I’m currently reading #2

Ferielæsning

Her er som lovet et lille indblik i hvad jeg læser for tiden. Da min søster så bøgerne var hendes reaktion: “OMG! Sagde du ikke at du havde ferie? Hvad skal du læse op til?”. Min søster kender mig jo og ved udmærket godt hvor meget jeg går op i den slags (og den nederste bog er i øvrigt også en jeg har lånt af hende), men hvis der nu sidder nogle og tænker det samme, kan jeg da lige komme med en lille forklaring. Først og fremmest har det længe været en selvfølge for mig at finde nyt læsestof når sommerferien nærmede sig – se eksempelvis her hvad jeg læste sidste sommer. Desuden har min interesse for træning, kost og sundhed udviklet sig rigtigt meget siden jeg begyndte på studiet – både fordi vi lærer nogle ting som jeg gerne vil gå i dybden med, men også fordi jeg ved hvor vigtigt det er at uddanne sig selv og researche på egen hånd. Den vigtigste årsag til at jeg læser så meget er dog at jeg synes det er pisse spændende. Jeg er en nørd der elsker at nørde – så simpelt er det faktisk. Jeg har faktisk også nogle andre bøger liggende som jeg ikke er helt færdig med endnu, så jeg kunne egentlig godt snart bruge noget solskin så jeg kan sætte mig udenfor med næsen i bøgerne dagen lang.

Translation: When I showed my sister all these books she was like “OMG, I thought you were done with school!” but of course she knows how big my passion is for subjects like these. Even though I’m studying Global Nutrition and Health and learn a lot in school, I still think it’s important that you educate yourself and do your research, so I hope to broaden my horizon a bit this summer.

Noget om sommerferie, tights og læsning

Fitness fashion

I går fik jeg langt om længe overstået min modbydelige eksamen, så nu har jeg sommerferie indtil september! Jeg kan virkelig ikke huske hvornår jeg sidst har trængt så meget til at få ferie. Det sidste stykke tid har der været rigtigt meget run på og jeg synes jeg har haft mange bolde at jonglere med, så det er dejligt endelig at kunne puste ud.

Jeg fejrede at min eksamen gik godt ved at spise brunch med min mor i Aarhus og forkæle mig selv med lidt nyt træningstøj. Noget der efter min mening mangler i min træningsgarderobe er tights, og derfor ville jeg rigtigt gerne have fat i et par Nike Pro, men hold nu op hvor blev jeg skuffet da jeg prøvede dem. Jeg havde ret store forventninger til dem fordi jeg udelukkende har hørt folk rose dem til skyerne, men de sad mildest talt af h… til på mig og jeg kunne slet ikke holde ud at have dem på. ØV. Ufatteligt nok fandt jeg i stedet et par helt almindelige tights i H&M til sølle 179 kroner som var helt perfekte. Jeg har aldrig før købt tights i H&M, men det skal der godt nok laves om på! Desuden fik jeg i dag et par farvede (…ikke sorte!) tights ind af døren som jeg havde bestilt for nogle dage siden. De er fra Adidas og jeg elsker dem. Flere farvede tights til mig i den nærmeste fremtid. De kan i øvrigt købes på tilbud lige her.

Det bedste ved at have sommerferie lige nu er at jeg ikke skal gå og have dårlig samvittighed over ikke at få læst. Eksamenslæsningen er slut for nu, men det betyder ikke at jeg lægger bøgerne helt fra mig – tværtimod. Jeg lånte nemlig 5 bøger med hjem fra biblioteket i går som jeg glæder mig til at komme i gang med at læse. Jeg har planer om at få læst rigtigt meget i sommerferien, faktisk meget mere end jeg plejer, men det tager jeg måske op på bloggen på et andet tidspunkt. I hvert fald kommer der et indlæg om det læsestof jeg netop er i gang med.

Nu vil jeg smide mig på sofaen inden jeg smutter ned og underviser flow senere.

Translation: My exam is done and I celebrated it by having lunch with my mom and treating myself with some new workout clothes. Wuuuhuuuu, finally I can enjoy my summer holidays!

Laktosefri jordbær med fløde – og uden sukker

En sundere udgave af jordbær med fløde og sukkerEn sundere udgave af jordbær med fløde og sukkerEn sundere udgave af jordbær med fløde og sukkerEn sundere udgave af jordbær med fløde og sukker

Jordbær med fløde og sukker… Bare uden fløde og sukker!

That’s right.

Man kan vist godt sige at jordbær med fløde og sukker er et kæmpe hit hos mange her om sommeren, men man kan faktisk sagtens nyde denne danske klassiker uden at bruge hverken fløde eller sukker. Byt fløden ud med kokosmælk og sukkeret med ren vaniljepulver – og lad endelig vær med at lede efter en lightversion af kokosmælken så du slipper for eventuelle nasty tilsætningsstoffer og kemikalier. Kokosmælken giver en virkelig lækker, cremet smag og vaniljepulveret tilføjer sødme. Danske jordbær sætter prikken over i’et efter min mening, for de smager bare bedre! Hvis man får fat i en fuldfed kokosmælk kan man evt. blande den op med almindelig mælk så smagen ikke bliver alt for fed eller vammel. Jeg har lige kørt sådan en omgang ind og… ja, jeg er helt salig lige nu. Hoooold nu op det var lækkert.

Translation: I would almost say that eating strawberries with cream and sugar is a tradition during summer in Denmark, but I like to replace cream with coconut milk and sugar with vanilla. You should definitely give it a try. You won’t believe how good it is!

