeg stoler på, men når det kommer til opvaskemiddel, håndsæbe, shampoo, shower gel og andet i den stil, er jeg stadig ikke blevet overbevist af et bestemt mærke. For nogle måneder siden blev jeg introduceret til en sæbe som skulle vise sig at leve op til alle mine krav og mere til. Og ja, der er tale om noget så simpelt som en sæbe. En flydende sæbe som kan bruges til intet mindre end 18 forskellige formål. Jeg havde aldrig hørt om Dr. Bronner før, men jeg var utroligt nysgerrig efter at afprøve et produkt med så mange anvendelsesmuligheder og som samtidig var økologisk, miljøvenligt og lavet med ganske få, gennemskuelige ingredienser. Ganske enkelt uden crap.

Dr. Bronners flydende sæber findes i 8 forskellige dufte hvoraf jeg har fået lov at teste pebermynteversionen. Jeg er ret sensitiv i forhold til dufte, og jeg er typen der på et split sekund kan få hovedpine hvis jeg træder ind i en parfumeforretning eller en Matas. Jeg er vant til uparfumerede produkter og bruger meget sjældent almindelig parfume. Derfor var jeg meget spændt på om jeg kunne holde pebermynteduften fra denne sæbe ud. Faktisk er det gået hen og blevet en af mine yndlingsdufte, fordi den er så mild, naturlig og ren. Noget så banalt som duft er altså vigtigt for mig, og dét får Dr. Bronner mange point for. Noget andet som giver mange point er at sæben er så koncentreret og derfor meget drøj i brug.

Sæben kan som sagt anvendes til 18 forskellige formål: barbering, shampoo, showergel, tandbørstning, karbad, massage, åndefrisker, mundskyl, aftershave, fodbad, vasketøj, husdyr, rens pesticider af frugt/grønt, pesticidesprøjtning til haven, baby, deodorant, håndsæbe. Jeg har haft nogle måneder til at afprøve sæben og har indtil videre selv brugt den til:

Barbering: Sæben er virkelig god at barbere ben med da den efterlader huden fugtet og blød. Den skummer selvfølgelig ikke op som almindelige produkter, men det er efter min mening også unødvendigt. Jeg vil hellere bruge et produkt som er nænsomt mod huden og ikke tørrer den ud.

Shampoo: Sæben gav mit hår en dejlig duft, og jeg følte at mit hår blev rent. Hvis man er vant til at bruge shampoo med silikone vil man måske opleve at håret bliver lidt svært at rede ud, men på trods af at jeg har en kæmpe manke var det ikke et problem for mig. Jeg har et rigtigt tykt hår som kan suge rigtigt meget, så mit hår blev heller ikke fedtet eller noget i den stil.

Showergel: Jeg har nok brugt sæben allermest til det her formål fordi det bare fungerer super godt. Duften er lige tilpas – ikke for meget og ikke for lidt. Der skal kun bruges ganske få dråber til at sæbe hele kroppen ind, og det er et kæmpe plus i min bog.

Mundskyl: Da jeg så at sæben kunne bruges til tandbørstning var jeg godt nok meget skeptisk (og det er jeg vist stadig, for jeg har ikke prøvet det endnu), men jeg tog det første skridt ved at afprøve det til mundskyl. Jeg må indrømme at jeg ikke smagte særligt meget på det, men det fungerede faktisk fint. Jeg har ikke ligefrem den store erfaring med produkter der skal bruges til mundskyl, men det er faktisk meget rart at kunne få skyllet sin mund i løbet af dagen, selvom det selvfølgelig ikke skal erstatte tandbørstningen.

Håndsæbe: Det er kun nødvendigt at bruge en lille bitte dråbe af sæben for at vaske hænder, og jeg har brugt den meget til det her formål.

Jeg har altså til gode at prøve mange flere af anvendelsesmulighederne, men allerede nu er jeg imponeret. Jeg har i hvert fald aldrig ejet et produkt som kunne bruges til så mange forskellige ting. Jeg kunne rigtigt godt tænke mig at afprøve sæben til at fjerne pesticidrester fra frugt og grønt, men jeg har bare været bange for at min mad ville komme til at smage af pebermynte. Måske skal jeg prøve en anden duft til det formål. Når der kommer mere gang i mine krydderurter vil jeg også afprøve sæben som “pesticidesprøjtning”. Det ord klinger så dårligt i mine ører, men jeg er nysgerrig efter at se om det har en virkning. Jeg vil i hvert fald prøve om jeg kan få testet alle sæbens funktioner. Man kan købe produkter fra Dr. Bronner i bl.a. Helsemin, men man kan måske også være heldig at vinde dem i en konkurrence…

Translation: I’ve been testing this liquid soap from Dr. Bronner and I really love it. The soap is natural, organic, Fair Trade and without synthetic foaming agents, thickeners or preservatives. Also, it can be used for 18 different purposes – how cool is that?

Glutenfri kiks med mandler og gulerod

Mandel-/gulerodskiks glutenfri sukkerfri lowcarb christinebonde blogMandel-/gulerodskiks glutenfri sukkerfri lowcarb christinebonde blogMandel-/gulerodskiks glutenfri sukkerfri lowcarb christinebonde blogMandel-/gulerodskiks glutenfri sukkerfri lowcarb christinebonde blog

Jeg ved det… Jeg har været lidt langsom til at få lagt denne opskrift op, men nu er den her endelig. Glutenfri kiks med mandler og gulerod!

Jeg har som altid eksperimenteret med opskriften og justeret til undervejs. Ud fra ingredienslisten lyder det måske som om at kiksene bliver meget småkage-agtige, men selvom de smager sødt, fungerer de faktisk utroligt godt med alt lige fra peanutbutter til pesto til hummus. De kan endda også spises præcis som de er uden noget som helst. De går altså både til det salte og det søde køkken, men hvis de skal være mindre søde kan man selvfølgelig undlade ahornsiruppen og bytte vaniljen og kanelen ud med tørret basilikum, oregano eller lignende.

Glutenfri kiks med mandler og gulerod

Ingredienser til 1 bradepande:

  • 150 g mandler
  • 50 g kokosfibermel
  • 50 g kokosolie
  • 2 æg
  • 1 tsk kanel
  • 2/3 tsk vaniljepulver
  • 2 alm. gulerødder
  • 1 spsk ahornsirup (kan udelades da både kokosfibermel og gulerødder søder!)
  • Lidt salt

Fremgangsmåde:

  1. Blend mandlerne til mel i en kaffekværn. Du kan selvfølgelig også bare købe mandelmel, men det er jeg simpelthen for nærig til – især når det er så let at lave selv.
  2. Smelt kokosolien på en varm pande.
  3. Skræl gulerødderne og riv dem fint.
  4. Bland alle ingredienserne godt sammen i en skål til en ensartet masse og rul dejen ud mellem to stykker bagepapir.
  5. Brug en almindelig kniv til at skære linjer i dejen så kiksene er nemme at brække i stykker når de kommer ud af ovnen.
  6. Bag ved 160 grader i ca. 30 minutter.
  7. Bræk forsigtigt kiksene i stykker og lad dem køle af på en kold bagerist indtil de er blevet helt sprøde.

Se også: Salte kikærtekiks med rosmarin

Hvad vil du spise dem med?

Translation: Today I made these carrot almond crackers without grain, sugar, and gluten. They’re perfect as a snack and delicious with peanut butter, hummus, pesto, or whatever you like.

Ny lyd

Bose SIE2i sportshovedtelefoner Christine BondeBose SIE2i sportshovedtelefoner Christine BondeBose SIE2i sportshovedtelefoner Christine BondeJeg er egentlig ikke typen der ikke kan gennemføre en træning uden musik i ørerne, men det kommer måske til at ændre sig nu hvor jeg har fået fingrene i disse høretelefoner fra Bose. De er en fødselsdagsgave fra min kæreste som åbenbart syntes jeg skulle forkæles lidt ekstra for hooold nu op hvor er de lækre. Jeg forstår virkelig ikke at jeg har kunnet leve med mine elendige høretelefoner fra Tiger i så lang tid. For det første er lyden selvfølgelig meget, meget bedre. For det andet er det deciderede sportshøretelefoner som er specielt udviklet til træning og derfor kan tåle sved og fugtigt vejr. Det bedste er dog at de sidder perfekt i mine ører! Jeg har altid haft problemer med at finde høretelefoner fordi de som regel er for store til mine ører og derfor enten gnaver eller falder ud. Jeg fandt derfor hurtigt ud af at in-ear høretelefoner fungerer bedst for mig. Disse fra Bose kom endda i tre forskellige størrelser (S, M og L) så jeg kunne vælge den der passede perfekt. Ørepropperne tilpasser sig ørets form, og vingen (den lille spidse/trekantede detalje) gør at de bliver hvor de skal under træningen. De sidder simpelthen så behageligt i øret og jeg mærker faktisk næsten ikke at jeg har dem på. På ledningen er der også tre knapper som kan bruges til at skrue op og ned, sætte på pause og skifte sang. Som det fremgår af det nederste billede fulgte der flere ting med: en forlængerledning, et Reebok armbånd, en klips til at sætte ledningerne fast på tøjet og ørepropperne i forskellige størrelser.