The thing about overnight oats

 

Overnight oatsOvernight oatsOvernight oatsEr det bare mig, eller er der nærmest gået mode i at spise overnight oats? Jeg elsker ganske almindelig havregrød men jeg begyndte at spise overnight oats fordi det sparer mig for en del tid om morgenen og fordi det altid er rart med lidt afveksling. Jeg sætter dem i blød om aftenen inden jeg går i seng og spiser dem kolde om morgenen. Man kan selvfølgelig også godt varme dem op i en gryde efterfølgende hvis ikke man kan lide at de er kolde, men så kan man jo lige så godt lade være med at sætte dem i blød til at starte med. Nu er der måske nogle der tænker “Jamen sætter man ikke havregrynene i blød for at nedbryde fytinsyren så mineralerne frigives og bedre kan optages?” Det er rigtigt nok at korn har et naturligt indhold af fytin som er et stof der sidder i klidlaget og har til formål at holde på mineralerne, men om iblødsætning virkelig har nogen nævneværdig indvirkning på kroppens udnyttelse af mineralerne er der lidt delte meninger om. I øvrigt er der rigtigt mange aspekter der spiller ind. Meningen med at sætte havregrynene i blød skulle være, at enzymet fytase aktiveres og nedbryder fytin hvorved mineralerne bliver lettere for kroppen at optage. Spørgsmålet er bare om det virkelig gør en forskel i det store billede eller om andre metoder som eksempelvis spiring og gæring er mere effektive til formålet. Uanset hvordan det nu forholder sig synes jeg dog der er en vigtig pointe som er værd at tage med: selvom man er god til at få masser af vitaminer og mineraler (og andet godt for den sags skyld) gennem sin kost, bør man huske hvilken afgørende rolle fordøjelsessystemet spiller – med andre ord nytter det ikke noget at spise mad med masser af vitaminer og mineraler hvis kroppen ikke er i stand til at optage dem.

Egentlig ville jeg bare sige at overnigt oats helt klart er værd at prøve for det smager skønt og er super nemt. Lige for tiden laver jeg en version som indeholder følgende:

1 dl gryn (jeg bruger en blanding af speltflager, grovvalsede havregryn og quinoaflager)
1 dl vand
1 dl soyamælk
1 stor spsk skyr
1 spsk chiafrø
1 tsk kanel
Et drys vanilje

Det hele blandes til en ensartet masse i en bøtte med lufttæt låg og sættes i køleskabet. I dag toppede jeg med hakkede mandler, hørfrø, hampefrø og æblestykker (og endnu mere kanel da billederne var blevet taget…).

Translation: It’s like eating overnight oats is all the rage at the moment! I’m not sure if it’s because people started to gain knowledge about phytic acid and its effect on the absorption of minerals, or if it’s simply because people find overnight oats delicious. The latter is what counts for me even though I find the whole biochemical aspect very interesting.

GREEN STAR ELITE slow juicer

Green Star Elite juicerGreen Star Elite juicer

GREEN STAR ELITE juicemaskine

24 dage skulle der gå fra jeg luftede tanken om en sund investering til det blev en realitet. I dag har jeg nemlig modtaget min Green Star Elite juicer, og min begejstring vil ingen ende tage! Jeg har lige fået den pakket ud og samlet (hvilket faktisk var utroligt nemt), og nu sidder jeg og overvejer at køre en tur i Kvickly for at tømme deres grøntafdeling så jeg kan få juiceren afprøvet med det samme. Det fede er nemlig at jeg allerede har ret godt styr på hvordan den fungerer eftersom jeg jo fik lov at afprøve den hos min veninde Tine. I kan i hvert fald godt regne med at juicing vil være et emne som dukker op i ny og næ her på bloggen for eftertiden. Jeg regner med at jeg vil starte med at spamme jer med juiceopskrifter, men jeg har også en idé om at jeg skal afprøve juice fasting, så det håber jeg I er interesserede i at læse om.

Jeg vil dog lige beklage stilheden på bloggen, men min eksamen kommer tættere og tættere på, og jeg skal have lavet en disposition til 15 spørgsmål inden den 25. (hvor jeg skal slagtes), så jeg har virkelig meget at se til. Desuden kæmper jeg med at holde motivationen oppe i forhold til studiet lige pt. hvilket ikke ligefrem gør eksamensforberedelserne nemmere, men mere om det på et andet tidspunkt.

Translation: I just received my Green Star Elite juicer and I’m soooo excited. Can’t wait to try it out and explore the world of juicing!

Chris MacDonald og Mads Bo på tur

Jeg bliver nødt til at tippe jer om det her! Jeg er lige kommet hjem fra fitnesscenteret hvor jeg spottede et opslag om et foredrag med ingen ringere end Chris MacDonald og Mads Bo. Arrangementet kan opleves fra 27. august og indtil 5. september og man kan læse meget mere om foredraget på highonlife.dk. Jeg har før udtrykt min kæmpe fascination af Chris MacDonald (læs eksempelvis mere HERHER og HER), og i takt med min stigende interesse for juicing har jeg også fået øjnene op for juicekongen Mads Bo. Der er i hvert fald ingen tvivl om at jeg skal ha’ købt en billet i en fart. Faktisk tror jeg hellere jeg må gøre det med det samme. Hvem er med?

Translation: I can’t wait to be inspired and motivated by Chris MacDonald and Mads Bo who are collaborating and making an event where they’ll talk about energy, mental health, juicing etc.