Høretelefonerne er allerede blevet afprøvet flere gange til både løbe- og styrketræning og de lever fuldstændig op til mine forventninger. Lyd og pasform er virkelig bare spot on. Jeg har dog også brugt høretelefonerne andre steder end i fitnesscenteret – faktisk primært herhjemme og i bilen. Tidspunktet kunne simpelthen ikke være bedre, for jeg har næsten lige modtaget koreografi til de nye Les Mills programmer og går derfor og lytter til den nye musik mere eller mindre konstant. Et par gode høretelefoner kombineret med møghamrende fed Les Mills musik er altså ny lyd i mere end én forstand!

Hvilke høretelefoner bruger du?

Translation: My boyfriend got me these Bose in-ear headphones for my birthday. The sound is just great and I love how they fit perfectly in my ears. They’re so comfortable, and I barely notice that I’m wearing them. The timing couldn’t have been better since I just got the choreography for the new Les Mills programs and constantly listen to music.

FødselsdagslagkagEN

Fødselsdagslagkage sukkerfri glutenfri lagkage christine bondeFødselsdagslagkage sukkerfri glutenfri lagkage christine bondeFødselsdagslagkage sukkerfri glutenfri lagkage christine bondeFødselsdagslagkage sukkerfri glutenfri lagkage christine bondeJeg har nævnt denne lagkage adskillige gange både her på bloggen og på min Instagram-profil og nu kommer der langt om længe en opskrift. Kagen er fri for laktose, sukker og gluten, men det betyder bestemt ikke at den mangler hverken smag eller tekstur! Da jeg besluttede mig for at lave kagen til min før-fødselsdag for 2 uger siden, var det egentlig bare et eksperiment, så jeg var ikke sikker på hvordan resultatet ville blive. Kagen viste sig at være en succes allerede første gang, men da jeg lavede den igen i går finjusterede jeg opskriften så den faktisk blev endnu bedre. Jeg håber at nogle af jer har lyst til at kaste jer ud i projekt hjemmelavet lagkage, for den er så møghamrende lækker!

Lagkagebunde:

100 g kokosfibermel (ikke kokosrasp)
100 g boghvedemel
2 bananer
4 hele æg
5 æggehvider
50 g kokosolie
3 dl kokosmælk (den tynde del)
1 tsk vaniljepulver
1 tsk bagepulver

Til hele kagen (bunde + creme + pynt) skal du bruge i alt 2 dåser kokosmælk. Start med at sætte dem i køleskabet så mælken deler sig i den tynde og den fede del. Bland alle ovenstående ingredienser – pånær æggehvider – sammen i en foodprocessor indtil massen er ensartet. Hæld det herefter i en stor skål. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt og lidt efter lidt i resten af dejen. Bag kagen i en springform ved 180 grader i ca. 40 minutter. Lad kagen køle en lille smule af (ca. 15 min.) og skær den så igennem så der bliver 3 bunde. Lad bundene køle helt af inden du smører dem med creme.

Creme:

1 pose frosne hindbær (225 g)
2 spsk kokosmælk (den fede del)
Skal fra 1 lille citron
Saft fra 1/2 citron
1 spsk ahornsirup

Mens lagkagebundene køler af laves cremen. Blend alle ingredienserne i en foodprocessor og stil på køl så massen stivner en lille smule. Smør 1/3 af cremen mellem nederste og midterste bund og 1/3 mellem midterste og øverste bund. Pisk hvad der er tilbage af kokosmælken (den fede del) og hæld det i en sprøjtepose så det er klar til at pynte kagen med. Sprøjt siderne af kagen så lidt af toppen er dækket. Smør herefter den sidste tredjedel af cremen på toppen. Pynt til sidst med friske hindbær, morbær og kakaonibs. 

Hvad siger I – har I lyst til at prøve? Jeg glæder mig i hvert fald til at sætte tænderne i det stykke som ikke blev spist i går. Nu vil jeg dog gøre mig klar til en dag med kvartalsuddannelser i Aarhus til BE LOUD.

Translation: Here’s the recipe for the birthday cake I made yesterday. It’s free from lactose, gluten, and sugar and it tastes absolutely amazing!